Cookbook

Pane
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Focaccia
Tempo di preparazione: 100 minuti
Per 1 focaccia da 8 porzioni
Per l'impasto
42 g di lievito fresco
200 ml di acqua | fredda
370g di farina di frumento tipo 00
1 cucchiaino e ½ di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
Per spennellare
Acqua
½ cucchiaio di olio d'oliva
Per guarnire
½ cucchiaio di cumino nero
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. La-
vorarlo insieme alla farina, al sale e
all'olio per 6–7 minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Stendere l'impasto fino a ottenere una
focaccia da ca. 25 cm di diametro e di-
sporla sulla teglia standard o teglia uni-
versale.
Spennellare le forme di pane di acqua.
Distribuire il cumino nero sulla focaccia
e premere leggermente sulla superficie.
Spennellare di olio d'oliva.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare il pane nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Successiva-
mente cuocere in forno.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Fase di lievitazione 2
A temperatura ambiente
Durata di lievitazione: 10 minuti
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Focaccia
Durata del programma: 44 minuti
Manuale
Modalità: Cott.con vapore Calore sup./
inf.
Temperatura: 200–210°C
Booster: On
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Quantità /Tipo d'immissione di vapore:
1 immissione di vapore / manuale / su-
bito dopo aver infornato la pietanza
Durata cott.: 25–35minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Si possono aggiungere all'impasto 50g
di cipolle arrostite e 2 cucchiaini di er-
bette di Provenza o 50g di olive nere
tritate, 1 cucchiaio di pinoli tritati e 1
cucchiaino di rosmarino.