Operation Manual

Rôti
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Modes de cuisson
Chaleur tournante + , Rôtissage
aut
omatique 
Pour rôtir et dorer des plats de viande,
de poisson et de volaille ainsi que pour
la cuisso
n de rosbif et de filet.
Micro-ondes + Chaleur tournan‐
te + ,
Micro-ondes + Rôtissage automati‐
que 
Le temps de cuisson est raccourci.
Pendant la cuisson, la puissance micro-
o
ndes suivante doit être réglée :
– viande et poisson : 300 W max.
– volaille : 150 W
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson de pièces de viande
f
ragiles, comme le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant
que sa surface ne dore.
Plats de cuisson
Tenez compte du matériau du plat lors
de la sélection du mode de cuisson :
– Chaleur tournante + 
/ Rôtissage
automatique  :
Plat à rôtir, cocotte, plat en verre ré‐
sistant aux hautes températures, plat
en terre cuite Römertopf.
Les poignées aussi doivent être ther‐
mor
ésistantes.
– Micro-ondes + Chaleur tournan‐
t
e +  /
Micro-ondes + Rôtissage automati‐
que  :
Utilisez exclusivement des plats
compatibles avec les micro-ondes et
r
ésistants à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes").
Rôtir dans un récipient fermé
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à r
ôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce. En outre l'enceinte reste
plus propre qu'en rôtissant directement
sur la grille.
 Assaiso
nnez la viande et placez-la
dans le plat. Garnissez-la de noix de
beurre, de margarine ou arrosez-la
d'un filet d'huile. Pour les grands rôtis
maigres (2-3 kg) et les volailles gras‐
ses, ajoutez environ 1/8 l d'eau.
 Si vous utilisez une feuille ou un sa‐
chet de rôtissage, respectez les ins‐
tructions du fabricant.
Rôtissage sur la grille
Vous pouvez badigeonner la viande
maigr
e de graisse, la barder de lard ou
la larder.
N'ajoutez pas trop de liquide pendant
la cuisson. Ceci empêche la viande de
d
orer.