Operation Manual

Ontbijtbroodjes met chocolade
Totale bereidingstijd: 100-110 minuten
8 broodjes
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
500 g meel
1 snufje zout
60 g suiker
1 pakje vanillinesuiker
75 g boter, zacht
2 eieren
100 g chocodruppels
Voor het bestrijken
melk
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, het zout, de suiker, de
vanillinesuiker, de boter en de eieren
toe. Kneed het geheel totdat er een
gladde deegmassa ontstaat. Laat het
deeg afgedekt in de oven ca. 30 minu-
ten rijzen (ovenfunctie "Boven-Onder-
warmte", temperatuur 35 °C).
Kneed de chocodruppels door het
deeg. Vorm 8 bollen en laat deze op
een bakplaat (of een geperforeerde
gourmet-bakplaat) in de oven opnieuw
15-20 minuten rijzen (ovenfunctie "Bo
-
ven-Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk de broodjes met melk.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
2
Temperatuur 150–160 °C
Waterhoeveelheid ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoominjectie 5 minuten na de
start van de berei
-
ding
2e stoominjectie 10 minuten later
Bereidingstijd 25–35 minuten
Recepten
134