Operating and installation instructions

Выпекание
75
Бережная обработка продуктов
благоприятна для вашегоздоро-
вья.
Поэтому пироги, пиццу, картофель
фри и выпечку следует готовить
только до золотистого цвета, а не
до коричневого.
Рекомендации по выпеканию
- Установите длительность приготов-
ления. Процесс выпекания не дол-
жен настраиваться задолго до его
начала. Тесто подсохнет, а дрожжи
утратят свои свойства.
- Как правило, можно использовать
решётку, противень для выпечки,
универсальный противень и любую
форму для выпечки из термостой-
кого материала.
- Старайтесь не пользоваться свет-
лыми формами с тонкими стенками
из блестящего материала, так как в
них подрумянивание получается
неравномерным или слабым. При
неблагоприятных обстоятельствах
продукт не пропечётся.
- Пироги в прямоугольной или про-
долговатой форме размещайте по-
перёк рабочей камеры. В этом слу-
чае распределение тепла в форме
будет оптимальным и выпечка про-
печётся равномерно.
- Всегда ставьте формы для выпечки
на решётку.
- Выпекайте фруктовые пироги и вы-
сокие открытые пироги в универ-
сальном противне.
Использование бумаги для выпеч-
ки
Принадлежности Miele, такие как
универсальный противень, имеют
покрытие PerfectClean (см. главу
«Оснащение»). Обычно поверхности
с покрытием PerfectClean не нужно
смазывать или выстилать бумагой
для выпечки.
 Используйте бумагу для щёлочной
выпечки, поскольку щёлочь, ис-
пользуемая при приготовлении тес-
та, может повредить поверхность с
покрытием PerfectClean.
 Используйте бумагу для выпечки
при приготовлении бисквитов, бе-
зе, миндальных пирожных и т.п.
Это тесто легко прилипает из-за
большого содержания яичного бел-
ка.
 Используйте бумагу для выпечки
при приготовлении быстрозаморо-
женных продуктов на решётке.