Operation Manual

Uienbrood (plat)
Totale bereidingstijd: 105-110 minuten
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
200 ml water, lauw
375 g meel
1 theelepel zout
2 eetlepels olie
Ingrediënten beleg
2 kleine rode uien
100 g pikante kaas (bijvoorbeeld berg
-
kaas)
tijm
Voor het besprenkelen
2 eetlepels olie
Bereiding
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg het meel, het zout en de olie toe
en kneed het geheel gedurende
3–4 minuten totdat er een gladde deeg-
massa ontstaat. Laat het deeg afgedekt
in de oven ca. 45 minuten rijzen (oven-
functie "Boven-Onderwarmte", tempera-
tuur 35 °C).
Kneed het deeg nog eens door en rol
het uit tot het formaat van een plat
brood (C ca. 30 cm). Leg het deeg op
een bakplaat en laat het afgedekt bij
kamertemperatuur nog eens 10 minu
-
ten rijzen.
Pel de uien en snijd deze in kleine stuk
-
jes. Rasp de kaas.
Beleg het brood met de uien en be
-
strooi het met de kaas en de tijm. Be
-
sprenkel de rand met olie en bak het
brood goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Aut§
Temperatuur 160–180 °C
Waterhoeveelheid ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoominjectie Automatisch
Bereidingstijd 25–30 minuten
Recepten
135