Operation Manual

Runderstoofvlees
Totale bereidingstijd: 130-140 minu
-
ten
Ingrediënten voor ca. 6 personen:
1000 g rundvlees (van de bout)
zout, peper, paprika
1 ui, in blokjes
1 laurierblad
50 g zachte margarine
250 ml vleesbouillon (instant)
250 ml water
125 g crème fraîche
maïzena
Bereiding
1. Kruid het vlees met zout en peper,
bestrijk het met vet en doe het vlees in
een braadpan. Voeg de ui en het
laurierblad toe en braad het vlees met
een deksel op de braadpan.
2. Voeg na 30 minuten wat
vleesbouillon en crème fraîche toe en
zet de bereiding voort. Verwijder na 80
minuten het deksel en braad het vlees
gaar (onafgedekt).
3. Voeg aan het braadvocht de reste
-
rende bouillon, de crème fraîche en wa
-
ter toe. Bind het vocht met voorbereide
maïzena. Serveer de saus met het in
plakken gesneden vlees.
Instellingen
Automatische programma's \ Vlees \
Rund \ Runderstoofvlees
Bereidingstijd: ca. 120 minuten
Braadautomaat
Temperatuur: 170-190 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 100-120 minuten
Boven-Onderwarmte
Temperatuur: 180-200 °C
Niveau: 1e van onderen
Bereidingstijd: 100-120 minuten
Kerntemperatuur bij gebruik van de
Bratometer: 85-90 °C
Recepten: Vlees
179