Operation Manual

Pikante ovenknoedels
Totale bereidingstijd: 130-140 minuten
4 porties
Ingrediënten
125 g aardappelen
1/2 blokje gist (21 g)
80 ml melk, lauw
1/2 theelepel zout
250 g meel
20 g boter, zacht
1ei
200 g kruidenkaas (zuivelspread)
Voor het bestrijken
melk
Bereiding
Schil en kook de aardappelen. Pers de
aardappelen nog in hete toestand door
een aardappelpers. Laat de aardappe-
len iets afkoelen.
Los de gist al roerend in melk op. Voeg
de aardappelen, het zout, het meel, de
boter en het ei toe. Kneed het geheel
totdat er een smeuïge deegmassa ont
-
staat. Laat het deeg afgedekt in de
oven ca. 30 minuten rijzen (ovenfunctie
"Boven-Onderwarmte", temperatuur 35
°C).
Maak van het deeg 12 bolletjes. Trek
deze iets open en vul alle bolletjes met
telkens 1 theelepel kruidenkaas. Sluit
de bolletjes weer.
Plaats de knoedels met de afgedichte
kant naar beneden in een ingevette
ovenschaal (ca. 20 x 30 cm). Zet de
schaal in de oven en laat het deeg af
-
gedekt in de oven nog eens 20-30 mi
-
nuten rijzen (ovenfunctie "Boven-Onder
-
warmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk de knoedels met melk en bak
ze goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie Professional d
Aantal/soort
stoominjectie(s)
2
Temperatuur 150–170 °C
Waterhoeveelheid ca. 200 ml
Niveau 2
1e stoominjectie 5 minuten na de
start van de berei-
ding
2e stoominjectie 10 minuten later
Bereidingstijd 35-45 minuten
Tips & meer
De ovenknoedels zijn heerlijk als bijge
-
recht bij vleesreepjes en salade.
Recepten
166