Cookbook

Pane
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Pane misto di frumento scuro
Tempo di preparazione: 140 minuti
Per 20 fette
Per l'impasto
350g di farina di frumento integrale
150g di farina semi-integrale di segale
7g di lievito in polvere
2 cucchiaini e ½ di sale
300 ml di acqua | fredda
1 cucchiaino di miele
50ml di olio
Per guarnire
1 cucchiaio di farina di frumento inte-
grale
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
Accessori
Stampo a cassetta della lunghezza di
25cm
Griglia
Preparazione
Mescolare la farina, il sale e il lievito in
polvere. Lavorarlo all'acqua, al miele e
all'olio per 6–7 minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Ungere lo stampo a cassetta. Impastare
un poco l'impasto, formare un rotolo
lungo ca. 23 cm e disporlo nello stam-
po a cassetta. Prima incidere per lungo,
poi più volte trasversalmente per 1 cm
di profondità, in modo da formare dei
piccoli quadrati. Spolverizzare di farina.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare il pane nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Infornare il
pane nel vano cottura e cuocere.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 45 minuti
Fase di lievitazione 2
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 15 minuti
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Pane misto di frumento, scuro
Durata del programma: 92 minuti
Manuale
Modalità: Cott.con vapore Calore sup./
inf.
Temperatura: 190–200°C
Booster: On
Preriscaldare: Off
Crisp function: dopo 15 minuti On
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore, controllo a tempo,
1° dopo 1 minuto, 2° dopo 8 minuti
Durata cott.: 55–65minuti
Livello: 2 [1] (1)