Cookbook

Pane
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Pandolce
Tempo di preparazione: 120 minuti
Per 15 fette
Per il pane
25 g di lievito fresco
100ml di latte, 3,5%di grasso | tiepido
500g di farina di frumento tipo00
1 pizzico di sale
90g di burro
2 uova di medie dimensioni
3 cucchiai di sciroppo allo zenzero
40 g di zenzero, sciroppato | tritato
1 cucchiaino di cannella
100g di zucchero granellato
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero
Accessori
Stampo a cassetta della lunghezza di
25cm
Griglia
Preparazione
Sciogliere il lievito mescolandolo nel
latte. Lavorare con la farina, il sale, il
burro, le uova e lo sciroppo di zenzero
fino a ottenere un impasto omogeneo.
Dall'impasto formare una palla, lasciar
lievitare a temperatura ambiente in una
ciotola per 60 minuti.
Ungere lo stampo a cassetta e cospar-
gerlo di zucchero.
Aggiungere all'impasto lo zenzero, la can-
nella e lo zucchero candito. Dare una for-
ma all'impasto, disporlo nello stampo a
cassetta e far lievitare per altri 15 minuti.
Inserire la griglia nel vano cottura. Avviare
il programma automatico o preriscaldare il
forno secondo la fase di cottura 1.
Cospargere la superficie del pane con
lo zucchero.
Programma automatico:
infornare il pane nel vano cottura e cuo-
cerlo finché risulterà marrone dorato.
Manuale:
infornare il pane nel vano cottura e cuo-
cerlo finché risulta marrone dorato se-
condo la fase di cottura 2 e 3.
Impostazione
Programma automatico
Pane | Pandolce
Durata del programma: 40 minuti
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 200°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Livello: 2 [1] (2)
Fase di cottura 2
Temperatura: 190°C
Numero /Tipo d'immissione di vapore:
1 immissione di vapore / manuale / su-
bito dopo aver infornato la pietanza
Durata cott.: 5minuti
Fase di cottura 3
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 160–170°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Durata cott.: 35minuti