Cookbook

Pane
80
Treccia al lievito (ricetta svizzera)
Tempo di preparazione: 120 minuti
Per 20 fette
Ingredienti
650g di farina di frumento 00
75g di farina di farro semi-integrale
120g di burro | morbido
2 cucchiaini di sale
42 g di lievito fresco
400ml di latte | tiepido
Accessori
Colino, fine
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Setacciare la farina in una terrina, ag-
giungere il burro e il sale. Sciogliere il
lievito nel latte e aggiungerlo.
Lavorare insieme tutti gli ingredienti fino
a ottenere un impasto omogeneo. Con
l'impasto formare una palla, disporla in
una ciotola e ricoprire con un panno
umido. Far lievitare a temperatura am-
biente per circa 60minuti.
Dall'impasto ottenere 3 rotoli. Dai 3 ro-
toli formare una treccia e disporla sulla
teglia standard o universale.
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno.
Infornare e cuocere.
Impostazione
Programma automatico
Pane | Treccia al lievito svizzera
Durata del programma: 55 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 190°C
Tipo/ Numero di immissioni di vapore:
2immissioni di vapore/ manuale, 1° do-
po 6 minuti, 2° dopo altri 6 minuti
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: 55minuti
Livello: 2 [1] (2)