Operation Manual

Préparation de conserves
Récipients pour les conserves
,
Risque de brûlure !
Lorsque les boîtes de conserve fer
-
mées sont stérilisées ou réchauf
-
fées, une surpression se produit et
peut provoquer l'éclatement de ces
boîtes.
N'utilisez donc pas le four pour sté
-
riliser ou réchauffer les boîtes de
conserve.
Achetez uniquement des bocaux spé
-
ciaux, disponibles chez les commer-
çants spécialisés.
– Bocaux pour conserves,
– Bocaux à couvercle vissable.
Stérilisation des fruits et légumes
Nous vous conseillons d'utiliser Chaleur
tournante + U.
Les indications s'appliquent pour 6 bo-
caux d'1 l .
^
Insérez le plat universel au niveau 1
et disposez les bocaux dessus.
^
Sélectionnez le mode Chaleur tour
-
nante + U et une température com
-
prise entre 150 et 170 °C.
^
Attendez jusqu'à ce que des petites
bulles se forment et montent de fa
-
çon régulière dans les bocaux.
Baissez la température à temps
pour éviter un débordement.
Fruits/cornichons
^
Dès que l'ébullition est visible dans
les bocaux, réglez la température la
plus faible et laissez encore les pots
dans l’enceinte chaude pendant 25 à
30 minutes supplémentaires.
Légumes
^
Réduisez la température à 100 °C
dès que vous observez que les bul
-
les montent.
Temps de stéri
-
lisation
[min]
Asperges, carottes 60–90
Petits pois, haricots 90–120
^ Une fois écoulé le temps de stérilisa-
tion, réglez la température la plus
faible et laissez les bocaux encore 25
à 30 minutes supplémentaires dans
l'enceinte chaude.
Après la stérilisation
,
Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer les
bocaux.
^
Retirez les bocaux de l'enceinte.
^
Laissez reposer avec un linge pen
-
dant env. 24 heures dans un local à
l'abri des courants d'air.
^
Vérifiez ensuite que tous les bocaux
sont fermés.
Fonctions spéciales
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