Operation Manual

Pasta-zalm-spinazie-schotel
Totale bereidingstijd: 65-75 minuten
4 porties
Ingrediënten
450 g bladspinazie (vers of diepvries)
1 knoflookteentje
zout
nootmuskaat
500 g groene pasta (lintmacaroni)
400 g zalmfilet
10–20 ml citroensap
peper, vers gemalen
200 ml room
250 g zure room
2 eetlepels kruidenmix (diepvries)
20 g amandelschaafsel
Bereiding
Blancheer verse spinazie 1 minuut in
kokend water. Laat de groente daarna
uitlekken en afkoelen. Laat diepvries-
spinazie ontdooien en uitdruppelen.
Pers het vocht er zoveel mogelijk met
de hand uit.
Snijd de spinazie vervolgens met een
mes in stukken (grof). Voeg zout en
nootmuskaat toe.
Kook de pasta "al dente" (beetgaar).
Reinig de vis en dep deze weer droog.
Snijd de vis in grote blokken en be
-
sprenkel deze met citroensap. Voeg
zout en peper toe.
Meng de room, de zure room en de
kruiden. Voeg zout en peper toe.
Doe de pasta in een ingevette oven
-
schaal (ca. 20 x 30 cm). Leg de spina
-
zie erop en verdeel de zalmblokjes ero
-
ver. Giet de saus erover en bestrooi het
geheel met het amandelschaafsel. Be
-
reid het gerecht onafgedekt.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
3
Temperatuur 160–180 °C
Waterhoeveelheid ca. 300 ml
Niveau 2
1e stoominjectie 5 minuten na de
start van de berei-
ding
2e stoominjectie 10 minuten later
3e stoominjectie 10 minuten later
Bereidingstijd 35-45 minuten
Recepten
152