Operation Manual

Snoekbaars met kruidensaus
Totale bereidingstijd: 70-80 minuten
Ingrediënten voor ca. 6 personen:
1 snoekbaars (ca. 1500 g)
sap van 1 citroen
5 uien in schijfjes
50 g boter of margarine
zout, zwarte peper
60 g zachte boter
1 wortel, in blokjes
30 g ansjovispasta
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels paneermeel
250 g zure room
2 eidooiers
5 eetlepels peterselie, gehakt
2 eetlepels gehakte dille
extra sterke aluminiumfolie
Bereiding
1. Verwijder de schubben en maak de
vis schoon. Zout de snoekbaars licht
van binnen en van buiten. Bak de uien
goudgeel in boter en voeg zout en
peper toe.
2. Doe de uien met het braadvet, de
wortel en 2 eetlepels peterselie op een
groot stuk aluminiumfolie. Leg de vis
erop.
3. Meng de boter en de ansjovispasta.
Bestrijk de bovenkant van de vis met
deze pasta. Sprenkel er vervolgens ci
-
troensap op en bestrooi het geheel met
paneermeel. Sluit de folie losjes boven
de vis af.
4. Leg het pakket op de glazen schaal
en bereid de vis. Meng de zure room
met de eidooiers, het zout, de resteren
-
de peterselie en de dille.
5. Open na ca. 30 minuten het
foliepakket. Giet de roomsaus over de
vis en maak de bereiding af.
6. Heerlijk in combinatie met gekookte
aardappelen en een verse bladsalade
met citroen-yoghurt-dressing.
Instellingen
Automatische programma's \ Vis \
Hele vissen
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Hetelucht plus
Temperatuur: 160-180 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 40-50 minuten
Braadautomaat
Temperatuur: 160-180 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 40-50 minuten
Kerntemperatuur bij gebruik van de
Bratometer: 70-75 °C
Recepten: Vis
173