Operating and installation instructions
Специальные программы
74
Низкотемпер. приготовление
Режим Низкотемпер. приготовление
идеально подходит для нежных кус-
ков говядины, свинины, телятины или
мяса ягненка, которые должны гото-
виться до определённой степени го-
товности.
Сначала кусок мяса в течение корот-
кого времени обжаривается при
сильном нагреве равномерно со всех
сторон.
Затем кусок мяса помещают в подо-
гретую рабочую камеру, где оно бе-
режно доводится до готовности при
низкой температуре в течение дли-
тельного времени.
При этом мясо размягчается. Сок
внутри него начинает циркулировать
и равномерно распределяется вплоть
до внешних слоев.
В результате получается очень неж-
ное и сочное блюдо.
Используйте только выдержанное
нежирное мясо без жил и подкож-
ного жира. Предварительно удали-
те кости.
Используйте для обжаривания мя-
са жир, который можно сильно на-
гревать (например, топленое или
растительное масло).
Не накрывайте мясо крышкой в
процессе приготовления.
Время приготовления составляет
ок. 2–4часа и зависит от веса, раз-
мера и нужной степени готовности
мяса.
Мясо можно нарезать сразу после
приготовления. Время выдержки
не требуется.
Поддерживайте мясо в тёплом со-
стоянии в рабочей камере, пока не
будет накрыт стол. Это не повлияет
на результат приготовления.
Выложите мясо на подогретые та-
релки и подавайте с очень горячим
соусом, чтобы оно не остыло слиш-
ком быстро. Мясо имеет оптималь-
ную для употребления температуру.
Совет: Включите функцию Поддержа-
ние тепла в выпадающем меню, чтобы
после приготовления продукт просто
оставался тёплым без дополнитель-
ного времени приготовления.
Использование специальной про-
граммы Низкотемпер. приготовле-
ние
Соблюдайте указания в главе
«Запекание», раздел «Термощуп».
Выберите Специальные программы
.
Выберите Низкотемпер. приготовле-
ние .
Следуйте указаниям на дисплее.
При предварительном нагреве ос-
тавьте необходимые принадлеж-
ности в рабочей камере.
Выберите температуру и уста-
новите нужную внутреннюю темпе-
ратуру.
Пока рабочая камера нагревается,
хорошо обжарьте кусок мяса на
панели конфорок со всех сторон.