Operation Manual

Kip (borststuk), fruitig-pikant
Totale bereidingstijd: 70-80 minuten
6 porties
Ingrediënten
800 g kippenborstfilet
400 g pruimen, zonder pit
40 g verse gember
1 klein bosje lente-uitjes
zout
peper
3 eetlepels olie
40 g boter
100 ml witte wijn
100 ml sinaasappelsap
100 ml bouillon (kip)
1 theelepel honing
50 ml room
Bereiding
Schil de gember en rasp deze fijn.
Snijd de lente-uitjes in 2 cm grote stuk-
ken.
Bestrooi het vlees met zout en peper en
braad het in de gourmet-braadpan
goed aan in olie. Doe boter bij het vlees
in de pan en fruit de uitjes en de gem
-
ber kort.
Blus het geheel af met witte wijn, si
-
naasappelsap en bouillon. Doe de prui
-
men en de honing erbij. Besprenkel het
vlees met room en bereid het gerecht
verder in de oven. Bind de saus even
-
tueel met voorbereide maïzena.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Aut§
Temperatuur 150–170 °C
Waterhoeveelheid ca. 150 ml
Niveau 2
1e stoominjectie Automatisch
Bereidingstijd 40–50 minuten
Recepten
156