Gebruiks- en montagehandleiding Bakovens Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl - NL M.-Nr.
Inhoud Veiligheidsinstructies en waarschuwingen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Overzicht oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Bedieningselementen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Aan/Uit-toets K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Vergrendeling voor één bereiding uitzetten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Vergrendeling uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Kookwekker N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kookwekker N gebruiken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kookwekkertijd instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Opmerkingen bij de "Tabel bakken" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Tabel bakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Braden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Opmerkingen bij de "Tabel braden" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Tabel braden . . . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Service en garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Elektrische aansluiting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Maatschetsen voor de inbouw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Afmetingen apparaat en kast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Gedetailleerde afmetingen front . . . . . . . . . . . . . .
Inhoud Savooiekool-zalm-gratin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Gevulde zalmforel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150 Weense visfilet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151 Pasta-zalm-spinazie-schotel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152 Zeebrasem delicioso . . . . . . . . . .
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften. Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadigingen tot gevolg hebben. Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de veiligheid, het gebruik en het onderhoud.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Verantwoord gebruik ~ Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk gebruik (of daarmee vergelijkbaar). ~ Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt. ~ Het apparaat is uitsluitend bestemd voor het ontdooien, koken, grilleren, bakken, braden, inmaken en drogen van voedingsmiddelen. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk zijn.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Kinderen ~ Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdurend toezicht houdt. ~ Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe- zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten bedienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van een foutieve bediening.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Verbrandingsgevaar! De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de huid van volwassenen. Het apparaat wordt heet bij het deurglas, het bedieningspaneel en bij de openingen waar de ovenlucht vrijkomt. Zorg dat kinderen uit de buurt van het apparaat blijven als het in gebruik is. ~ Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 15 kg worden belast. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Technische veiligheid ~ Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ontstaan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uitsluitend door vakmensen uitvoeren die door Miele zijn geautoriseerd. ~ Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen. Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een beschadigd apparaat nooit in gebruik.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert. Open nooit de ommanteling van het apparaat. ~ De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door een technicus die door Miele is geautoriseerd.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Voor een correcte werking van het apparaat moet voldoende koellucht worden aangevoerd. De aanvoer van koellucht mag niet worden belemmerd (bijvoorbeeld door inbouw van warmtewerende lijsten in de keukenkast). Andere warmtebronnen (zoals een open haard) mogen de benodigde koellucht niet te veel verwarmen. ~ Als het apparaat achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de deur niet worden gesloten als u het apparaat gebruikt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik , Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenwanden, het voedingsmiddel en de accessoires. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent. ~ Voorwerpen in de buurt van het ingeschakelde apparaat kunnen door de hoge temperaturen vlam vatten. Gebruik het apparaat nooit om er een ruimte mee te verwarmen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Sommige voedingsmiddelen drogen snel uit en kunnen door hoge grilleertemperaturen vlam vatten. Gebruik ovenfuncties met grill daarom niet voor het afbakken van broodjes of brood en voor het drogen van bloemen of kruiden. Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Hetelucht plus U" of "Boven-Onderwarmte V".
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen ~ Wanneer een koude vloeistof op een heet oppervlak wordt gegoten, ontstaat damp die verbrandingen kan veroorzaken. Daarnaast kunnen hete geëmailleerde oppervlakken door het plotselinge temperatuurverschil beschadigd raken. Giet nooit koude vloeistoffen rechtstreeks op de hete geëmailleerde oppervlakken. ~ Bij bereidingen met vochttoevoer en tijdens de restwaterverdamping ontstaat stoom die ernstige verbrandingen kan veroorzaken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Reiniging en onderhoud ~ De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger. ~ Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd raken. Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuurmiddelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schrapers.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Accessoires ~ Gebruik uitsluitend originele Miele-onderdelen. Als andere onderdelen worden aan- of ingebouwd, kan geen beroep worden gedaan op bepalingen met betrekking tot de garantie en de productaansprakelijkheid. ~ De Miele-braadpannen HUB 5000-M/HUB 5001-M/ HUB 5000-XL (indien aanwezig) mogen niet op niveau 1 worden ingeschoven. De bodem van de ovenruimte raakt anders beschadigd.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu Het verpakkingsmateriaal Het afdanken van een apparaat De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. Het verpakkingsmateriaal is uitgekozen met het oog op een zo gering mogelijke belasting van het milieu en de mogelijkheden voor recycling. Hergebruik van het verpakkingsmateriaal remt de afvalproductie en het gebruik van grondstoffen. Vaak neemt de leverancier de verpakking terug.
Overzicht oven a Bedieningselementen oven* b Deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie c Verwarmingselement voor "Bovenwarmte"/"Grilleren" d Openingen voor de stoomtoevoer e Vulbuis voor het stoomsysteem f Aanzuigopening voor de ventilator met erachter het ringvormige verwarmingselement g Geleiderails met 5 niveaus h Bodem ovenruimte met eronder het verwarmingselement voor "Onderwarmte" i Frontgedeelte met typeplaatje j Deur * Afhankelijk van het model 20
Bedieningselementen a Aan/Uit-toets K b Functieschakelaar c Display d Draaiknop V W e Sensortoetsen OK, # f Sensortoetsen *, X, I, N 21
Bedieningselementen Aan/Uit-toets K Display De Aan/Uit-toets K reageert op aanraking met uw vinger. In het display verschijnt de dagtijd of worden uw instellingen weergegeven. Met deze toets schakelt u de oven in en uit. 3 ? F Functieschakelaar Met de functieschakelaar kiest u de ovenfuncties. U kunt de schakelaar rechts- en linksom draaien en in de stand ß verzinken (door erop te drukken).
Bedieningselementen Draaiknop Sensortoetsen Met de draaiknop V W stelt u de temperaturen en tijden in. De sensortoetsen OK, #, *, X, I, N reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten door bij de instelling P 3 de status S 0 te kiezen (zie "Instellingen"). Als u de schakelaar naar rechts draait, verhoogt u de waarden. Als u de knop naar links draait, verlaagt u deze.
Bedieningselementen Sensor- Functie toets 24 Opmerkingen Als functies met het driehoekje V zijn gemarkeerd, kunt u deze functies oproepen door op de OK-toets te drukken. Zolang het driehoekje V knippert, kunt u de gekozen functie wijzigen. Als u op de OK-toets drukt, worden de wijzigingen opgeslagen. OK Voor het oproepen van functies en het opslaan van instellingen. # Voor stapsgewijs terugspringen.
Bedieningselementen Sensor- Functie toets Opmerkingen I Voor het in- en uit- Als bij uitgeschakelde oven de dagtijdweergave inschakelen van de geschakeld is, kunt u met de toets I de verlichting verlichting. in- en uitschakelen, bijvoorbeeld voor reinigingsdoeleinden. Als de dagtijdweergave uitgeschakeld is, moet u de oven eerst inschakelen, voordat de sensortoets I reageert. Afhankelijk van de gekozen instelling dooft de verlichting bij een bereiding na 15 seconden of blijft continu aan.
Uitvoering Type-aanduiding Een overzicht van de beschreven modellen vindt u op de achterkant van het boekje. Typeplaatje Het typeplaatje bevindt zich achter de deur, op het frontgedeelte. Hier vindt u de type-aanduiding van uw oven, het fabricagenummer en de aansluitgegevens (spanning/frequentie/ maximale aansluitwaarde). Zorg dat u deze informatie bij de hand heeft, als u vragen of problemen heeft. Miele kan u dan gericht verder helpen.
Uitvoering Geleiderails In de ovenruimte bevinden zich rechts en links de geleiderails met de niveaus voor het inschuiven van de accessoires. De aanduiding van de niveaus vindt u op het frontgedeelte van de ovenruimte. Bakplaat, universele bakplaat en rooster met uittrekbeveiliging Bakplaat HBB71: Universele bakplaat HUBB71: Elk niveau bestaat (rechts en links) uit twee spijlen: – De accessoires (zoals het rooster) schuift u tussen de spijlen in de ovenruimte.
Uitvoering FlexiClip-geleiders HFC72 FlexiClip-geleiders plaatsen en verwijderen ,Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. U kunt de FlexiClip-geleiders op elk niveau aanbrengen. Schuif de FlexiClip-geleiders eerst helemaal in de ovenruimte, voordat u er accessoires op zet. De accessoires worden dan automatisch tussen de opstaande lipjes aan de voor- en achterkant geplaatst. De onderdelen kunnen nu niet meer vallen.
Uitvoering Gourmet-bakplaat, geperforeerd HBBL71 ^ Klik de geleider op de onderste spijl van het niveau vast (3.). Als de geleiders na de plaatsing blokkeren, moet u ze een keer krachtig uittrekken. De geperforeerde gourmet-bakplaat is speciaal ontwikkeld voor het bereiden van bakwaren van vers gist- of kwarkolie-deeg, brood en broodjes. De perforatie zorgt voor een perfecte bruinering van de onderkant. De plaat is ook geschikt voor het drogen van voedingsmiddelen.
Uitvoering Ronde bakvorm HBF27-1 Deze ronde vorm is ideaal voor pizza's, plat gebak van gist- of roerdeeg, zoete en hartige taarten, gegratineerde desserts, plat brood en dergelijke, alsmede voor het afbakken van diepvriesgebak en -pizza's. Het geëmailleerde oppervlak is PerfectClean-veredeld. Gourmetsteen HBS60 Met de gourmetsteen bereikt u een optimaal bakresultaat bij gerechten die een krokante bodem moeten hebben, zoals pizza, quiche, brood, broodjes en hartig gebak.
Uitvoering Warmhoudplaat WHP Miele-microvezeldoek Met een microvezeldoekje kunt u lichte verontreinigingen en vingerafdrukken eenvoudig verwijderen. Met de warmhoudplaat kunt u gerechten gewoon op tafel warm houden. U verhit de warmhoudplaat in de oven en haalt de plaat met de twee bijgeleverde handgrepen veilig uit het apparaat. Miele-ovenreiniger Met de ovenreiniger kunt u ook hardnekkige verontreinigingen verwijderen. De ovenruimte hoeft hiervoor niet te worden verwarmd.
Uitvoering Ovenelektronica Koelventilator Dankzij de elektronica van het apparaat kunt u niet alleen bakken, braden en grilleren. U kunt de elektronica ook gebruiken: De ventilator wordt bij elke bereiding automatisch ingeschakeld. De ventilator mengt de hete ovenlucht met de lucht uit de keuken. Zo wordt de ovenlucht afgekoeld, voordat deze tussen de deur en het bedieningspaneel vrijkomt. – voor de dagtijdweergave. – als kookwekker. – voor het automatisch in- en uitschakelen van het apparaat.
Uitvoering PerfectClean-veredelde oppervlakken Pyrolysebestendige accessoires PerfectClean-veredelde oppervlakken hebben zeer goede anti-aanbakeigenschappen en zijn heel eenvoudig te reinigen. De volgende accessoires kunnen tijdens de pyrolyse-reiniging in de ovenruimte blijven: Na het bakken of braden laat het gerecht gemakkelijk los en verontreinigingen kunt u eenvoudig verwijderen. Op PerfectClean kunt u uw gerechten in stukken snijden en verdelen.
Eerste ingebruikneming Vóór het eerste gebruik ,U mag het apparaat alleen gebruiken als het is ingebouwd. ^ Druk op de functieschakelaar en de draaiknop, zodat deze naar buiten komen (als de schakelaars nog verzonken zijn). Het voor het eerst instellen van de dagtijd De dagtijd wordt in het 24-uurs-formaat weergegeven. Na de aansluiting op de netspanning verschijnt de waarde i2:00 in het display en knippert het driehoekje V onder +: U kunt de dagtijd alleen wijzigen als de functieschakelaar op ß staat.
Eerste ingebruikneming Oven voor het eerst opwarmen en stoomsysteem doorspoelen ^ Kies de ovenfunctie "Professional d". Als u de oven voor het eerst opwarmt, kunnen er onaangename geurtjes ontstaan. Als u de lege oven gedurende minimaal één uur verhit, verdwijnen deze geurtjes snel. Spoel ook het stoomsysteem door. De ovenverlichting wordt ingeschakeld. Zorg daarbij voor een goede ventilatie van de keuken. U voorkomt zo dat de geurtjes in andere vertrekken te ruiken zijn.
Eerste ingebruikneming In het display verschijnt het verzoek het water op te zuigen en het driehoekje V knippert: ? ; ^ Open de deur. ^ Klap de vulbuis links onder het bedieningspaneel naar voren. ^ Druk op de OK-toets. Het opzuigen start. De benodigde waterhoeveelheid wordt opgezogen. De werkelijk opgezogen hoeveelheid kan minder zijn dan de gevraagde hoeveelheid. Er kan dan een resthoeveelheid in het reservoir achterblijven. ^ Haal het glas weg als het water is opgezogen. ^ Sluit de deur.
Eerste ingebruikneming Na het eerste opwarmen ,Laat de ovenruimte voor het handmatige reinigen eerst afkoelen. U kunt zich anders branden! ^ Druk op I om de ovenverlichting in te schakelen. ^ Haal alle accessoires uit het apparaat en reinig deze handmatig (zie "Reiniging en onderhoud"). ^ Reinig de ovenruimte met warm water, afwasmiddel en een schoon sponsdoekje of met een schoon, vochtig microvezeldoekje. ^ Wrijf alles daarna met een zachte doek droog. ^ Schakel de ovenverlichting en de oven uit.
Instellingen Dagtijd wijzigen U kunt de dagtijd alleen wijzigen als de oven ingeschakeld is en de functieschakelaar op ß staat. ^ Druk op X. ^ Verschuif het driehoekje V met de draaiknop totdat het onder + oplicht. ^ Druk op de OK-toets. Het driehoekje V knippert onder +. ^ Stel met de draaiknop de dagtijd in. ^ Druk op de OK-toets. De dagtijd wordt opgeslagen. Tijdens een stroomstoring wordt de dagtijd ca. 200 uur opgeslagen.
Instellingen Fabrieksinstellingen wijzigen U kunt de instellingen alleen wijzigen als de oven ingeschakeld is en de functieschakelaar op ß staat. Af fabriek heeft de elektronica van uw apparaat bepaalde standaardinstellingen (zie "Overzicht instellingen"). U wijzigt een instelling door de status te wijzigen. s 0 De instelling wordt opgeroepen en de actuele status verschijnt, bijvoorbeeld S 0. ^ Druk op X.
Instellingen Overzicht instellingen Instelling Status P I S 0* Dagtijdweergave S I P 2 Volume akoestisch signaal S 0 S I tot S 30 * P 3 Toetssignaal P 4 Tijdformaat van de dagtijd S 0 S I* 24^ * i2^ * Fabrieksinstelling 40 De dagtijdweergave is uitgeschakeld. Het display is donker als de oven uitgeschakeld is. De dagtijd loopt op de achtergrond door. Als u de status S 0 heeft gekozen, moet u de oven inschakelen, voordat u deze kunt bedienen.
Instellingen Instelling P 5 Temperatuureenheid Status °C * °F P 6 Lichtsterkte display P 7 Verlichting S i tot S 7, S 4* Voor het display kunt de lichtsterkte instellen. S i minimale lichtsterkte S 7 maximale lichtsterkte S 0* De ovenverlichting wordt 15 seconden ingeschakeld en daarna automatisch uitgeschakeld. De ovenverlichting wordt continu ingeschakeld. S I P 8 Demo-functie De temperatuur wordt in graden Celsius weergegeven. De temperatuur wordt in graden Fahrenheit weergegeven.
Vergrendeling 0 De vergrendeling 0 voorkomt dat de oven door anderen wordt gebruikt of onbedoeld wordt ingeschakeld. Standaard is de vergrendeling uitgeschakeld. U wijzigt de instelling voor de vergrendeling door de status s te wijzigen. – S 0 = uit – S i = aan Vergrendeling inschakelen U kunt de status van de vergrendeling alleen wijzigen als de oven ingeschakeld is en de functieschakelaar op ß staat. De actuele status S 0 verschijnt: S 0 V 0 ^ Kies met de draaiknop de status S I.
Vergrendeling 0 Vergrendeling voor één bereiding uitzetten ^ Schakel de oven in. De symbolen 0 en V en de actuele dagtijd verschijnen: i2:25 0 ; ^ Druk zo lang op de OK-toets totdat het symbool 0 dooft. U kunt de oven nu bedienen. Vergrendeling uitschakelen U kunt de status van de vergrendeling alleen wijzigen als de oven ingeschakeld is en de functieschakelaar op ß staat. ^ Schakel de oven in. ^ Druk zo lang op de OK-toets totdat het symbool 0 dooft. ^ Druk op X.
Kookwekker N Kookwekker N gebruiken Kookwekkertijd instellen De kookwekker kunt u onder meer gebruiken als u iets buiten de oven bereidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. Voorbeeld: U wilt eieren koken en stelt een tijd in van 6 minuten en 20 seconden. U kunt de kookwekkertijd ook gebruiken als u al tijden voor het automatisch in- of uitschakelen van de oven heeft ingesteld (bijvoorbeeld om u eraan te herinneren dat u na een bepaalde tijd kruiden wilt toevoegen of vlees wilt besprenkelen).
Kookwekker N De kookwekkertijd wordt opgeslagen en loopt in seconden af: N 6:i9 min Het symbool N geeft aan dat u een kookwekkertijd heeft ingesteld. Kookwekkertijd wijzigen ^ Druk op N. De ingestelde kookwekkertijd verschijnt. ^ Wijzig met de draaiknop de kookwekkertijd. ^ Druk op de OK-toets. De gewijzigde kookwekkertijd wordt opgeslagen en loopt in seconden af. Na afloop van de kookwekkertijd – knippert N. – begint de tijd op te lopen.
Overzicht ovenfuncties Voor de bereiding van gerechten kunt u uit diverse functies kiezen. Afhankelijk van de ovenfunctie worden de verwarmingselementen en de ventilator op een bepaalde manier gecombineerd (zie de gegevens tussen haakjes). Boven-Onderwarmte V (verwarmingselement "Bovenwarmte"/ "Grilleren" + "Onderwarmte") Voor het bakken en braden van traditionele recepten, voor het bereiden van soufflés en voor koken op lage temperaturen.
Overzicht ovenfuncties Snelopwarmen S Circulatiegrill \ (verwarmingselement "Bovenwarmte"/ "Grilleren" + ringvormig verwarmingselement + ventilator) (verwarmingselement "Bovenwarmte"/ "Grilleren" + ventilator) Voor het snel opwarmen van de ovenruimte. Wissel vervolgens naar de ovenfunctie die u voor de bereiding wilt gebruiken. Hetelucht plus U (ringvormig verwarmingselement + ventilator) Voor bakken en braden. U kunt meerdere niveaus tegelijk gebruiken.
Bediening Tips om energie te besparen Benutting restwarmte – Haal alle accessoires uit de oven die niet voor een bereiding nodig zijn. Bij bereidingen met temperaturen boven 140 °C en bereidingstijden van meer dan 30 minuten kunt u de temperatuurschakelaar ca. 5 minuten voor afloop van de bereiding op ß zetten. De ovenverwarming wordt nu uitgeschakeld, maar de restwarmte is voldoende om de bereiding af te ronden. – Verwarm de oven alleen voor als dat in het recept of de bereidingstabel staat.
Bediening Eenvoudige bediening Na het bereiding: ^ Schakel de oven in. ^ Zet de functieschakelaar op ß. ^ Plaats het voedingsmiddel in de oven. ^ Haal het voedingsmiddel uit de oven. ^ Kies met de functieschakelaar de gewenste ovenfunctie. De voorgeprogrammeerde temperatuur verschijnt: i60 °C ^ Schakel de oven uit. Koelventilator Om te voorkomen dat er vocht in de ovenruimte, op het bedieningspaneel of in de keukenkast neerslaat, blijft de ventilator na een bereiding nog enige tijd ingeschakeld.
Bediening Voorgeprogrammeerde temperaturen Zodra u een ovenfunctie kiest, verschijnt de bijbehorende voorgeprogrammeerde temperatuur. Voorgeprogram- Temperameerde tempe- tuurbereik ratuur U 160 °C 30–250 °C O 170 °C 50–250 °C d 160 °C * 130–250 °C V 180 °C 30–280 °C X 190 °C 100–250 °C \ 200 °C 100–260 °C Y 240 °C 200–300 °C K 190 °C 100–250 °C S 160 °C 100–250 °C * Eerst wordt Aut§ weergegeven en knippert het driehoekje V onder het symbool *.
Bediening Temperatuurcontrole Boven-Onderwarmte V Het controlelampje voor de temperatuur 3 brandt als de ovenverwarming ingeschakeld is. – Gebak met een korte baktijd (tot ca. 30 minuten). Zodra de gekozen temperatuur is bereikt, – hoort u de eerste keer een signaal, als deze functie ingeschakeld is (zie "Instellingen – P 2"). – dooft het controlelampje voor de temperatuur 3. – wordt de ovenverwarming uitgeschakeld.
Bediening Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen U kunt het apparaat automatisch laten uitschakelen of in- en uitschakelen. Stel hiervoor na het kiezen van de ovenfunctie en de temperatuur een bereidingstijd in of een bereidingstijd en een eindtijd (einde van de bereiding). De maximale bereidingstijd die u voor een bereidingsproces kunt instellen, bedraagt 12 uur. Automatisch in- en uitschakelen is ideaal voor het braden van vlees.
Bediening Bereidingstijd en einde bereidingstijd instellen Stel vervolgens het einde van de bereidingstijd in: Een voorbeeld: Het is 11:15 uur. Een stuk vlees kan in 90 minuten worden bereid. Het vlees moet om 13:30 uur klaar zijn. ^ Verschuif het driehoekje V met de draaiknop totdat het onder S oplicht. In het display verschijnt -:- -: 3 ^ Plaats het voedingsmiddel in de oven. 6 ^ Kies de ovenfunctie en de temperatuur. De ovenverwarming, de verlichting en de ventilator worden ingeschakeld.
Bediening Na afloop van de bereidingstijd Bereidingstijd wijzigen – verschijnt de waarde 0:00. ^ Druk op X. – knippert T. ^ Verschuif indien nodig het driehoekje V met de draaiknop, totdat het onder T oplicht. – worden de ovenverwarming en de verlichting automatisch uitgeschakeld. De resterende bereidingstijd verschijnt. – blijft de ventilator ingeschakeld. ^ Druk op de OK-toets. – hoort u drie keer een signaal, als deze functie ingeschakeld is (zie "Instellingen – P 2").
Bediening Bereidingstijd wissen Einde bereidingstijd wissen ^ Druk op X. ^ Druk op X. ^ Verschuif indien nodig het driehoekje V met de draaiknop, totdat het onder T oplicht. ^ Verschuif het driehoekje V met de draaiknop totdat het onder S oplicht. ^ Druk op de OK-toets. Het driehoekje V knippert onder T. ^ Zet met de draaiknop de bereidingstijd op 0:00. ^ Druk op de OK-toets. ^ Druk op de OK-toets. Het driehoekje V knippert onder S. ^ Zet met de draaiknop de bereidingstijd op - -:- -.
Professional d Uw oven heeft een stoomsysteem waarmee u tijdens bereidingen het vochtgehalte in de ovenruimte kunt verhogen. Tijdens bakken, braden en koken met de ovenfunctie "Professional d" zorgen de stoomtoevoer en de luchtgeleiding voor een perfect bereidings- en bruineringsresultaat. Nadat u de ovenfunctie "Professional d" heeft gekozen, bepaalt u het aantal stoominjecties. U kunt kiezen uit: – Automatische stoominjectie (Aut§) Zet voldoende water voor één stoominjectie klaar.
Professional d Een stoominjectie duurt 5–8 minuten. Het aantal injecties en de tijdstippen zijn afhankelijk van het voedingsmiddel: – Bij gistdeeg bereikt u het beste resultaat als een stoominjectie bij het begin van de bereiding plaatsvindt. Het deeg rijst dan beter. – Brood en broodjes rijzen beter als een stoominjectie bij het begin van de bereiding wordt uitgevoerd. De korst wordt extra glanzend als tegen het einde van de bereiding nog een stoominjectie plaatsvindt.
Professional d Aantal stoominjecties instellen Temperatuur instellen Tip: Gebruik ook de voorbeeldrecepten als hulpmiddel. In het display verschijnt de voorgeprogrammeerde temperatuur. Het driehoekje V knippert onder het symbool 6. In het display verschijnt Aut§ en het driehoekje V knippert onder het symbool *. Aut§ * ; Met de draaiknop kunt u de andere injectiemogelijkheden oproepen (i, 2, 3). Na 3 verschijnt E in het display.
Professional d Water klaarzetten en opzuigen starten In het display verschijnt het verzoek het water op te zuigen. Het driehoekje V knippert onder ?. ? De werkelijk opgezogen hoeveelheid kan minder zijn dan de gevraagde hoeveelheid. Er kan dan een resthoeveelheid in het reservoir achterblijven. U kunt het opzuigen op elk moment met een druk op de OK-toets onderbreken en weer voortzetten. ^ Haal het glas weg als het water is opgezogen. ; ^ Open de deur.
Professional d Stoom kan verbrandingen tot gevolg hebben. Open de deur dan ook niet tijdens een stoominjectie. Bovendien kan neergeslagen waterdamp de reactietijd van de sensortoetsen verlengen. Automatische stoominjectie Handmatige stoominjecties Na de opwarmfase wordt de stoominjectie automatisch uitgevoerd. U kunt een stoominjectie uitvoeren, zodra de sensortoets * oplicht.
Professional d Restwaterverdamping Verloop van de restwaterverdamping Bij een bereiding met de ovenfunctie "Professional d", die zonder onderbreking plaatsvindt, blijft er geen restwater in het systeem achter. Het water wordt gelijkmatig gedurende de stoominjecties verdampt. Bij de restwaterverdamping wordt het apparaat verhit. Het achtergebleven water wordt in de ovenruimte verdampt.
Professional d Restwaterverdamping meteen uitvoeren ^ Kies de ovenfunctie "Professional d". In het display verschijnt een tijd die past bij de betreffende waterhoeveelheid. Onder het symbool * knippert het driehoekje V: 00:07 h * ; ^ Druk op de OK-toets. De restwaterverdamping start. U kunt het verloop op het display volgen. De weergegeven tijd kan gedurende de restwaterverdamping worden aangepast, afhankelijk van de daadwerkelijk aanwezige waterhoeveelheid.
Professional d In het display verschijnt Aut§: Restwaterverdamping afbreken ,Negeer het verzoek om de restwaterverdamping uit te voeren niet. Onder ongunstige omstandigheden kan anders water vanuit het stoomsysteem in de ovenruimte stromen als opnieuw water voor stoominjecties wordt opgezogen. Aut§ * ; U kunt nu een bereiding met de ovenfunctie "Professional d" uitvoeren. ^ Kies de ovenfunctie "Professional d". In het display verschijnt een tijd die past bij de betreffende waterhoeveelheid.
Bakken Voor een gezonde voeding dienen de voedingsmiddelen behoedzaam te worden bereid. Bak taarten, pizza's, patat en dergelijke dan ook goudgeel en niet donkerbruin. Ovenfuncties Afhankelijk van de bereiding kunt u de ovenfuncties "Hetelucht plus U", "Intensief bakken O", "Professional d" en "Boven-Onderwarmte V" gebruiken. Bakvormen Welke bakvorm u moet gebruiken, is afhankelijk van de ovenfunctie en de bereiding.
Bakken Opmerkingen bij de "Tabel bakken" Temperatuur 6 Houd in principe de laagste temperatuur aan. Een hoge temperatuur verkort weliswaar de baktijd, maar het gebak wordt vaak niet gelijkmatig bruin en onder ongunstige omstandigheden ook niet gaar. Baktijd + Controleer na afloop van de kortste bereidingstijd of het gebak gaar is. Prik daartoe met een houten stokje (bijvoorbeeld een satéstokje) in het deeg. Als niets aan het stokje blijft kleven, is het gebak gaar.
Bakken Tabel bakken U Taart / cake / gebak 6 + [°C] [min] Roerdeeg Zandtaart 150–170 2 Tulband 150–170 2 Muffins (1 plaat, [2] platen) Small cakes (1 plaat) 1) 2) Small cakes (2 platen) 1) 2) 60–70 65–80 4) 150–170 2 [1+3 ] 30–50 150 2 25–35 150 3) 2+4 25–35 Plaatcake 150–170 2 25–40 Marmer-, notencake (vorm) 150–170 2 60–80 Vruchtentaart met schuim-/bovenlaag (bakplaat) 150–170 2 45–50 Vruchtentaart (bakplaat) 150–170 2 35–55 Vruchtentaart (vorm) 150–170 2 55–
Bakken V 6 [°C] O + 6 [min] [°C] + [min] 150–170 2 60–70 – – – 150–170 2 65–80 – – – 160–180 2 25–45 – – – 160 3) 3 25–35 – – – – – – – – – 170–190 2 25–40 – – – 150–170 2 60–80 – – – 170–190 2 45–50 – – – 170–190 1 35–55 – – – 160–180 2 55–65 – – – 170–190 2 20–25 – – – 3 15–25 – – – 170–190 2 15–20 – – – 170–190 2 45–55 – – – 160–180 3) 160–180 3 15–25 – – – 160 3) 2 15–33 – – – 170–190 2 85–95
Bakken Tabel bakken U Taart / cake / gebak 6 + [°C] [min] Biscuitdeeg 1) Taartbodem (2 eieren) 1) 170–190 2 15–20 Biscuitaart (4 tot 6 eieren) 1) 2) 175–195 2 22–30 Zacht biscuitdeeg 1) 2) 180 2 20–30 160–180 2 15–25 50 5) 15–30 Guglhupf (tulband) 150–170 2 50–60 Stol 150–170 2 55–65 Kruimelkoek 150–170 2 35–45 Vruchtentaart (bakplaat) 160–180 2 40–60 Witbrood 160–180 2 50–60 2 50–60 2 35–45 Biscuitrol 1) Gistdeeg / kwark-olie-deeg Deeg laten rijzen Volko
Bakken V 6 [°C] O + 6 [min] [°C] + [min] 170–190 3) 2 10–20 – – – 170–190 3) 2 20–40 – – – 3) 2 20–45 – – – 170–190 3) 2 15–20 – – – 50 5) 15–30 – – 160–180 1 50–60 – – 150–170 2 55–65 – – 170–190 2 35–45 – – 3 40–55 170–190 2 40–55 2 50–60 – – – 150–180 170–190 1) 160–180 3) 2 50–60 – – – 190–210 2 30–45 170–190 2 40–50 180–200 2 25–35 170–190 2 25–35 160–180 2 25–30 – – – 3) 3 30–40 – – – 190–210 3) 2 20
Braden Ovenfuncties Afhankelijk van de bereiding kunt u de ovenfuncties "Hetelucht plus U", "Professional d" en "Boven-Onderwarmte V" gebruiken. Kookgerei U kunt elk kookgerei gebruiken dat geschikt is voor ovens: Braadpannen, hittebestendige glazen schalen, braadfolie/braadzakken, een Römertopf, een universele bakplaat, het rooster en/of de grill- en braadplaat (indien aanwezig) op de universele bakplaat. Wij adviseren het gebruik van een braadpan.
Braden Bereidingstijd + U kunt de bereidingstijd bepalen door de dikte van de betreffende vleessoort [cm] te vermenigvuldigen met de tijd per cm [min/cm]: Rund/wild: . . . . . . . . 15–18 minuten/cm Tips Bruinering Het vlees wordt pas aan het einde van de bereidingstijd bruin. Het wordt extra bruin als u halverwege de tijd het deksel van de pan haalt. Varken/kalf/lam: . . . . 12–15 minuten/cm Rosbief/filet: . . . . . . . . 8–10 minuten/cm Bij diepgevroren vlees neemt de bereidingstijd met ca.
Braden Tabel braden U Vlees/vis 6 + [°C] [min] Rundvlees (ca. 1 kg) 170–190 Runderfilet/rosbief, ca. 1 kg 200–220 Wild (ca. 1 kg) 140–160 Varkensvlees/rollade, ca. 1 kg 160–180 Varkensvlees met zwoerd, ca. 2 kg 160–180 Casselerrib, ca. 1 kg 150–170 Gehakt, ca. 1 kg 160–180 Kalfsvlees, ca. 1,5 kg 180–200 Lamsbout, ca. 1,5 kg 170–190 Lamsrug, ca. 1,5 kg 170–190 Gevogelte, 0,8–1 kg 180–200 Gevogelte, ca. 2 kg 170–190 Gevogelte, gevuld, ca. 2 kg 170–190 Gevogelte, ca. 4 kg 160–180 Moot vis, ca.
Braden d 1) V 6 + 6 + [°C] [min] [°C] [min] – – 140–160 160–180 170–190 160–180 170–190 170–190 170–190 – 190–210 180–200 180–200 170–190 170–190 – – 100–120 4) 110–130 4) 130–160 4) 60–80 4) 60–70 4) 90–110 4) 90–120 4) – 60–70 90–110 100–120 140–170 35–55 190–210 200–220 150–170 180–200 190–210 170–190 190–210 190–210 200–220 190–210 190–210 190–210 190–210 180–200 190–210 110–140 2) 45–55 3) 100–120 4) 100–120 4) 130–160 4) 80–100 4) 60–70 4) 100–120 4) 90–120 4) 50–60 60–75 5) 90–110 5) 110
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) Koken op lage temperaturen is ideaal voor vleessoorten van rund, varken, kalf en lam die zeer behoedzaam moeten worden bereid. Braad het vlees eerst in korte tijd op hoge temperatuur rondom en gelijkmatig aan (op de kookplaat). In de voorverwarmde oven wordt het vlees vervolgens op een lage temperatuur en met een lange bereidingstijd rustig bereid. Hierbij ontspant zich het vlees.
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur) Na de bereiding Omdat de bereidings- en kerntemperaturen zeer laag zijn, Bereidingstijden/kerntemperaturen Vlees – kunt u het vlees meteen aansnijden. U hoeft voor het vlees geen rusttijd aan te houden. – kunt u het vlees zonder moeite warmhouden. U laat het na de bereidingstijd gewoon in de oven, totdat het wordt opgediend. Het bereidingsresultaat wordt hierdoor niet beïnvloed. – heeft het vlees de juiste eettemperatuur.
Grilleren ,Verbrandingsgevaar! Kookgerei Als u de deur niet sluit, wordt de uitstromende hete lucht niet langs de koelventilator geleid en dus niet afgekoeld. De bedieningselementen worden dan heet. Sluit de ovendeur tijdens het grilleren. Ovenfuncties Grill Y Voor het grilleren van platte stukken vlees en voor bruineren. Het gehele verwarmingselement (voor de bovenwarmte/grill) wordt roodgloeiend en levert de warmtestraling die voor het grilleren nodig is.
Grilleren Opmerkingen bij de "Tabel grilleren" Temperatuur 6 Kies in het algemeen de laagste temperatuur. Bij hogere temperaturen wordt het vlees (voedingsmiddel) weliswaar bruin, maar niet altijd gaar. Voor platte stukken vlees adviseren wij een temperatuur van 275 °C. Kies voor dik vlees (grote diameter) een temperatuur van maximaal 210 °C. Is het vlees gaar? Als u wilt controleren of het vlees voldoende gaar is, drukt u met een lepel op het vlees.
Grilleren Vlees voorbereiden Grilleren Spoel het vlees snel onder koud, stromend water af. Droog het goed af. Zout het vlees niet vóór het grilleren, omdat het anders te veel vocht verliest. ^ Leg het rooster of de grill- en braadplaat (indien aanwezig) op de universele bakplaat. Bestrijk mager vlees alleen met olie. Gebruik geen andere vetsoorten. Deze worden snel te donker of leiden tot rookontwikkeling. ^ Kies de ovenfunctie en de temperatuur.
Grilleren Tabel grilleren De gegevens voor de aanbevolen ovenfunctie zijn vet gedrukt. Verwarm het bovenwarmte-/grillelement ca. 5 minuten voor. Houd de ovendeur gesloten (tenzij anders aangegeven). Keer het product halverwege de tijd om. Controleer het product na afloop van de kortste tijd.
Ontdooien Gebruik voor het behoedzaam ontdooien van diepvriesproducten de ovenfunctie "Hetelucht plus U". Stel geen temperatuur in. Alleen de ventilator wordt ingeschakeld. De ventilator laat de lucht in de oven bij kamertemperatuur circuleren. ,Let bij het ontdooien van gevogelte extra op de hygiëne. Gebruik het vocht niet dat bij het ontdooien vrijkomt. De kans op bacteriën is groot (bijvoorbeeld salmonella).
Inmaken Geschikte potten/glazen ,Verwondingsgevaar! In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat bij verwarming overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen openbarsten. Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blikken en dergelijke in te maken of te verwarmen. Fruit/komkommer ^ Stel de laagste temperatuur in, zodra het borrelen in de glazen te zien is. Laat de glazen daarna nog 25–30 minuten in de hete oven staan.
Drogen Drogen is een traditionele wijze om vruchten, sommige groentesoorten en kruiden te conserveren. Het fruit en de groente moeten vers en rijp zijn en mogen geen lelijke plekken hebben. ^ Bereid het te drogen product voor. – Appels kunt u eventueel schillen. Verwijder het klokhuis en snijd de appel in ca. 0,5 cm dikke schijfjes. – Pruimen kunt u eventueel ontpitten. – Schil peren, verwijder de pitten en snijd de peren in schijfjes. – Pel bananen en snijd de bananen in plakjes.
Diepvriesproducten/kant-en-klaargerechten Tips Diepvriestaarten, -pizza's, -stokbroden – Bak dergelijke diepvriesproducten op het rooster, waarop u bakpapier heeft gelegd. Bij bereiding op de bakplaat of de universele bakplaat kunnen deze platen zodanig vervormen dat u deze niet meer uit de oven kunt halen als ze heet zijn. Bij elk volgend gebruik worden de platen weer vervormd. – Kies de laagste temperatuur die op de verpakking vermeld staat.
Gratineren De ovenfunctie "Gratineren K" is zeer geschikt voor ovenschotels en andere gerechten die een krokant bovenlaagje moeten krijgen. Gerecht 6 [°C] + [min] Lasagne 180 1 45–60 Aardappelgratin 170 1 55–65 Ovenschotel van groente 170 1 55–65 Pastaschotel 170 1 40–50 6 Temperatuur / Niveau / + Bereidingstijd In de tabel staan slechts enkele voorbeelden. Voor de bereiding van andere recepten kunt u uitgaan van de temperaturen en tijden voor "Hetelucht plus U".
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 60350 + [min] Voorverwarmen 140 2) 2 30–40 Nee U 140 2) 1+3 30–45 Nee 1 bakplaat V 160 2) 2 15–33 Ja 1 bakplaat U 150 2) 2 25–35 Nee 2 bakplaten U 150 2) 2+4 25–35 Ja 1 bakplaat V 160 2) 3 20–30 Ja U 180 2) 2 22–30 Nee V 150–180 2) 2 20–45 Ja Testgerecht Bakplaat/vorm Spritsen (8.4.1) 1 bakplaat Small cakes (8.4.2) 2 bakplaten 1) Taart van bis- Springvorm C 26 cm 3) cuitdeeg (8.5.
Reiniging en onderhoud ,Verbrandingsgevaar! De verwar- mingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. ,Verwondingsgevaar! De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken. Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger. Alle oppervlakken kunnen verkleuren of aangetast worden als ze met ongeschikte reinigingsmiddelen in aanraking komen.
Reiniging en onderhoud Normale verontreinigingen Als verontreinigingen lang inwerken, kunt u ze soms niet meer verwijderen. Bij herhaaldelijk gebruik zonder tussentijdse reiniging wordt het moeilijker om verontreinigingen te verwijderen. Verwijder verontreinigingen bij voorkeur meteen. Rondom de ovenruimte bevindt zich een afdichting van glaszijde die op de glasplaat van de deur aansluit. Reinig deze afdichting niet als dat niet noodzakelijk is. Het materiaal is erg kwetsbaar.
Reiniging en onderhoud Hardnekkige verontreinigingen (behalve bij de FlexiClipgeleiders) Door overgelopen vruchtensap of braadresten kunnen geëmailleerde oppervlakken blijvend verkleuren en doffe plekken krijgen. Dit heeft echter geen effect op de eigenschappen van deze oppervlakken. Probeer dergelijke vlekken niet met geweld te verwijderen. Gebruik alleen de beschreven hulpmiddelen. ^ Verwijder vastzittende verontreinigingen met een glasschraper of een spiraalsponsje (bijvoorbeeld Spontex Spirinett).
Reiniging en onderhoud Ovenruimte reinigen met de ovenfunctie "Pyrolyse ^" In plaats van handmatig kunt u de ovenruimte ook met de ovenfunctie "Pyrolyse ^" reinigen. Tijdens de pyrolyse wordt de ovenruimte tot meer dan 400 °C verhit. Aanwezige verontreinigingen verbranden bij deze hoge temperaturen. Er blijft alleen as over. U kunt uit drie pyrolysestanden kiezen. Elke stand heeft een eigen duur. Kies: – Stand 1 bij lichte verontreinigingen. – Stand 2 bij meer verontreinigingen.
Reiniging en onderhoud Pyrolyse starten ,Verbrandingsgevaar! Tijdens de pyrolyse wordt het front van het apparaat warmer dan bij normale ovenfuncties. Houd kinderen op een afstand als de pyrolysefunctie actief is! ^ Kies de ovenfunctie "Pyrolyse ^". PY i In het display verschijnt PY I. Het cijfer knippert. Met de draaiknop V W kunt u kiezen uit PY I, PY 2 en PY 3. ^ Kies de gewenste stand. ^ Druk op de OK-toets. De pyrolyse start. In het display verschijnt ook het symbool 0.
Reiniging en onderhoud Pyrolyse op een later tijdstip starten Na afloop van de pyrolyse Start de pyrolysefunctie en verschuif binnen de eerste vijf minuten de eindtijd. 0 ^ Druk op X. ^ Verschuif het driehoekje V met de draaiknop V W, totdat het onder S staat. In het display verschijnt -:- -. ^ Druk op de OK-toets. In het display verschijnt de eindtijd (de actuele dagtijd plus de duur die bij de gekozen pyrolysestand hoort). 0:00 h T In het display verschijnen 0:00, 0 en T.
Reiniging en onderhoud ,Verbrandingsgevaar! Verwijder eventuele pyrolyseresten pas als de ovenruimte afgekoeld is. ^ Verwijder na afloop van de pyrolyse de eventuele pyrolyseresten (zoals as). De meeste pyrolyseresten kunt u met water, gewoon afwasmiddel en een schoon sponsdoekje verwijderen. U kunt ook een schoon, vochtig microvezeldoekje gebruiken. Afhankelijk van de mate van verontreiniging kunnen aan de binnenkant van de ovendeur zichtbare afzettingen voorkomen.
Reiniging en onderhoud Pyrolyse afgebroken Als de pyrolysefunctie wordt afgebroken, blijft de deur vergrendeld, totdat de temperatuur in de ovenruimte onder 280 °C is gezonken. Het symbool 0 brandt, totdat de temperatuur onder de genoemde waarde is gezonken. Als 0 knippert, wordt de deur ontgrendeld. De pyrolyse kan om de volgende redenen worden afgebroken: – De functieschakelaar is op ß gezet. Als de deur ontgrendeld is, dooft 0 en verschijnt de dagtijd. Start de ovenfunctie "Pyrolyse ^" zo nodig opnieuw.
Reiniging en onderhoud Deur verwijderen Trek de deur nooit in horizontale stand van de houders. De houders klappen dan tegen het apparaat. Trek de deur nooit aan de handgreep van de houders. De greep zou kunnen afbreken. ^ Sluit de deur voorzichtig tot aan de aanslag. De deur is via speciale houders met de deurscharnieren verbonden. Voordat u de deur van deze houders kunt trekken, moet u eerst de vergrendelingsbeugels van de beide scharnieren ontgrendelen. ^ Open de deur helemaal.
Reiniging en onderhoud Deur uit elkaar halen De deur bestaat uit een open systeem met vier glasplaten die deels een warmtereflecterende coating hebben. Als de oven in gebruik is, wordt extra lucht door de deur geleid, zodat de buitenste glasplaat koel blijft. Als in de ruimte tussen de glasplaten verontreinigingen neerslaan, kunt u de deur uit elkaar halen om de binnenkanten van de platen te reinigen. Door krassen kunnen de glasplaten beschadigd raken.
Reiniging en onderhoud ,Verwondingsgevaar! Verwijder na elkaar de binnenste glasplaat en de beide middelste glasplaten: Verwijder de deur altijd, voordat u deze uit elkaar haalt. ^ Leg de deur met de buitenste glasplaat op een zachte ondergrond (bijvoorbeeld een theedoek). U voorkomt zo krassen. Leg de deur zo dat de greep over de rand van de tafel ligt. De glasplaat ligt dan plat op de ondergrond en zal tijdens het reinigen niet breken.
Reiniging en onderhoud Zet de deur vervolgens weer in elkaar: De beide middelste glasplaten zijn identiek. Om veilig te stellen dat u de glasplaten correct terugplaatst, zijn de platen voorzien van een materiaalnummer. ^ Til de bovenste van de beide middelste glasplaten iets op en verwijder deze. ^ Til de onderste van de beide middelste glasplaten iets op en verwijder deze.
Reiniging en onderhoud ^ Plaats de dichting terug. ^ Draai de beide vergrendelingen voor de glasplaten naar binnen (zie afbeelding). De deur is weer compleet. ^ Schuif de binnenste glasplaat, met de matte kant naar beneden wijzend, in de kunststof lijst en leg de plaat tussen de vergrendelingen.
Reiniging en onderhoud Deur terugplaatsen ^ Open de deur helemaal. De beugels moeten beslist weer worden vergrendeld. De deur kan anders losgaan en beschadigd raken. ^ Pak de deur bij de zijkanten vast en plaats de deur op de houders van de scharnieren. Pas op dat de deur daarbij niet kantelt. ^ Vergrendel de beugels door deze weer terug te draaien, tot aan de aanslag. Ze staan dan horizontaal.
Reiniging en onderhoud Geleiderails met FlexiClipgeleiders demonteren ,Verwondingsgevaar! Gebruik de oven nooit zonder geleiderails. U kunt de geleiderails samen met de FlexiClip-geleiders (indien aanwezig) verwijderen. Als u de FlexiClip-geleiders eerst apart wilt verwijderen, volg dan de aanwijzingen onder "Uitvoering – FlexiClip-geleiders plaatsen en verwijderen". ,Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld.
Reiniging en onderhoud Bovenwarmte-/grillelement omlaagklappen ,Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. ^ Verwijder de geleiderails. ^ Draai de vleugelmoer los. Druk het element nooit met geweld omlaag. ^ Klap het element voorzichtig omlaag. U kunt nu de bovenwand van de ovenruimte reinigen. ^ Klap het verwarmingselement weer omhoog en draai de vleugelmoer weer vast. ^ Plaats de geleiderails terug.
Reiniging en onderhoud Stoomsysteem ontkalken F Tijdstip van ontkalken Het stoomsysteem moet regelmatig worden ontkalkt. U kunt het apparaat op elk moment ontkalken. Na een bepaald aantal bereidingen wordt u automatisch verzocht het apparaat te ontkalken. Dit is nodig voor een goede werking van het apparaat.
Reiniging en onderhoud Voorbereiding Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de bijgevoegde ontkalkingstabletten. Met deze speciaal ontwikkelde tabletten bereikt u een optimaal ontkalkingsresultaat. Nieuwe tabletten zijn verkrijgbaar via www.miele-shop.com, bij Miele en bij de Miele-vakhandel. Andere middelen kunnen het apparaat beschadigen. A Steek het ene uiteinde in het reservoir. De slang moet tot vlak bij de bodem komen. Bevestig de slang met de zuignap aan het reservoir. B Vul het reservoir met ca.
Reiniging en onderhoud Ontkalkingsprogramma uitvoeren Zodra u de opzuigstap E 0 heeft gestart, kunt u het ontkalkingsprogramma niet meer afbreken. De inwerkfase (E i) start. U kunt het tijdsverloop op het display volgen. :i:20 F h T F Kies de ovenfunctie "Professional d". G Kies met de draaiknop E. J Open de deur. H Druk op de OK-toets. Als de ovenfunctie "Professional d" al geblokkeerd was, kunt u het ontkalkingsprogramma meteen starten. Druk hiervoor op de OK-toets.
Reiniging en onderhoud Na de inwerkfase moet het stoomsysteem worden doorgespoeld, om de resten van het ontkalkingsmiddel te verwijderen. Hiervoor wordt drie keer ca. 1 l vers leidingwater door het stoomsysteem gepompt. Het water wordt in de universele bakplaat opgevangen. M Haal de universele bakplaat met de opgevangen ontkalkingsvloeistof uit het apparaat. Giet de plaat leeg en schuif de plaat weer op het hoogste niveau in de oven. N Haal de kunststof slang uit het reservoir.
Reiniging en onderhoud U kunt nu de restwaterverdamping (E 5) starten. Stoom kan verbrandingen veroorzaken. Open de deur niet tijdens de restwaterverdamping. E * ; 5 – verschijnt de waarde 0:00 en knippert het symbool T. :0:00 h T Y Zet de functieschakelaar op ß. De ovenverwarming gaat aan en de tijd voor de restwaterverdamping verschijnt. :0:2 i h T De weergegeven tijd wordt afhankelijk van de aanwezige hoeveelheid restwater automatisch gecorrigeerd.
Nuttige tips De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk zouden kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen. ,Verwondingsgevaar! Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden leveren grote risico's op voor de gebruiker. Miele kan hiervoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing De oven wordt niet heet. De demo-functie is geactiveerd. In het display verschijnt MES_. De oven kan worden bediend, maar de verwarming van de ovenruimte werkt niet. ^ Schakel de demo-functie uit (zie "Instellingen – P 8"). U heeft een ovenfunctie Er was een stroomstoring. Een lopende bereiding is gekozen, maar de oven hierdoor onderbroken. werkt niet. ^ Zet de functieschakelaar op ß en schakel de oven uit. Start de bereiding daarna opnieuw.
Nuttige tips Probleem Oorzaak en oplossing In het display verschijnt De deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie wordt F 32. niet geactiveerd. ^ Zet de functieschakelaar op ß en kies de gewenste pyrolysefunctie opnieuw. Neem contact op met Miele als de foutcode herhaaldelijk verschijnt. In het display verschijnt De deurvergrendeling voor de pyrolysefunctie is niet F 33. gedeactiveerd. ^ Zet de functieschakelaar op ß en schakel de oven met de Aan/Uit-toets K uit.
Nuttige tips Probleem Na de bereiding is een geluid te horen. Oorzaak en oplossing De ventilator is ingeschakeld. De ventilator wordt automatisch uitgeschakeld als de ovenruimte onder een bepaalde temperatuur komt. Het apparaat is vanzelf Om energie te besparen, wordt het apparaat automauitgeschakeld. tisch uitgeschakeld als het na het inschakelen of na afloop van een bereiding gedurende enige tijd niet wordt bediend. ^ Schakel de oven weer in.
Nuttige tips Probleem De ovenverlichting wordt na korte tijd uitgeschakeld. De ovenverlichting wordt niet ingeschakeld. Oorzaak en oplossing De ovenverlichting is af fabriek zo ingesteld dat deze automatisch na 15 seconden wordt uitgeschakeld. U kunt deze fabrieksinstelling wijzigen (zie "Instellingen – P 7"). De halogeenlamp is defect. Verbrandingsgevaar! De verwarmingselementen moeten zijn uitgeschakeld. De ovenruimte moet zijn afgekoeld. ^ Maak het apparaat spanningsvrij.
Service en garantie Miele Service Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u – uw Miele-vakhandelaar of: – Miele. De gegevens van Miele vindt u op de achterkant van deze gebruiks- en montagehandleiding. Voor een goede en vlotte afhandeling moet de afdeling Klantcontacten weten welk type apparaat u heeft en welk fabricagenummer het heeft. Deze informatie vindt u op het typeplaatje dat zich achter de deur, op het frontgedeelte bevindt.
Elektrische aansluiting ,Verwondingsgevaar! Dit apparaat mag alleen door een erkend elektricien op het elektriciteitsnet worden aangesloten. Hierbij moeten de landelijke voorschriften en de voorschriften van het energiebedrijf in acht worden genomen. Ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden leveren gevaar op voor de gebruiker. Miele kan daarvoor niet aansprakelijk worden gesteld.
Elektrische aansluiting Oven De oven is voorzien van een 3-aderige kabel van ca. 1,7 m, met stekker, en geschikt voor aansluiting op wisselstroom 230 V, 50 Hz. De oven moet met 16 A zijn beveiligd en worden aangesloten op een geaarde contactdoos die volgens de voorschriften is geïnstalleerd. Maximale aansluitwaarde: zie typeplaatje.
Maatschetsen voor de inbouw Afmetingen apparaat en kast De afmetingen zijn in "mm" aangegeven.
Maatschetsen voor de inbouw Inbouw in een hoge kast * Apparaat met glazen front ** Apparaat met metalen front 116
Maatschetsen voor de inbouw Gedetailleerde afmetingen front De afmetingen zijn in "mm" aangegeven.
Inbouw oven ,U mag het apparaat alleen ge- bruiken als het is ingebouwd. Voor een correcte werking van het apparaat moet voldoende koellucht worden aangevoerd. Let er bij het inbouwen op dat – in de ombouwkast geen achterwand wordt geplaatst. – de tussenbodem waarop het apparaat wordt geplaatst niet op de wand aansluit. – er geen warmtewerende lijsten langs de zijwanden van de nis worden gemonteerd. Andere warmtebronnen (zoals een open haard) mogen de benodigde koellucht niet te veel verwarmen.
Recepten Afbakproducten Broodjes (diepgevroren/ongekoeld voorgebakken)/ krakelingen (diepgevroren) Ingrediënten Diepgevroren of ongekoelde, voorgebakken broodjes dan wel diepgevroren krakelingen Instelling Bereiding "Broodjes" Ovenfunctie Leg de broodjes op een bakplaat of het rooster. Bereiding "Krakelingen" Leg de krakelingen op bakpapier op een bakplaat. 10 minuten laten ontdooien en met dikke zoutkorrels bestrooien.
Recepten Broodjes in deegvorm/croissants, zelf gerold Ingrediënten Broodjes in deegvorm of croissants (zelf gerold) Bereiding Bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg de broodjes of de croissants op een bakplaat. Instelling Zoals vermeld op de verpakking Voorverwarmen niet vereist Ovenfunctie Professional d Temperatuur Zoals vermeld op de verpakking voor "Hetelucht"/"Luchtcirculatie" Niveau Aantal/soort stoominjectie(s) Waterhoeveelheid 2 1/handmatig ca.
Recepten Witbrood Totale bereidingstijd: 80-95 minuten Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 300 ml melk, lauw 500 g meel 1/2 theelepel zout 1 theelepel suiker 1 eetlepel boter, zacht Voor het bestrijken melk Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) 170–190 °C Waterhoeveelheid ca. 150 ml Niveau 1e stoominjectie Vorm van het deeg een bol. Laat het deeg in de oven (afgedekt) 30 minuten rijzen (ovenfunctie "Boven-Onderwarmte", temperatuur 35 °C). Kneed het deeg nog eens rustig door.
Recepten Plat brood Totale bereidingstijd: 75-100 minuten Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 200 ml water, lauw 375 g meel 1 theelepel zout 2 eetlepels olie Voor het besprenkelen 1 1/2 eetlepel olie Instellingen Bereiding 1e stoominjectie Los de gist al roerend in lauw water op. Voeg het meel, het zout en de olie toe en kneed het geheel gedurende 3–4 minuten totdat er een gladde deegmassa ontstaat.
Recepten Kruidenwitbrood Totale bereidingstijd: 110-130 minuten Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 300 ml melk, lauw 500 g meel 1 theelepel zout 1 eetlepel peterselie, grof gehakt 1 eetlepel dille, grof gehakt 1 eetlepel bieslook, grof gehakt Voor het bestrijken melk Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Doe het deeg in een ingevette, langwerpige bakvorm (ca. 30 cm). Snijd het brood aan de bovenkant met een scherp mes meermaals ruitvormig in.
Recepten Olijvenbrood Totale bereidingstijd: 185-215 minuten Ingrediënten 450 g meel 1/2 blokje gist (21 g) 150 ml witte wijn 4 eieren 50 g olijfolie 100 g rauwe ham, in kleine blokjes 100 g pecorino, geraspt 1 theelepel marjolein, fijngewreven 1/2-1 theelepel zout 100 g walnoten, gehakt 100 g zwarte olijven, grof gehakt Bereiding Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d 2 Temperatuur 160–180 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Kaas-sesam-broodjes Totale bereidingstijd: 70-90 minuten 10 broodjes Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 150 ml melk, lauw 500 g meel 1 volle theelepel zout 1 snufje suiker 75 g boter, vloeibaar 40 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 eieren 6 eetlepels sesamzaadjes Voor het bestrijken 1 ei Voor het bestrooien 120 g cheddar-, chester- of Goudse kaas, geraspt Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d Aut§ Temperatuur 150–170 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Roggebrood Totale bereidingstijd: 135-170 minuten Ingrediënten 400 g roggemeel, type 1150 200 g tarwemeel, type 405 2 1/2 theelepel zout 2 theelepels honing 150 g zuurdesem, vloeibaar 1 blokje gist (42 g) 400 ml water, lauw 5 eetlepels lijnzaad 4 eetlepels zonnebloempitten Voor het bestrijken water Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau 2 200 °C + voorverwarmen, na 15 minuten: 180 °C ca.
Recepten Gemengd brood Totale bereidingstijd: 115-150 minuten Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 1 eetlepel moutextract 400 ml water, lauw 200 g roggemeel, type 1150 400 g tarwemeel, type 1050 3 theelepels zout 75 g zuurdesem, vloeibaar Voor het bestrijken water Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau Meng de meelsoorten en het zout en voeg de zuurdesem toe. Kneed het mengsel met het mout-water gedurende ca.
Recepten Gistbroodjes Totale bereidingstijd: 100-125 minuten 10 broodjes Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 250 ml water, lauw 500 g meel 1 1/2 theelepel zout 1 theelepel suiker 1 volle theelepel boter, zacht Instellingen Bereiding Niveau Los de gist al roerend in lauw water op. Voeg het meel, het zout, de suiker en de zachte boter toe en kneed het geheel gedurende 3–4 minuten totdat er een gladde deegmassa ontstaat.
Recepten Meergranenbroodjes Totale bereidingstijd: 130-140 minuten 10 broodjes Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 1 theelepel suikerbietenstroop 1 eetlepel moutextract 300 ml water, lauw 150 g donker roggemeel, type 1150 450 g tarwemeel, type 405 2-3 theelepels zout 75 g zuurdesem Voor het bestrooien telkens 3 eetlepels lijnzaad, sesamzaad, zonnebloempitten Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d i Temperatuur 190–210 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Italiaans mozzarellabrood Totale bereidingstijd: 115-125 minuten Ingrediënten deeg 1 blokje gist (42 g) 200 ml water, lauw 500 g meel 1 theelepel zout 3 eetlepels olijfolie Ingrediënten beleg 125 g mozzarella, in blokjes 100 g pecorino, grof geraspt 2 knoflookteentjes, gepeld en zeer fijn gesneden 2 eetlepels basilicum, gesneden Voor het bestrijken olijfolie Voor het bestrooien 1 theelepel grof zout rozemarijn 1 theelepel bonte peper, grof Snijd het brood meermaals diep in (minimaal tot aan de twe
Recepten Zondagsbroodjes Totale bereidingstijd: 105-120 minuten 8 broodjes Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 250 ml melk, lauw 500 g meel 40 g suiker 1 snufje zout 60 g boter, zacht 100 g amandelen, gehakt Voor het bestrijken melk Voor het bestrooien hagelsuiker Instellingen Bereiding Bereidingstijd Los de gist al roerend in lauwe melk op. Voeg het meel, de suiker, het zout en de boter toe. Kneed het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat. Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
Recepten Karnemelkbrood Totale bereidingstijd: 120-130 minuten Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 300 ml karnemelk, lauw 375 g tarwemeel, type 405 100 g roggemeel, type 1150 1 eetlepel tarwezemelen 1 eetlepel lijnzaad 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 1 theelepel boter Voor het bestrijken karnemelk Bereiding Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d 2 Temperatuur 170–180 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Ontbijtbroodjes met chocolade Totale bereidingstijd: 100-110 minuten 8 broodjes Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 150 ml melk, lauw 500 g meel 1 snufje zout 60 g suiker 1 pakje vanillinesuiker 75 g boter, zacht 2 eieren 100 g chocodruppels Voor het bestrijken melk Bereiding Los de gist al roerend in lauwe melk op. Voeg het meel, het zout, de suiker, de vanillinesuiker, de boter en de eieren toe. Kneed het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat. Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
Recepten Uienbrood (plat) Totale bereidingstijd: 105-110 minuten Ingrediënten deeg 1 blokje gist (42 g) 200 ml water, lauw 375 g meel 1 theelepel zout 2 eetlepels olie Ingrediënten beleg 2 kleine rode uien 100 g pikante kaas (bijvoorbeeld bergkaas) tijm Voor het besprenkelen 2 eetlepels olie Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d Aut§ Temperatuur 160–180 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Kwarkbroodjes Totale bereidingstijd: 45-55 minuten 10 broodjes Ingrediënten 250 g magere kwark 2 eieren 70 g suiker 1 pakje vanillinesuiker 1 snufje zout 500 g meel 1 1/2 pakje bakpoeder 100 g walnoten, gehakt Voor het bestrijken melk Voor het bestrooien suiker Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau 1e stoominjectie Bereidingstijd Professional d I 150–170 °C + voorverwarmen ca.
Recepten Rozijnenbrood Totale bereidingstijd: 115-145 minuten Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 240 ml karnemelk, lauw 500 g meel 100 g suiker 1 snufje zout 20 g boter, vloeibaar 125 g magere kwark 250 g rozijnen Voor het bestrijken water Instellingen Bereiding Bereidingstijd Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d i Temperatuur 150–170 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Mout-pompoenbroodjes Totale bereidingstijd: 120-130 minuten 8 broodjes Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 1 eetlepel moutextract 300 ml water, lauw 500 g tarwevolkorenmeel 3 theelepels zout 50 g pompoenpitten, gehakt Instellingen Bereiding Niveau Los de gist en het moutextract al roerend in lauw water op. Voeg het meel, het zout en de gehakte pompoenpitten toe en kneed het geheel totdat er een deegmassa ontstaat. Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
Recepten Gistmannetjes Totale bereidingstijd: 95-105 minuten 4 stuks Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 200 ml melk, lauw 375 g meel 50 g suiker 1 snufje zout 50 g boter, zacht Voor het bestrijken 1 ei Voor het versieren rozijnen amandelen Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d i Temperatuur 160–180 °C Waterhoeveelheid ca. 150 ml Niveau 1e stoominjectie Bereidingstijd 2 Meteen na inschuiven product 20–30 minuten Bereiding Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Recepten Gistkrakelingen Totale bereidingstijd: 85-95 minuten 8 stuks Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 100 ml melk, lauw 300 g meel 1 theelepel suiker 1 theelepel zout 30 g boter 1 ei Voor het bestrijken 1 eidooier gemengd met 1 eetlepel melk Voor het bestrooien maanzaad of geraspte kaas Bereiding Los de gist al roerend in lauwe melk op. Voeg het meel, de suiker, het zout, de boter en het ei toe. Kneed het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat.
Recepten Spek- of kruidenbrood Totale bereidingstijd: 105-130 minuten 2 broden Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 250 ml water, lauw 250 g tarwemeel, type 405 250 g tarwevolkorenmeel 1 theelepel suiker 2 theelepels zout 1/2 theelepel peper 3 eetlepels olie 150 g bacon, in kleine blokjes of telkens 3 eetlepels peterselie, dille en bieslook (gehakt) Voor het bestrijken melk Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d I Temperatuur 190–210 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Ham-kaas-broodjes Totale bereidingstijd: 110-120 minuten 8 broodjes Ingrediënten 1/2 blokje gist (21 g) 250 ml water, lauw 500 g meel 30 g boter 1/2 theelepel zout 100 g gekookte ham, kleine blokjes 100 g pikante kaas, geraspt Voor het bestrijken water Instellingen Bereiding Bereidingstijd Los de gist al roerend in lauw water op. Voeg het meel, de boter en het zout toe. Kneed het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat. Laat het deeg afgedekt in de oven ca.
Recepten Abrikozenbrood Totale bereidingstijd: 110-120 minuten Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 200 ml melk, lauw 500 g meel 60 g suiker 1 eetlepel vanillinesuiker 1 snufje zout 1 theelepel geraspte citroenschil 100 g boter, zacht 1 ei 100 g abrikozen, gedroogd 50 g pistachenootjes, gehakt Voor het bestrijken melk Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d 2 Temperatuur 150–170 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Boterkoek Totale bereidingstijd: 90-110 minuten 20 porties Ingrediënten deeg 1 blokje gist (42 g) 200 ml melk, lauw 500 g meel 50 g suiker 1 snufje zout 50 g boter 1 ei Ingrediënten beleg 100 g boter 100 g amandelschaafsel 120 g suiker 2 pakjes vanillinesuiker Laat het geheel nog eens 10 minuten rijzen. Daarna bakt u de koek goudgeel. Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Los de gist al roerend in lauwe melk op. Voeg het meel, de suiker, het zout, de boter en het ei toe.
Recepten Amandel-puddinggebak met pijnboompitten (Bienenstich) Totale bereidingstijd: 130-140 minuten 20 porties Ingrediënten deeg 30 g gist 200 ml melk, lauw 500 g meel 80 g suiker 1 snufje zout 80 g boter, zacht 1 ei Ingrediënten beleg 150 g boter 200 g suiker 2 eetlepels honing 3 eetlepels room 100 g pijnboompitten, gehakt 100 g amandelschaafsel Ingrediënten vulling 1 pakje vanillepudding (poeder) 500 ml melk 3 eetlepels suiker 1 snufje zout 250 g boter, zacht Bereiding Los de gist al roerend in lauwe me
Recepten Gistkoek met walnoten Totale bereidingstijd: 100-110 minuten 10 porties Ingrediënten 1 blokje gist (42 g) 150 ml melk, lauw 500 g meel 50 g suiker 1 pakje vanillinesuiker 1 snufje zout 100 g boter, zacht 1 ei 100 g walnoten, gehakt Voor het bestrijken melk Bereiding Los de gist al roerend in lauwe melk op. Voeg het meel, de suiker, de vanillinesuiker, het zout, de boter en het ei toe. Kneed het geheel totdat er een gladde deegmassa ontstaat.
Recepten Kaneel-macadamiakrans Totale bereidingstijd: 115-125 minuten 10 porties Ingrediënten deeg 1 blokje gist (42 g) 100 ml melk, lauw 500 g meel 100 g suiker 1 snufje zout schil van 1 citroen, geraspt 100 g boter, zacht 1 ei 2 eiwitten Ingrediënten beleg 2 theelepels gemalen kaneel 2 eetlepels suiker 100 g ongezouten macadamianoten (gehakt) 2 eidooiers Voor het bestrijken melk Bereiding Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Recepten Dorade "Verduras" Totale bereidingstijd: 70-80 minuten 4 porties Ingrediënten 4 keukenklare dorades (à ca. 400 g) 800 g kleine aardappelen 2 rode paprika's 2 groene courgettes 2 gele courgettes 4 sjalotten 3 knoflookteentjes 400 g schapenkaas sap van 1 citroen zout citroenpeper 4 takjes tijm 4 takjes rozemarijn 10 eetlepels olijfolie Roer zout en peper door de olie. Besprenkel de vis, de aardappelen en de groente met de gekruide olie en bak het geheel in de oven.
Recepten Savooiekool-zalm-gratin Totale bereidingstijd: 80-90 minuten 4 porties Ingrediënten 600 g zalmfilet 1 kleine savooiekool (ca. 600 g) 20 g boter, zacht 500 g aardappelen peper zout 300 g crème fraîche met kruiden 2-3 theelepels mierikswortel 80 g bergkaas, geraspt 80 g witbrood Instellingen 1e stoominjectie 5 minuten na de start van de bereiding Bereiding 2e stoominjectie 10 minuten later Bereid de savooiekool voor. Snijd de kool in vier stukken. Verwijder de stronk. Snijd de kool in reepjes.
Recepten Gevulde zalmforel Totale bereidingstijd: 70-80 minuten 4 porties Ingrediënten 2 zalmforellen (à 600-700 g) sap van 1 citroen zout 2 sjalotten 2 knoflookteentjes 50 g kleine kappertjes 1 eidooier 2 eetlepels olijfolie 2 sneetjes toast chilipoeder peper, vers gemalen Bereiding Reinig de zalmforellen. Dep de vissen weer droog en besprenkel ze met citroensap. Bestrooi ze van binnen en buiten met zout. Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze klein. Snijd de toast in blokjes.
Recepten Weense visfilet Totale bereidingstijd: 65-75 minuten 4 porties Ingrediënten 600 g zalmfilet (3 stuks) sap van 1 citroen 125 g crème fraîche 50 g ingelegde augurken 10 g kappertjes 30 g doorregen spek 1 eetlepel mosterd 1 theelepel Parmezaanse kaas, geraspt Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) 2 Temperatuur 160–180 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Pasta-zalm-spinazie-schotel Totale bereidingstijd: 65-75 minuten 4 porties Ingrediënten 450 g bladspinazie (vers of diepvries) 1 knoflookteentje zout nootmuskaat 500 g groene pasta (lintmacaroni) 400 g zalmfilet 10–20 ml citroensap peper, vers gemalen 200 ml room 250 g zure room 2 eetlepels kruidenmix (diepvries) 20 g amandelschaafsel Bereiding Blancheer verse spinazie 1 minuut in kokend water. Laat de groente daarna uitlekken en afkoelen. Laat diepvriesspinazie ontdooien en uitdruppelen.
Recepten Zeebrasem delicioso Totale bereidingstijd: 60-70 minuten 4 porties Ingrediënten 750 g zeebrasem 3 uien 40 g boter 500 g tomaten sap van een 1/2 citroen zout peper 100 ml melk 10 g paneermeel 2 eetlepels peterselie, gehakt Instellingen 1e stoominjectie 5 minuten na de start van de bereiding Bereiding 2e stoominjectie 10 minuten later Snijd de uien in dunne schijfjes en fruit deze in de helft van de boter. Snijd de tomaten in schijfjes. Reinig de visfilet en dep het vlees vervolgens droog.
Recepten Forel met champignonvulling Totale bereidingstijd: 65-75 minuten 4 porties Ingrediënten 4 forellen (à 250 g, keukenklaar) 2 eetlepels citroensap zout peper 1/2 ui 1 knoflookteentje 200 g verse champignons 1 bosje peterselie 50 g boter Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Hak de ui, het knoflookteentje, de paddenstoelen en de peterselie fijn en meng het geheel. Vul de forellen met het mengsel. Leg de vissen naast elkaar in een grote gourmet-braadpan of op de universele bakplaat.
Recepten Snoekbaars op kruidenbed Totale bereidingstijd: 50-60 minuten 4 porties Ingrediënten 800 g snoekbaarsfilet sap van 1 citroen 1 bosje peterselie 1 bosje bieslook 1 bosje dille 1 bosje citroenmelisse zout 50 g boter Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) 2 Temperatuur 160–180 °C Waterhoeveelheid ca. 200 ml Niveau 2 1e stoominjectie 5 minuten na de start van de bereiding 2e stoominjectie 10 minuten later Bereiding Reinig de filets en dep ze weer droog.
Recepten Kip (borststuk), fruitig-pikant Totale bereidingstijd: 70-80 minuten 6 porties Ingrediënten 800 g kippenborstfilet 400 g pruimen, zonder pit 40 g verse gember 1 klein bosje lente-uitjes zout peper 3 eetlepels olie 40 g boter 100 ml witte wijn 100 ml sinaasappelsap 100 ml bouillon (kip) 1 theelepel honing 50 ml room Bereiding Schil de gember en rasp deze fijn. Snijd de lente-uitjes in 2 cm grote stukken. Bestrooi het vlees met zout en peper en braad het in de gourmet-braadpan goed aan in olie.
Recepten Kalkoenrollade met spinazie-ricottavulling Totale bereidingstijd: 120-130 minuten 6 porties Ingrediënten 1000 g kalkoenborst 1 sjalot 225 g bladspinazie (diepvries) 1 eidooier 16 g paneermeel 125 g ricotta zout peper nootmuskaat 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel rozemarijn 750 ml bouillon (kip) 500 ml room Haal de rollade uit de saus en verwijder het garen. Bind de saus eventueel met wat voorbereide maïzena.
Recepten Gesmoorde Duitse runderrollade Totale bereidingstijd: 155-165 minuten 4 porties Ingrediënten 4 lapjes rundvlees voor Duitse rollades (à 160–200 g) zout peper 4 theelepels gemiddeld scherpe mosterd 8 plakken vet spek 8 augurkjes in het zuur (cornichons) 2 wortels 1 dunne prei 150 g selderij 1 ui olie 1 eetlepel tomatenpuree 250 ml rode wijn 2 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 2 laurierblaadjes 1 knoflookteentje 1000 ml runderbouillon 100 ml room Bereiding Leg het vlees voor de rollades naast elkaar e
Recepten Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau Professional d 3 140 °C ca.
Recepten Gesmoord kalfsvlees ("Tafelspitz") Totale bereidingstijd: 120-130 minuten 6 porties Ingrediënten 1500 g kalfsvlees 2 wortels 1 dunne prei 150 g selderij 1 ui 1 knoflookteentje 2 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 4 laurierblaadjes 5 jeneverbessen zout peper 500 ml witte wijn 100 g crème fraîche 250 ml vleesbouillon of water Instellingen Bereiding Snijd de wortels, de prei, de selderij en de ui in stukjes (1 cm). Doe dit met de knoflook, de kruiden en de specerijen in de gourmet-braadpan.
Recepten Casselerrib met suiker Totale bereidingstijd: 85-105 minuten 6 porties Ingrediënten 1000 g casselerrib 20 g boter, zacht 40 g bruine suiker 2 wortels 1 dunne prei 150 g selderij 1 ui 5 laurierblaadjes 6 kruidnagels 10 jeneverbessen, iets ingedrukt 125 ml rode wijn 250 ml water Instellingen Bereiding Snijd het vlees aan de bovenkant ruitvormig 2-3 mm diep in. Verdeel boter en suiker over het vlees en wrijf beide erin. Snijd de wortels, de prei, de selderij en de ui in stukjes (1 cm).
Recepten Gevulde varkensfilet Totale bereidingstijd: 65-75 minuten 6 porties Ingrediënten 4 varkensfilets (à 300 g) zout peper 20 basilicumblaadjes 250 g pesto rosso 30 g Parmezaanse kaas, vers geraspt 12 plakken parmaham 40 g boter 250 ml room 250 ml vleesbouillon Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau Verdeel de pesto rosso en bestrooi het vlees met Parmezaanse kaas. Klap de filets dicht en wikkel de parmaham om het vlees.
Recepten Chinese biefstuk Totale bereidingstijd: 60 minuten, plus 3-4 uur marineren 6 porties Ingrediënten 1500 g varkensvlees (nekstuk) 3-4 knoflookteentjes 2 walnootgrote stukjes gember 3 theelepels zout 3 eetlepels sojasaus 3 eetlepels honing 2 eetlepels sherry 1 theelepel vijf-kruiden-poeder (Five Spice) 2 eetlepels Hoi Sin-saus sambal oelek Bereiding Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau 1e stoominjectie Bereidingstijd Professional d I 170–190 °C +
Recepten Konijn met knoflook Totale bereidingstijd: 85-95 minuten 4 porties Ingrediënten 1 konijn zout peper 4 stelen bleekselderij 2 uien 2 tomaten 4 knoflookteentjes 5 eetlepels olijfolie 125 ml witte wijn 750 ml bouillon (kip) 3 takjes tijm 4 laurierblaadjes 100 g zwarte olijven, in schijfjes Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d 2 Temperatuur 150–170 °C Waterhoeveelheid ca.
Recepten Lamskoteletten met pistachekorst Totale bereidingstijd: 40-45 minuten 4 porties Ingrediënten 2 ribstukken à 400 g (lam) 50 g pistachenootjes, fijngehakt 50 g boter 30 g paneermeel 1/2 theelepel tijm zout peper 2 eetlepels olijfolie Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Temperatuur Waterhoeveelheid Niveau Bereiding Meng de zeer fijn gehakte nootjes met de boter (op kamertemperatuur) en het paneermeel. Voeg de tijm, het zout en de peper toe.
Recepten Pikante ovenknoedels Totale bereidingstijd: 130-140 minuten 4 porties Ingrediënten 125 g aardappelen 1/2 blokje gist (21 g) 80 ml melk, lauw 1/2 theelepel zout 250 g meel 20 g boter, zacht 1 ei 200 g kruidenkaas (zuivelspread) Voor het bestrijken melk Bestrijk de knoedels met melk en bak ze goudbruin. Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d 2 Temperatuur 150–170 °C Waterhoeveelheid ca. 200 ml Niveau 2 Bereiding 1e stoominjectie Schil en kook de aardappelen.
Recepten Kaassoufflé Totale bereidingstijd: 60-65 minuten 8 porties Ingrediënten 20 g boter 30 g meel 200 ml hete melk zout peper, vers gemalen 1 snufje nootmuskaat, gemalen 1 snufje cayennepeper 4 eidooiers 120 g geraspte kaas (bijvoorbeeld gruyèrekaas) 4 eiwitten paneermeel 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt 8 vormpjes Instellingen Bereiding Tips & meer Laat boter in een pan smelten en voeg het meel al roerend toe (niet bruin laten worden). Voeg de melk toe. Al roerend ca.
Recepten Lentepasteitje Totale bereidingstijd: 105-115 minuten Ca. 15 stukken Ingrediënten 300 g bladerdeeg 1 rode paprika 1 gele paprika 3 lente-uitjes 1 kg gehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 g paneermeel 2 eieren zout peper, vers gemalen paprikapoeder 2 theelepels gemiddeld scherpe mosterd Voor het bestrijken 1 eidooier water Snijd uit het deegdeksel 3 ca. 3 x 3 cm grote ruitjes. Versier de bovenkant van het pasteitje met het deeg. Meng de eidooier met wat water.
Recepten Kaaspasteitje Totale bereidingstijd: 130-140 minuten 8 stuks Ingrediënten deeg 1 blokje gist (42 g) 150 ml melk, lauw 150 g roggemeel, type 1150 200 g tarwemeel, type 405 30 g boter 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel suiker Ingrediënten vulling 300 g rode schimmelkaas 2 kleine rode paprika's 2 kleine rode uien 2 eetlepels bieslook, gehakt zout peper, grof chilipoeder Voor het bestrooien 4 eetlepels pompoenpitten vulling in het deeg. Klap de overhangende deeghoeken boven de vulling dicht.
Recepten Tortellini-rucola-ham-schotel Totale bereidingstijd: 60-70 minuten 6 porties Ingrediënten 125 g rucola 100 g gedroogde ham 300 ml room 400 g zure room zout peper 800 g verse tortellini 300 g kerstomaten, gehalveerd 4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt 50 g Emmentaler, geraspt Bereiding Was de rucola. Dep de rucola droog en snijd deze met de ham in reepjes. Meng de room en de zure room. Voeg het zout en de peper toe.
Recepten Cannelloni met paddenstoelen Totale bereidingstijd: 75-85 minuten 4 porties Ingrediënten 16 cannelloni Ingrediënten vulling 1 ui 150 g ham, gekookt 350 g champignons 2 eetlepels olie 75 g schapenkaas 100 g mozzarella 150 g kwark zout peper 300 ml bouillon 100 g zure room Voor bruineren. 100 g Gouda, geraspt Meng de bouillon met de zure room en giet deze saus over de cannelloni. Bestrooi het gerecht met de kaas en bak het goudbruin.
Recepten Ovenknoedels met pruimenmoes Totale bereidingstijd: 110-120 minuten 6 porties Ingrediënten 500 g meel 1 blokje gist (42 g) 50 g suiker 250 ml melk, lauw 1 theelepel kaneel, gemalen 1 snufje zout 100 g boter, zacht 1 ei 120 g pruimenmoes Voor het bestrooien 40 g poedersuiker Bereiding Meng het meel, de verbrokkelde gist, de suiker, de melk, het kaneel, het zout, de boter en het ei. Kneed alles totdat er een gladde deegmassa ontstaat.
Recepten Zoete kersensoufflé Totale bereidingstijd: 40-50 minuten 8 porties Ingrediënten boter 50 g gemalen noten 200 g zure kersen 2 eidooiers 80 g poedersuiker merg van een vanillestokje 250 g kwark 20 g maïzena 2 eiwitten Voor het bestrooien 40 g poedersuiker Instellingen Ovenfunctie Aantal/soort stoominjectie(s) Professional d Aut§ Temperatuur 170–190 °C Waterhoeveelheid ca.
H6160BP; H6260BP nl - NL M.-Nr.