Operation Manual

^
Raak X aan.
"Temperatuur" is geselecteerd.
^
Raak de OK-toets aan en verlaag de
temperatuur tot 100 °C.
^
Gaar het vlees totdat het klaar is.
Het bereidingsproces kan automatisch
worden uitgeschakeld (zie rubriek
"Geavanceerde bediening – Berei
-
dingstijd instellen").
Na afloop van het bereidingsproces
Aangezien de bereidings- en
kerntemperaturen zeer laag zijn,
– kunt u het vlees direct aansnijden. U
hoeft het vlees niet eerst even te la-
ten staan.
– wordt het gaarresultaat niet negatief
beïnvloed wanneer het vlees na af-
loop van de bereidingstijd nog in de
ovenruimte blijft. U kunt het zonder
problemen warmhouden totdat het
wordt geserveerd.
–
heeft het vlees een optimale
consumptietemperatuur. Serveer het
gerecht op voorverwarmde borden
en doe er zeer warme saus bij, zodat
het niet te snel afkoelt.
Bereidings
-
tijden/kerntemperaturen
Vlees Berei
-
dingstijd
[min]
Kern
-
tempe
-
ratuur**
[°C]
Rosbief
–
saignant 60–90 48
–
medium (rosé,
à point)
120–150 57
–
doorbakken
(bien cuit)
180–240 69
Varkensfilet 120–150 63
Casselerrib* 150–210 68
Kalfsrug* 180–210 63
Lamsrug* 90–120 60
* Zonder been
** Om de stijging van de kerntempera-
tuur te controleren, kunt u een spij-
zenthermometer gebruiken.
Garen op lage temperatuur
85