Operation Manual

Plat brood
Totale bereidingstijd: 75-100 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml water, lauw
375 g meel
1 theelepel zout
2 eetlepels olie
Voor het besprenkelen
1 1/2 eetlepel olie
Bereiding
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg het meel, het zout en de olie toe
en kneed het geheel gedurende
3–4 minuten totdat er een gladde deeg-
massa ontstaat. Laat het deeg afgedekt
in de oven 20–30 minuten rijzen (oven-
functie "Boven-Onderwarmte", tempera-
tuur 35 °C).
Kneed het deeg nog eens door en rol
het uit tot het formaat van een plat
brood (C ca. 25 cm). Leg het deeg op
een bakplaat en laat het afgedekt bij
kamertemperatuur nog eens 10 minu
-
ten rijzen.
Besprenkel het brood met olie en bak
het goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Waterhoeveelheid ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoominjectie Automatisch
Bereidingstijd 25–30 minuten
Tips & meer
Met dit brood kunt u eindeloos variëren.
Zo kunt u aan het gerezen deeg 50 g
geroosterde uien toevoegen of 2 thee-
lepels rozemarijn of een mengsel van
40 g zwarte, gehakte olijven en 1 eetle-
pel pijnboompitten of 1 theelepel ge-
hakte kruiden uit de Provence. U kunt
het brood eventueel ook met zwarte se
-
samzaadjes bestrooien en vervolgens
bakken.
Recepten
123