Cookbook

Pane
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Pane ai semi misti
Tempo di preparazione: 140 minuti
Per 25 fette
Per l'impasto
42 g di lievito fresco
420 ml di acqua | fredda
400g di farina di segale, tipo integrale
200g di farina di frumento 00
3 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
150g di lievito naturale, liquido
20g di semi di lino
50g di semi di girasole
50g di sesamo
Per guarnire
1cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di lino
1 cucchiaio di semi di girasole
Per spennellare
Acqua
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
Accessori
Stampo a cassetta della lunghezza di
30cm
Griglia
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Impa-
stare la farina con il sale, il miele e il lievito
naturale per 3-4 minuti fino a ottenere un
impasto morbido.
Aggiungere i semi di lino, di girasole e di se-
samo e impastare per altri 1-2 minuti.
Disporre l'impasto in una ciotola, infornare.
Far lievitare in base alle impostazioni della
prima fase di lievitazione.
Ungere lo stampo a cassetta. Lavorare l'im-
pasto con una spatola in gomma e versarlo
nella forma a cassetta. Livellare la superficie
con una spatola di gomma bagnata, spen-
nellarla di acqua e cospargere di semi misti.
Far lievitare in base alle impostazioni della
fase di lievitazione 2.
Avviare il programma automatico o preri-
scaldare il forno.
Successivamente cuocere in forno.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Fase di lievitazione 2
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 30°C
Durata di lievitazione: 10-15 minuti
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Pane ai semi misti
Durata del programma: 69[66](69)mi-
nuti
Manuale
Modalità: Cott.con vapore Calore sup./inf.
Temperatura: 220°C, nach 15Minuten
190°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: dopo 15 minuti On
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2 im-
missioni di vapore / controllo a tempo,
1° dopo 1 minuto, 2° dopo 7 minuti
Durata cott.: 55–65minuti
Livello: 2 [1] (1)