Cookbook

Panini
89
Panini ai cereali
Tempo di preparazione: 140 minuti
8 pezzi
Per l'impasto
10 g di semola di grano
25 g di semi di chia
25g di semi di girasole
½ cucchiaino di sale
240ml di acqua | tiepida
150g di farina di farro semi-integrale
150g di farina integrale di frumento
1 presa di zucchero
1 cucchiaino di sale
10 g di lievito fresco
½ cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di olio
Per spennellare
Acqua
Per la copertura
1 cucchiaio di semi di lino
1cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di papavero
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Mescolare semola di grano, semi di
chia, semi di girasola, sale e acqua e
cuocere per almeno 90 minuti.
Mescolare farina, zucchero e sale. Sbri-
ciolarvi sopra il lievito. Con aceto, olio e
semi lavorare per 9-10 minuti, anche
con acqua, per ottenere un impasto
morbido.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Mescolare semi di lino, sesamo e papavero.
Dall'impasto morbido formare 8 panini
da 75 g. Spennellare il lato superiore
con poca acqua, capovolgere i panini
nel mix di semi e disporli sulla teglia
standard o universale.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare i panini nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Infine cuoce-
re i panini.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 45 minuti
Fase di lievitazione 2
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Cuocere i panini
Programma automatico
Panini | Panini ai cereali
Durata del programma: 77 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: dopo 15 minuti On
Quantità /Tipo d'immissione di vapore:
1 immissione di vapore / manuale / su-
bito dopo aver infornato la pietanza
Durata cott.: 30–40minuti
Livello: 2 [1] (1)