Operation Manual

Le nombre et les points d'enclenche
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ment des diffusions de vapeur dépen
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dent de l'aliment :
–
Pour les pâtes levées, vous obtien
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drez les meilleurs résultats en utili
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sant une diffusion de vapeur au dé
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but du processus de cuisson.
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Les pains et petits pains lèvent
mieux avec une diffusion de vapeur
au début. La croûte sera plus bril
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lante si une autre diffusion de vapeur
a lieu vers la fin de la cuisson.
–
Pour le rôtissage de viandes gras
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ses, une diffusion de vapeur au dé-
but de la cuisson permet de mieux
éliminer la graisse.
La cuisson avec apport d'humidité ne
convient pas pour les pâtes très humi-
des, par exemple pour les meringues
ou la pâte à choux. En effet, leur cuis-
son nécessite un processus de sé-
chage.
Déroulement d’un programme
de cuisson en mode
HydraCook d
Il est normal que de la buée se forme
sur la vitre intérieure pendant une dif
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fusion de vapeur. Elle s’évapore en
-
suite pendant la cuisson.
^
Préparez le plat et enfournez-le.
^
Appuyez sur "Modes de cuisson".
^
Appuyez sur le mode HydraCook
d.
La température préprogrammée
(160 °C) s'affiche.
Le chauffage de l'enceinte, l'éclairage
et le ventilateur de refroidissement sont
activés.
HydraCook d
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