Operation Manual

Pikante Ofennudeln
Zubereitungszeit 130–140 Minuten
4 Portionen
Zutaten
125 g Kartoffeln
1/2 Würfel Hefe (21 g)
80 ml Milch, lauwarm
1/2 TL Salz
250 g Mehl
20 g Butter, weich
1Ei
200 g Kräuterfrischkäse
Zum Bestreichen
Milch
Zubereitung
Kartoffeln schälen, garen und noch heiß
durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffeln etwas auskühlen lassen.
Hefe unter Rühren in Milch auflösen, mit
Kartoffeln, Salz, Mehl, Butter und Ei zu
einem geschmeidigen Teig verkneten.
Im Backofen zugedeckt bei 35 °C
Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten gehen
lassen.
Aus dem Teig 12 Kugeln formen, diese
etwas auseinanderziehen, jeweils mit 1
TL Kräuterfrischkäse füllen, verschlie
-
ßen und eine Kugel formen.
Ofennudeln mit der verschlossenen
Seite nach unten in eine gefettete Auf
-
laufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, in den
Backofen stellen und zugedeckt bei 35
°C Ober-/Unterhitze weitere 20–30 Mi
-
nuten gehen lassen.
Ofennudeln mit Milch bestreichen und
goldbraun backen.
Einstellungen
Betriebsart Klimagaren d
Anzahl/Art der
Dampfstöße
2
Temperatur 150–170 °C
Wassermenge ca. 200 ml
Ebene 1
1. Dampfstoß 5 Minuten nach
Start des Garvor
-
gangs
2. Dampfstoß nach weiteren
10 Minuten
Garzeit 35–45 Minuten
Tipps & mehr
Die Ofennudeln sind auch eine leckere
Beilage, zum Beispiel zu Geschnetzel
-
tem und Salat.
Rezepte
166