Cookbook

Pane
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Pane al farro
Tempo di preparazione: 130 minuti
Per 20 fette
Ingredienti
120g di carote
42 g di lievito fresco
210 ml di acqua | fredda
300g di farina integrale di farro
200g di farina di farro semi-integrale
2 cucchiaini di sale
100 g di mandorle, intere
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Grattugiare finemente le carote.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. La-
vorarlo insieme alla farina, al sale e alle
carote per 4–5 minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Aggiungere le mandorle e lavorare per
altri 2-3 minuti.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Lavorare leggermente l'impasto, forma-
re una pagnotta lunga 25 cm, disporle
trasversalmente sulla teglia standard o
sulla teglia universale e inciderle più
volte obliquamente fino a una profondi-
tà di 1/2 cm.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare il pane nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Successiva-
mente cuocere in forno.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Fase di lievitazione 2
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 15 minuti
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Pane al farro
Durata del programma: 72 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 180–190°C
Booster: On
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Quantità /Tipo d'immissione di vapore:
1 immissione di vapore / manuale / su-
bito dopo aver infornato la pietanza
Durata cott.: 50–60minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Anziché le mandorle è possibile usare
anche noci o semi di zucca.