Notice d'utilisation et de montage Four multifonctions Veuillez impérativement lire cette notice d'utilisation et de montage avant d'installer et de mettre en service votre appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil. fr - FR M.-Nr.
Table des matières Consignes de sécurité et mises en garde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Votre contribution à la protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Schéma descriptif du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Eléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 K Touche Marche/Arrêt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Table des matières Affichage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Représentation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Format d'affichage de l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Régler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Date . . . . . . . . . . .
Table des matières Supprimer la minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Présentation des modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Conseils d'économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Utilisation du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Utilisation simple . . . . . . . . . . . . . . . . .
Table des matières Démarrer un programme personnalisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Modifier les programmes personnalisés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Modifier les phases de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Modifier le nom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Supprimer des programmes personnalisés . . . . . . . . . . .
Table des matières Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Salissures normales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Thermosonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consignes de sécurité et mises en garde Ce four répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Une utilisation inappropriée peut néanmoins causer des dommages corporels et matériels. Lisez attentivement cette notice avant de mettre votre four en service. Elle contient des informations importantes sur le montage, la sécurité, l’utilisation et l’entretien du four. Miele ne peut pas être tenu pour responsable des dommages liés au non-respect des présentes consignes de sécurité et mises en garde.
Consignes de sécurité et mises en garde Utilisation conforme ~ Ce four est destiné à un usage de type domestique ou dans des conditions d'utilisation semblables au cadre domestique. ~ Ce four ne doit pas être utilisé en extérieur. ~ Utilisez ce four exclusivement dans le cadre domestique pour cuire, rôtir, griller, décongeler, stériliser et sécher des aliments. Tout autre type d'utilisation est à proscrire.
Consignes de sécurité et mises en garde Précautions à prendre avec les enfants ~ Tenez les enfants de moins de huit ans éloignés du four à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance. ~ Les enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser le four sans surveillance qu'après leur avoir expliqué comment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation.
Consignes de sécurité et mises en garde ~ Risque de brûlures ! La peau des enfants est plus sensible aux températures élevées que celle des adultes. La vitre de la porte, le bandeau de commande ainsi que les ouvertures de ventilation de l'enceinte du four sont susceptibles de vous brûler. Empêchez les enfants de toucher le four pendant qu'il fonctionne. ~ Risque de blessure ! La porte de l'appareil supporte un poids maximal de 15 kg. Une porte ouverte représente un danger pour les enfants.
Consignes de sécurité et mises en garde Sécurité technique ~ Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation ne doivent être exécutés que par des professionnels agréés par Miele. ~ Un four endommagé peut représenter un danger pour votre sécurité. Vérifiez que votre four ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser.
Consignes de sécurité et mises en garde ~ N'ouvrez jamais la carrosserie du four. Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement du four. ~ Les bénéfices liés à la garantie sont perdus en cas de réparation du four par un SAV non agréé par Miele.
Consignes de sécurité et mises en garde ~ Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionne- ment. Vérifiez que l'arrivée d'air n'est pas gênée (par ex. par le montage de baguettes d'isolation thermique dans le meuble d'encastrement). En outre l'air de refroidissement ne doit pas être excessivement chauffé par d'autres sources de chaleur (par ex poêle à bois/charbon).
Consignes de sécurité et mises en garde Utilisation et installation , Risque de brûlure ! Pendant le fonctionnement, le four est brûlant. Vous pouvez vous brûler au contact des résistances, de l'enceinte, des aliments et des accessoires. Mettez des gants pour enfourner ou sortir les aliments ainsi que pour faire des opérations dans l'enceinte brûlante. ~ Les objets inflammables posés à proximité d'un four en marche sont susceptibles de s'échauffer et de prendre feu.
Consignes de sécurité et mises en garde ~ Certains aliments se dessèchent rapidement et peuvent prendre feu en raison des températures élevées. N'utilisez pas les modes de cuisson avec Gril pour finir la cuisson de petits pains précuits ou faire sécher des fleurs ou des herbes. Utilisez les modes de cuisson Chaleur tournante + U ou Chaleur sole-voûte V.
Consignes de sécurité et mises en garde ~ Si un liquide froid est versé sur une surface brûlante, de la vapeur se forme, qui peut provoquer de graves brûlures. En outre, les surfaces émaillées brûlantes peuvent être endommagées en cas de changement brusque de température. Ne versez jamais de liquide froid directement sur les surfaces émaillées brûlantes.
Consignes de sécurité et mises en garde Nettoyage et entretien ~ N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre appareil : la vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d'électricité et provoquer un court-circuit. ~ Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte. N'utilisez surtout pas de nettoyant abrasif, d'éponge rugueuse, de brosse dure ou de grattoir métallique pour nettoyer les vitres de la porte.
Consignes de sécurité et mises en garde Accessoires ~ N'utilisez que des accessoires d'origine Miele. Le montage d'autres pièces exclut le bénéfice de la garantie. ~ Les températures élevées atteintes lors de la pyrolyse endommagent les accessoires non compatibles avec la pyrolyse . Retirez tous les accessoires (dont les supports de gradins) de l'enceinte. Cela s'applique également aux accessoires en option non compatibles avec la pyrolyse. (voir chapitre "Nettoyage et entretien").
Votre contribution à la protection de l'environnement Emballages de transport Votre ancien appareil Nos emballages ont pour fonction de protéger votre appareil des dommages dus au transport. Nous les sélectionnons en fonction de critères écologiques permettant d'en faciliter le recyclage. Les appareils électriques et électroniques dont on se débarrasse contiennent souvent des matériaux précieux.
Schéma descriptif du four a Eléments de commande b Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse c Ouvertures d'arrivée de la vapeur d Résistance de voûte/gril avec antenne de réception pour la thermosonde sans fil e Tube de remplissage pour le système d'évaporation f Rangement pour la thermosonde sans fil g Supports de gradins avec 3 niveaux de cuisson h Ouvertures d'aspiration pour les ventilateurs avec résistances circulaires situées derrière i Sole de l'enceinte avec résistance de sole intégrée j Cadre
Eléments de commande a K Touche Marche/Arrêt b Ecran c Touches sensitives #, I, N 21
Eléments de commande K Touche Marche/Arrêt La touche Marche/Arrêt K est en creux et réagit par simple effleurement du doigt. Elle vous permet d’allumer et d’éteindre le four. Touches sensitives Les touches sensitives réagissent au contact du doigt et chaque action est confirmée par un bip sonore. Si cette fonction vous dérange, vous pouvez la désactiver (cf. chapitre "Réglages – Volume – Bip touches").
Eléments de commande Ecran L'écran réagit à un simple effleurement du doigt. A la différence des touches sensitives, l'effleurement de l'écran n'est associé à aucun signal sonore. N'utilisez aucun objet pointu ou tranchant, tels qu'un crayon par exemple. La surface de l'écran pourrait être abîmée. Par ailleurs, l'écran tactile ne réagit pas lorsque vous l'effleurez avec des objets. L'écran est divisé en trois zones.
Eléments de commande Menu principal – Modes de fonctionnement – Programmes automatiques c – Fonctions utiles – MyMiele – Programmes personnalisés ~ – Réglages % – Entretien y Symboles Les symboles suivants peuvent s’ajouter au texte : Symbole Explication P P P P G G GM Certains réglages, par exemple la luminosité de l'écran ou l'intensité sonore, sont réalisés par une barre à segments. : Ce symbole est associé aux informations et aux conseils d'utilisation.
Eléments de commande Après avoir sélectionné un mode de cuisson, il se peut que vous aperceviez les symboles suivants selon le réglage : Symbole Explication U Chaleur tournante+ V Chaleur sole / voûte d HydraCook O Cuisson intensive [ Rôtissage automatique X Chaleur sole W Chaleur voûte Y Multigril Z Gril éco \ Turbogril K Cuisson éco ^ Pyrolyse Q Température à cœur en cas d'utilisation de la thermosonde 25
Eléments de commande Principe de fonctionnement Saisie de chiffres Lorsque vous effleurez une option possible, la zone correspondante devient orange. Pour saisir des chiffres, utilisez le menu déroulant ou le pavé numérique. Sélection ou accès à un menu ^ Effleurez une fois du doigt le champ souhaité. Parcourir les options Vous pouvez faire défiler l'écran vers la gauche ou vers la droite.
Equipement Description du modèle Vous trouverez à l’arrière une liste des modèles décrits ici Plaque signalétique La plaque signalétique est visible sur le cadre de façade lorsque la porte est ouverte. Vous y trouverez la désignation de votre four, le numéro de fabrication ainsi que les données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement maxi). Veuillez préparer ces informations lorsque vous avez des questions ou des problèmes, pour que Miele puisse vous aider de façon ciblée.
Equipement Supports de gradins Sur la droite et la gauche de l’enceinte de cuisson se trouvent des supports de gradins ³, pour insérer les différents accessoires. Plat universel et grille avec butée de sécurité Plat universel HUBB92 : Le numéro de chaque niveau est indiqué sur le cadre de porte. Chaque niveau est composé de deux barres superposées : Grille HBBR92: – les accessoires (par ex. la grille) s'insèrent entre les barres.
Equipement Tournebroche Le tournebroche permet de griller des pièces imposantes telles qu'un rôti roulé ou de la volaille. La rotation du tournebroche permet de dorer la pièce de viande de tous les côtés. Le tournebroche ne peut pas porter plus de 5 kg. Des accessoires sont disponibles pour cuire la volaille et les brochettes ; ils peuvent être fixés sur le tournebroche. Lorsque vous introduisez les accessoires, veillez à ce que la butée se trouve bien à l'arrière.
Equipement Rails télescopiques FlexiClips HFC92 Monter et démonter les rails télescopiques FlexiClips ,Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. Vous pouvez poser les rails télescopiques FlexiClips à chaque niveau. Enfoncez les rails télescopiques FlexiClips complètement dans l'enceinte avant d'y déposer les accessoires. Les accessoires sont alors maintenus automatiquement entre les ergots avant et arrière et ne risquent pas de glisser.
Equipement Tôle anti-graisses HGBB92 ^ Enclenchez le rail télescopique sur la barre inférieure du niveau de cuisson (3.) Si les rails télescopiques sont bloqués après le montage, tirez-les une fois complètement en forçant. La tôle anti-graisses est posée dans le plat universel. Pour les grillades ou les rôtis : la tôle anti-graisses évite que le jus de viande brûle, afin qu'il puisse être réutilisé en fin de cuisson. L'émail est recouvert de PerfectClean.
Equipement Plat à tarte HBF27-1 Plat à rôtir HUB et couvercle HBD Les plats à rôtir Miele doivent être placés sur la grille. La surface du plat à rôtir est dotée d'un revêtement anti-adhésif. Sa forme ronde convient parfaitement à la préparation de quiches à base de pâte à pain ou brisée, tartes sucrées, gratins de fruits, galettes, pizzas ainsi qu'au réchauffage de quiches ou de pizzas surgelées. L'émail est recouvert de PerfectClean.
Equipement Thermosonde Déverrouilleur Votre four est équipé d'une thermosonde sans fil, qui vous permet de surveiller avec précision la température des plats pendant la cuisson (voir chapitre "Rôtissage – Thermosonde"). Le déverrouilleur permet d'ouvrir le cache de l'éclairage latéral. La thermosonde sans fil est rangée dans la porte. Après chaque utilisation, remettez-la dans son rangement.
Equipement Commande du four Ventilateur de refroidissement La commande du four propose outre les différents modes de cuisson plusieurs fonctions : Le ventilateur de refroidissement s'active automatiquement à chaque cuisson. Il refroidit l'air chaud provenant de l'enceinte du four en le mélangeant avec l'air ambiant froid, avant qu'il ne sorte par la fente entre la porte du four et le bandeau de commande.
Equipement Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse Les éléments suivants ont été traités avec le procédé PerfectClean : Pour des raisons de sécurité, la porte de l'appareil est verrouillée dès le début de la pyrolyse. Une fois la pyrolyse terminée, le verrouillage est désactivé lorsque la température dans l’enceinte de cuisson descend en deçà de 280 °C.
Première mise en service Saisir les réglages de base ,Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré. Dès que l'appareil est raccordé au réseau électrique, il s'enclenche automatiquement. Ecran d'accueil Le message "Miele Bienvenue" s’affiche et la mélodie de bienvenue retentit. Ensuite, vous êtes invité(e) à définir une série de paramètres nécessaires à la première mise en service du four. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Première mise en service Affichage de l'heure Sélectionnez ensuite le type d’affichage de l’heure pour le four éteint (cf. chapitre "Réglages – Heure – Affichage)". – activé L'heure est toujours affichée. – désactivé L'écran reste sombre pour économiser l'énergie. Certaines fonctions sont limitées. – Désactivation de nuit L'heure est affichée uniquement de 5 heures à 23 heures, puis s'éteint pendant la nuit pour économiser de l'énergie. Une information sur la consommation d'énergie s'affiche.
Première mise en service Premier chauffage du four et premier rinçage du système d'évaporation A la première montée en température du four, des odeurs désagréables peuvent se dégager. Pour les éliminer, faire chauffer le four à vide pendant minimum une heure. Profitez-en pour rincer le système d’évaporation. Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine est bien ventilée. Evitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces.
Première mise en service La quantité d’eau effectivement aspirée peut être inférieure à la quantité demandée. Il reste alors du liquide dans le récipient. ^ Après le processus d'aspiration, retirez le récipient. ^ Confirmez la fin de l'aspiration en appuyant sur "OK". ^ Refermez la porte. Le message s'éteint. Un bref bruit de pompage est audible. L'eau restant dans le tube de remplissage est aspirée. Une diffusion de vapeur est activée automatiquement après une certaine durée.
Réglages Tableau des réglages Vous ne pouvez modifier les réglages que s'il n'y a pas de cuisson en cours. Dans le tableau, les réglages effectués en usine sont signalés en gras. Réglage Langue J Heure Date Eclairage Page d'accueil Luminosité Volume 40 Choix possibles [...] deutsch english [...] Affichage ... Deutschland / Luxemburg / ... ... / Australia / United Kingdom / ... ...
Réglages Réglage Choix possibles Unités de mesure Poids Température g lb/oz °C °F Arrêt différé du ventilateur régulation thermique commandé par la durée Pyrolyse sur recommandation sans recommandation Températures pré- Vous pouvez modifier les températures préprogrammées. programmées Sécurité Sécurité enfants activé désactivé Verrouillage des touches activé désactivé Hotte catalytique Vous pouvez plus ou moins atténuer les odeurs. min. P P P P G G GM max.
Réglages Ouvrir le menu "Réglages" Vous êtes dans le menu principal. ^ Appuyez sur Réglages %. Vous pouvez vérifier ou modifier les réglages. Modifier et enregistrer les réglages ^ Appuyez sur Réglages %. ^ Faites défiler l'écran jusqu'à ce que le réglage souhaité apparaisse puis sélectionnez ce choix. Les réglages actuellement sélectionnés sont signalés par le cadre de couleur. ^ Faites défiler l'écran jusqu'à ce que l'option souhaitée apparaisse puis sélectionnez ce choix. Le réglage est enregistré.
Réglages Format d'affichage de l'heure Eclairage Vous pouvez modifier le format de temps de l'heure : – activé L'éclairage de l'enceinte est activé pendant toute la cuisson. – 24 heures L'heure est affichée en format 24 heures. – 12 heures L'heure est affichée en format 12 heures. – activé pendant 15 secondes Pendant une cuisson l'éclairage de l'enceinte est désactivé après 15 secondes. Effleurez I pour l'activer pendant 15 secondes supplémentaires. Régler Réglez les heures et les minutes.
Réglages Volume Unités de mesure Signaux sonores Poids Le volume sonore est représenté par une barre divisée en sept segments. – g Dans les programmes automatiques, le poids des aliments est indiqué en grammes. P P P P G G GM ^ Utilisez les segments pour modifier le volume sonore. Appuyez sur "activé" ou "désactivé" pour activer ou désactiver le signal sonore. – lb/oz Dans les programmes automatiques, le poids des aliments est indiqué en livres et onces.
Réglages Arrêt différé du ventilateur Pyrolyse A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement. – sur recommandation Un message s'affiche pour vous recommander d'effectuer la pyrolyse. – régulation thermique Le ventilateur de refroidissement est désactivé à une température d'enceinte inférieure à 70 °C. – commandé par la durée Le ventilateur est arrêté après env.
Réglages Sécurité Verrouillage des touches Sécurité enfants 0 La fonction de verrouillage des touches évite toute désactivation ou modification involontaire d'un processus de cuisson. La sécurité enfants empêche toute mise en marche involontaire du four. La sécurité enfants reste activée, même après une coupure de courant. Pour activer la sécurité enfants, sélectionnez l'option "activé". – activé La sécurité enfants est activée.
Réglages Revendeur Réglages d'usine Cette option est prévue spécialement pour les revendeurs qui souhaitent présenter le four sans qu'il ne chauffe. Ce réglage n'a aucune utilité pour le particulier. – Réglages Tous les réglages modifiés sont effacés et les réglages d'usine rétablis Mode expo – activé Pour activer le mode expo, appuyez sur OK pendant au moins 4 secondes. Dès que vous allumez le four, le message suivant s'affiche : "Mode expo activé. L'appareil ne chauffe pas".
MyMiele MyMiele vous permet de personnaliser votre four en enregistrant les applications que vous utilisez souvent. Ajouter une entrée Dans le cas des programmes automatiques notamment, vous n'avez plus besoin de passer par tous les niveaux de menu pour démarrer un programme. ^ Sélectionnez « MyMiele ». Vous pouvez aussi intégrer dans l'écran d'accueil les options enregistrées dans MyMiele (cf. chapitre « Réglages – Écran d'accueil »). Vous pouvez ajouter jusqu'à 20 entrées.
MyMiele Modifier MyMiele Classer les entrées Après avoir sélectionné « Modifier » vous pouvez : S'il y a plus de 4 entrées, vous pouvez modifier l'ordre de ces dernières. – ajouter des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte moins de 20 entrées, ^ Sélectionnez « MyMiele ». ^ Sélectionnez « Modifier ». – supprimer des entrées, ^ Sélectionnez « Classer entrée ». – classer des entrées, dans la mesure où MyMiele comporte plus de 4 entrées. Supprimer des entrées ^ Sélectionnez « MyMiele ».
Alarme + minuterie La touche sensitive N vous permet de régler un temps de minuterie (par exemple pour cuire des œufs) ou une alarme, à savoir à une heure fixe. Vous pouvez régler simultanément deux alarmes, deux minuteries ou une alarme et une minuterie. Utiliser l'alarme Vous pouvez utiliser l'alarme pour régler une heure déterminée à laquelle le four doit émettre un signal sonore. Régler l'alarme Si vous avez sélectionné le réglage "Heure – Affichage – désactivé", allumez le four pour régler l'alarme.
Alarme + minuterie À l'heure de l'alarme, Modifier l'alarme – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé, voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). ^ Effleurez l'alarme dans la partie supérieure droite de l'écran ou effleurez N puis appuyez sur l'alarme concernée. – clignote à l'écran à côté de l'heure. ^ Effleurez N ou le symbole de l'alarme dans la partie supérieure droite de l'écran. Les signaux sonores et visuels sont désactivés. L'alarme programmée s'affiche.
Alarme + minuterie Utilisation de la minuterie N Réglage de la minuterie Vous avez la possibilité de programmer la minuterie pour surveiller certaines opérations séparées comme par exemple la cuisson d'œufs. Exemple : vous souhaitez cuire des œufs et vous réglez un temps de minuterie de 6 minutes et 20 secondes.
Alarme + minuterie A la fin du temps de minuterie programmé – un signal sonore retentit si le signal sonore était activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). – N clignote à l'écran et le temps est compté lorsque le four est éteint ou qu'une cuisson est en cours. ^ Effleurez N ou la minuterie dans la partie supérieure droite de l'écran. Les signaux sonores et visuels sont désactivés.
Présentation des modes de cuisson Plusieurs modes de cuisson sont à votre disposition pour préparer les recettes les plus diverses. Différentes résistances seront sollicitées selon le mode de cuisson et seront éventuellement combinées avec le ventilateur (voir les indications entre parenthèses). Dans le menu "Modes de cuisson", vous pouvez sélectionner : Chaleur tournante + U (résistance circulaire + ventilateur) Pour cuire les pâtisseries et les viandes.
Présentation des modes de cuisson Chaleur voûte W Turbogril \ (résistance de voûte + gril) (résistance de la voûte/du gril + ventilateur) Sélectionnez ce mode en fin de cuisson, si vous souhaitez dorer davantage le dessus du plat. Chaleur sole X (résistance de sole) Pour griller les pièces de gros diamètre comme par ex. la volaille et les rôtis. Vous pouvez cuire avec des températures plus faibles qu'en mode Multigril Y, car le ventilateur répartit immédiatement la chaleur sur les aliments.
Conseils d'économie d'énergie Cuisson ^ Retirez du four tous les accessoires dont vous n'avez pas besoin pour la cuisson. ^ Ne préchauffez l'enceinte que si cela est indiqué dans la recette ou dans le tableau de cuisson. ^ Evitez d'ouvrir la porte du four pendant une cuisson. ^ En général, il vaut mieux choisir la température la plus faible de la fourchette indiquée dans la recette ou le tableau de cuisson puis vérifier la cuisson une fois le temps de cuisson minimum écoulé.
Conseils d'économie d'énergie Utilisation de la chaleur résiduelle ^ Si vous avez programmé une cuisson à plus de 140 °C et une durée supérieure à 30 minutes, vous pouvez régler la température minimum env. 5 minutes avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle du four suffit à terminer la cuisson de la préparation. Le ventilateur de refroidissement et dans certains modes de cuisson la soufflerie d'air chaud restent cependant enclenchés.
Conseils d'économie d'énergie Réglages ^ Désactivez l'affichage de l'heure, afin de réduire la consommation d'énergie (voir chapitre "Réglages"). ^ Réglez l'éclairage de l'enceinte de cuisson, de manière à ce qu'il s'arrête automatiquement après 15 secondes pendant la cuisson. Vous pouvez à tout moment le rallumer en effleurant I. Mode d'économie d'énergie ^ Pour des raisons d'économies d'énergie, le four s'éteint automatiquement lorsqu'aucune cuisson ou autre manipulation n'est en cours.
Utilisation du four Utilisation simple Après la cuisson : ^ Mettez le four en marche. ^ Retirez les aliments cuits de l'enceinte. Le menu principal est affiché. ^ Enfournez l'aliment. ^ Arrêtez le four. ^ Appuyez sur Modes de cuisson . Ventilateur de refroidissement ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité. A l'issue de la cuisson, le ventilateur continue à fonctionner quelques instants afin d'éliminer l'humidité résiduelle de l'enceinte, du bandeau de commande et de la niche d'encastrement.
Commande manuelle avancée Le champ "Ouvrir les réglages supplémentaires" vous permet de régler les temps de cuisson et d'effectuer d'autres réglages relatifs à la cuisson. Vous avez enfourné les aliments dans l'enceinte, sélectionné un mode de cuisson et réglé une température. Si vous utilisez la thermosonde, le champ "Température à cœur" s'affiche également. Dans ce cas vous ne pouvez pas régler de temps de cuisson (voir chapitre "Rôtissage – Thermosonde"). ^ Appuyez sur "Modifier".
Commande manuelle avancée Modifier la température Dès que vous sélectionnez un mode de cuisson, la température préprogrammée correspondante s'affiche. Les températures suivantes sont préprogrammées en usine : Chaleur tournante + . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C (30–250 °C) Cuisson intensive . . 170 °C (50–250°C) HydraCook . . . . . . 160 °C (130–250°C) Rôtissage automatique* . . . . . . . . . . . . . . . 160 °C (100–230 °C) Chaleur sole-voûte . 180 °C (30–280 °C) Chaleur voûte . . . .
Commande manuelle avancée Chauffage accéléré Préchauffer l'enceinte. Le chauffage accéléré permet de raccourcir la phase de chauffage. Le préchauffage de l'enceinte n'est nécessaire que pour quelques types de préparations. La fonction Chauffage accéléré est automatiquement activée en modes de cuisson Chaleur tournante + U, Rôtissage automatique [, Chaleur sole-voûte V et HydraCook d lorsque vous réglez une température supérieure à 100 °C.
Commande manuelle avancée Utilisation de la fonction Crisp (réduction du taux d'humidité) Cette fonction est utile lorsqu'il s'agit d'aliments humides qui doivent bien dorer, par exemple des frites surgelées ou des rôtis bardés. Egalement recommandé pour les gâteaux/tartes avec garniture humide, une tarte aux pommes par exemple. Vous pouvez sélectionner "Crisp function" avec chaque mode de cuisson. La fonction ne peut pas être programmée automatiquement et doit être sélectionnée pour chaque cuisson.
Commande manuelle avancée Programmation du temps de cuisson Vous avez enfourné les aliments dans l'enceinte, sélectionné un mode de cuisson et réglé une température. Avec le message "Durée", "Arrêt à" ou "Départ à", vous pouvez commander l'arrêt automatique du four, ou sa mise en marche et son arrêt automatiques. – Durée Indiquez le temps nécessaire à la cuisson des aliments. Une fois ce délai écoulé, le chauffage de l'enceinte s'arrête automatiquement. La durée maximale de cuisson est de 12:00 heures.
Commande manuelle avancée Arrêt automatique de la cuisson Exemple : Il est 11h45. Votre plat doit cuire 30 minutes et être prêt à 12h15 . Vous pouvez sélectionner "Durée" et régler 0:30 h ou sélectionner "Arrêt à" et régler 12:15. Après le temps réglé ou à l'heure réglée, la cuisson est arrêtée. Régler "Durée" ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Ouvrir les réglages supplémentaires".
Commande manuelle avancée Déroulement d'une cuisson avec départ et arrêt automatiques Jusqu'au départ, le mode de cuisson, la température sélectionnée "Départ à" et l'heure de départ sont affichés. Après le démarrage, vous pouvez suivre la phase de préchauffage jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte. Dès que la température réglée est atteinte, un signal sonore retentit, si ce signal est activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores").
HydraCook d Votre four est équipé d’un système de diffusion de vapeur qui permet d'apporter de l’humidité lors des programmes de cuisson. L'apport de vapeur et la ventilation optimisée garantissent une cuisson et un brunissage uniformes pour la cuisson des pâtisseries, des viandes ou des grillades en mode HydraCook d. Après avoir sélectionné le mode HydraCook d, réglez la température et indiquez le nombre de diffusions de vapeur.
HydraCook d Le nombre et les points d'enclenchement des diffusions de vapeur dépendent de l'aliment : – Pour les pâtes levées, vous obtiendrez les meilleurs résultats en utilisant une diffusion de vapeur au début du processus de cuisson. – Les pains et petits pains lèvent mieux avec une diffusion de vapeur au début. La croûte sera plus brillante si une autre diffusion de vapeur a lieu vers la fin de la cuisson.
HydraCook d Régler la température ^ Sélectionnez la température souhaitée. ^ Appuyez sur "OK". Régler le nombre de diffusions de vapeurs Si vous souhaitez activer automatiquement une diffusion de vapeur suite à la phase de chauffage : ^ Appuyez sur "Diffusion automatique vapeur". Si vous souhaitez activer manuellement un ou plusieurs diffusions de vapeur à des moments précis : ^ Appuyez sur "1 diffusion de vapeur", "2 diffusions de vapeur" ou "3 diffusions de vapeur".
HydraCook d Préparation de l’eau et démarrage du processus d’aspiration ^ Versez dans un récipient la quantité d'eau demandée. ^ Ouvrez la porte. ^ Sortez le tube de remplissage situé à gauche en-dessous du bandeau. ^ Appuyez sur "OK". Le processus d'aspiration commence. La quantité d’eau effectivement aspirée peut être inférieure à la quantité demandée. Il reste alors du liquide dans le récipient. Vous pouvez à tout moment interrompre et reprendre le processus d'aspiration.
HydraCook d Le chauffage de l'enceinte et le ventilateur de refroidissement sont activés. La température de consigne et la température réelle s'affichent. Vous pouvez suivre l'augmentation de la température. Lorsque la température réglée est atteinte pour la première fois, un signal sonore retentit s'il était activé, voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores".
HydraCook d La vapeur d'eau peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte du four pendant la diffusion de vapeur. De plus, tout dépôt de vapeur d'eau sur les touches sensitives entraînerait un temps de réaction plus lent des touches. Diffusion automatique de vapeur 1, 2 ou 3 diffusions de vapeur Le message "Diffusion automatique de vapeur" s'affiche. – Diffusions de vapeur manuelles Après la phase de montée en température, la diffusion de vapeur est activée automatiquement.
HydraCook d Evaporation de l'eau résiduelle Si vous utilisez un mode de cuisson avec apport d'humidité et que ce mode fonctionne en continu, il n'y a pas d'eau résiduelle dans le système. L'eau est entièrement éliminée par les diffusions de vapeur. Si un programme avec apport d'humidité est interrompu manuellement ou en raison d'une panne de courant, l'eau qui n'a pas encore été utilisée reste dans le système d'évaporation.
HydraCook d À la fin du processus d'évaporation de l'eau résiduelle, le message "Opération terminée" s’affiche. ^ Effleurez #. Vous pouvez à présent effectuer une cuisson avec le mode HydraCook d ou effectuer un programme automatique avec apport d'humidité. Lors de l'évaporation de l'eau résiduelle, de la vapeur se dépose dans l'enceinte de cuisson et sur la porte. Essuyez impérativement ces buées une fois que l'enceinte de cuisson a refroidi.
Programmes automatiques Votre appareil propose de nombreux programmes automatiques permettant de réaliser les plats les plus divers. Faciles à utiliser, ces programmes assurent un résultat optimal. Il vous suffit de sélectionner le programme correspondant aux aliments que vous voulez préparer et de suivre les instructions à l'écran. Utiliser les programmes automatiques Vous êtes dans le menu principal. ^ Appuyez sur "Programmes automatiques c". Les catégories d'aliments sont affichées.
Programmes automatiques Conseils d'utilisation – Les recettes des programmes automatiques sont destinées à vous donner des repères. Pour chaque programme vous pouvez également préparer des recettes de même type avec des proportions différentes. – Avant de démarrer un programme automatique, laissez refroidir le four à la température ambiante si vous venez d'effectuer une cuisson. – Les indications de durée d'un programme automatique sont approximatives.
Programmes automatiques Recherche Sous "Programmes automatiques c", vous pouvez effectuer une recherche sur le nom de la catégorie d'aliments et des programmes automatiques. Il s'agit alors d'une recherche en texte intégral, qui peut aussi porter sur une partie du mot. ^ Appuyez sur le programme automatique ou la catégorie d'aliments souhaitée et parcourez les différentes options jusqu'à ce que le programme souhaité s'affiche. Le programme automatique démarre.
Programmes personnalisés Vous pouvez créer et enregistrer jusqu'à 20 programmes personnalisés. Créer des programmes personnalisés – Vous pouvez combiner jusqu'à dix phases de cuisson pour décrire le déroulement de vos recettes préférées ou des recettes utilisées fréquemment. A chaque phase de cuisson, il faut définir le mode de cuisson, la température et la durée de cuisson. ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~.
Programmes personnalisés Définissez ensuite le ou les niveaux d'introduction des aliments : Démarrer un programme personnalisé ^ Appuyez sur le ou les niveaux souhaités. ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. ^ Appuyez sur "OK". La liste des programmes personnalisés s'affiche. Un récapitulatif de vos réglages s'affiche à l'écran. ^ Appuyez sur le programme souhaité. ^ Vérifiez les réglages et appuyez sur "OK", ou "Modifier" pour corriger les réglages.
Programmes personnalisés – Afficher phases de cuisson Un récapitulatif de vos réglages s'affiche à l'écran. Vous pouvez corriger les réglages en sélectionnant "Modifier" (voir chapitre "Modifier les programmes personnalisés"). ^ Appuyez sur la fonction souhaitée. ^ Confirmez le message indiquant le niveau de cuisson auquel le plat doit être enfourné en appuyant sur "OK". Le programme démarrera en fonction de l'heure de début ou de fin de cuisson définie.
Programmes personnalisés Modifier le nom ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. La liste des programmes personnalisés s'affiche. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur "Remanier un programme". Supprimer des programmes personnalisés ^ Appuyez sur Programmes personnalisés ~. La liste des programmes personnalisés s'affiche. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Appuyez sur le programme souhaité. ^ Appuyez sur "Supprimer un programme". ^ Appuyez sur "Modifier le nom". ^ Appuyez sur le programme souhaité.
Pâtisserie Pour votre santé, il est préférable de cuire vos aliments de façon appropriée. Les gâteaux, pizzas, frites doivent être légèrement dorés et non brunis. Modes de cuisson Selon la préparation, vous pouvez utiliser les modes Chaleur tournante + U, Cuisson intensive O, HydraCook d ou Chaleur sole-voûte V. Moule Le choix du moule de cuisson dépend du mode de cuisson et de la préparation.
Pâtisserie Remarques sur le tableau des pâtisseries Température 6 Choisissez la température la plus basse en général. En cas de température plus élevée, le temps de cuisson est raccourci mais le brunissage peut être très irrégulier et l'aliment pourrait ne pas être cuit correctement. Temps de cuisson + Vérifiez après le temps le plus court indiqué que l'aliment est cuit. Avec une pique en bois, testez la cuisson. S'il ne reste pas un peu de pâte humide sur la pique, la pâtisserie est cuite.
Pâtisserie Tableau des pâtisseries Pâtisseries/petits gâteaux 6 U ³ + [°C] Pâte à gâteau Quatre-quarts Kouglof Muffins (1 plaque) Petits gâteaux (1 plaque) 1) 2) Petits gâteaux (2 plaques) 1) 2) Grand gâteau (plaque) Gâteau marbré, aux noix (moule) Gâteau aux fruits avec meringue ou glaçage (plaque) Tarte aux fruits (plaque) Tarte aux fruits (moule) Fond de gâteau1) Petits gâteaux/gâteaux secs 1) (1 [2] plaque(s)) Pâte brisée Fond de tarte Gâteau moelleux à l'abricot Petits gâteaux 1) (1 [2] plaque(s) S
Pâtisserie 6 V ³ [°C] + 6 [min] [°C] O ³ + [min] 150–170 160–180 160–180 160 3) – 160–180 150–170 160–180 160–180 160–180 170–190 160–180 3) 1 1 2 1 – 2 1 2 2 1 1 2 60–70 65–80 25–50 18–25 – 25–40 60–80 40–50 35–45 45–65 20–25 15–25 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 170–190 160–180 160–180 160 3) 160–180 180 160–180 160–180 220–240 3) 5) 1 2 2 2 1 1 1 1 1 15–20 45–55 15–25 15–30 85–95 80–95 60–70 55–75 30–40 – – – – 150–170 – 150–170 140–160 190–210 3
Pâtisserie Tableau des pâtisseries Pâtisseries/petits gâteaux 6 U ³ + [°C] Génoise 1) Fond de gâteau (2 œufs 1) Gâteau à base de génoise (4 à 6 œufs) 1) Gâteau de Savoie 1) 2) Gâteau roulé 1) Pâte levée Faire lever la pâte Kouglof Pain de Noël Gâteau moelleux à l'abricot Tarte aux fruits (plaque) Pain blanc Pain complet Pizza (dans plaque)1) Tarte à l'oignon Chaussons aux pommes (1 [2] plaque(s)) Pâte à choux 1), Choux (1 plaque) Pâte feuilletée (1 plaque) Meringue, macarons (1 [2] plaque(s)) 160–180 1
Pâtisserie 6 V ³ [°C] + 6 [min] [°C] O ³ + [min] 160–180 3) 160–180 3) 6) 150–180 3) 6) 160–180 3) 6) 1 1 1 2 20–25 20–35 20–45 12–20 – – – – – – – – – – – – 50 140–160 150–170 160–180 170–190 1) 160–180 180–200 3) 190–210 180–200 160–180 180–200 3) 190–210 3) 120–140 3) 5) 15–30 45–65 55–65 50–60 55–65 50–60 50–60 30–45 25–35 25–30 35–45 15–25 25–50 – – – – – – – 170–190 170–190 – – – – – – – – – – – 1 1 – – – – – – – 35–45 25–35 – – – – 1 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 2 U Chaleur tournante +
Rôtissage Modes de cuisson Selon la préparation, vous pouvez utiliser les modes de cuisson Chaleur tournante + U, HydraCook d, Rôtissage automatique [, Chaleur sole/voûte V ou l'un des modes automatiques.
Rôtissage Temps de cuisson + Vous pouvez calculer le temps de cuisson en multipliant, selon le type de viande, la hauteur du rôti [cm] par le temps de cuisson au cm de hauteur [minutes/cm] : Bœuf/gibier : . . . . . . . . . . 15–18 min/cm Porc/veau/agneau :. . . . . 12–15 min/cm Rosbif/filet : . . . . . . . . . . . . 8–10 min/cm En cas de viande surgelée, le temps de rôtissage s'allonge d'environ 20 minutes par kg. La viande surgelée peut être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg sans la décongeler.
Rôtissage Thermosonde La thermosonde sans fil permet de surveiller la cuisson au degré près. Fonctionnement La pointe métallique de la thermosonde est enfoncée dans la pièce à cuire. Elle contient une sonde de température qui mesure la température à cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de l'aliment, pendant la cuisson. La sonde de température est située à environ 2 cm derrière la pointe.
Rôtissage La parfaite transmission des ondes radio n'est possible que porte fermée. La transmission radio est interrompue si vous ouvrez la porte pendant le processus de cuisson, par exemple pour arroser un rôti. Elle est poursuivie après fermeture de la porte. Quelques secondes s'écoulent avant que la température réelle à cœur s'affiche à nouveau à l'écran. La thermosonde serait endommagée en cas de température supérieure à 100 °C.
Rôtissage A savoir avant utilisation ,Pour un fonctionnement optimal, respectez impérativement les instructions suivantes : – N'utilisez pas de récipient de cuisson métallique haut et étroit, car ils peuvent affaiblir les signaux radio. – Ne placez pas d'objets métalliques au-dessus de la thermosonde, par exemple un couvercle de plat à rôtir, une feuille d'aluminium ou une grille et un plat universel enfournés aux niveaux supérieurs. Les couvercles en verre ne présentent aucun problème.
Rôtissage – Si vous utilisez un sachet de rôtissage, percez-le et plantez la thermosonde jusqu'au cœur de la pièce à rôtir. Vous pouvez également le mettre sous le sachet avec la viande. Consultez les conseils d'utilisation du fabricant du sachet. – Sur les aliments très plats tels que le poisson, la thermosonde doit être plantée presque horizontalement. Veuillez donc cuire le poisson dans des plats en pyrex ou en céramique car les parois des plats métalliques perturbent la transmission du signal.
Rôtissage Vous pouvez programmer un départ différé. Appuyez sur " Ouvrir les réglages supplémentaires" et réglez une heure dans le champ "Départ à". En mode Programmes automatiques, effleurez "Démarrer ultérieurement". Il est possible d'estimer l'heure de fin de cuisson car la durée d'une cuisson avec thermosonde correspond à peu près à la durée d'une cuisson sans thermosonde.
Rôtissage Utilisation de la chaleur résiduelle Le chauffage de l'enceinte de cuisson s’arrête peu avant la fin de la cuisson. La chaleur résiduelle suffit pour achever la cuisson. L'utilisation automatique de la chaleur résiduelle permet d'économiser l'énergie. A l'affichage, la fonction d'économie d'énergie est signalée par le message "Phase d'économie d'énergie". La température à cœur mesurée n'est plus affichée.
Rôtissage Tableau de rôtissage U/[ Viande/poisson 6 + [°C] [min] Rôti de bœuf, env. 1 kg 170–190 100–130 2) 3) Filet de bœuf ou rosbif env. 1 kg 200–220 45–55 Rôti de gibier, env. 1 kg 180–200 60–90 4) Rôti de porc/rôti roulé, env. 1 kg 160–180 100–120 4) Rôti de porc avec barde, env. 2 kg 160–180 130–160 4) Petit salé, env. 1 kg 160–180 60–80 4) Pain de viande, env. 1 kg 170–190 60–90 4) Rôti de veau, env. 1,5 kg 170–190 100–120 4) Gigot, env. 1,5 kg 170–190 90–120 4) Selle d'agneau, env.
Rôtissage d 1) V 6 + 6 + [°C] [min] [°C] [min] – – 180–200 160–180 170–190 160–180 170–190 170–190 170–190 – 190–210 180–200 180–200 170–190 170–190 – – 60–90 4) 110–130 4) 130–160 4) 60–80 4) 60–70 4) 90–110 4) 90–120 4) – 60–70 90–110 100–120 140–170 35–55 190–210 200–220 3) 190–210 180–200 190–210 170–190 190–210 190–210 200–220 190–210 190–210 180–200 180–200 180–200 190–210 Q 5) [°C] 2) 110–140 45–55 60–90 4) 100–120 4) 130–160 4) 80–100 4) 60–70 4) 100–120 4) 90–120 4) 50–60 60–75 100
Cuisson à basse température Ce procédé de cuisson est idéal pour les pièces de viande délicates de bœuf, de porc, de veau, d'agneau qui doivent être cuites précisément. Dorez tout d'abord la viande de toutes parts à haute température, pendant un temps bref. Ensuite disposez la viande dans l'enceinte préchauffée où elle sera cuite en douceur à basse température, pendant longtemps. Le jus commence à circuler à l'intérieur et irrigue la viande jusqu'aux couches externes. Le résultat est très tendre et juteux.
Cuisson à basse température Temps de cuisson/températures à cœur Viande Rosbif – saignant – à point – bien cuit Filet de porc Porc fumé* Longe de veau* Selle d'agneau* * pièce désossée Temps de Tempécuisson rature à cœur [min] [°C] 60–90 120–150 180–240 120–150 150–210 180–210 90–120 48 57 69 63 68 63 60 Après la cuisson Les températures de cuisson externe et au cœur de la viande étant très basses, – vous pouvez immédiatement couper la viande. Il n'est pas nécessaire d'observer un temps de repos.
Cuisson à basse température Utilisation de la fonction spéciale "Cuisson à basse température" ,La résistance de voûte/gril est chaude. Danger de brûlure ! ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Refermez la porte. ^ Appuyez sur "Cuisson à basse température". À la fin du programme, le message "Opération terminée" s'affiche et un signal sonore retentit, si ce signal est activé (voir chapitre "Réglages – Volume – Signaux sonores"). ^ Réglez la température. ^ Réglez la température à cœur.
Cuisson à basse température Cuisson à basse température avec réglage manuel de la température Utilisez le plat universel avec la grille posée dessus. Pour préchauffer le four, ne sélectionnez pas le mode "Chauffage accéléré". ^ Déposez la viande déjà saisie sur la grille. ^ Appuyez sur "Modifier". ^ Réduisez la température à 100 °C. ^ Laissez cuire la viande jusqu'à la fin.
Grillades ,Risque de brûlure ! Plats de cuisson Si vous grillez porte ouverte, l'air chaud de l'enceinte passe devant le ventilateur et est refroidi. Le bandeau de commande chauffe. Fermez la porte lors de la grillade. Modes de cuisson Multigril Y Pour griller des aliments plats (par ex. des steaks) en grandes quantités et pour gratiner dans de grands moules. Utilisez le plat universel avec la grille superposée. Celui-ci évite que le jus qui s'écoule ne brûle, afin qu'il puisse être réutilisé.
Grillades Remarque sur le tableau des grillades – Retournez la viande après la moitié du temps. Température 6 Test de cuisson Choisissez de préférence la température la plus basse. Si la température est trop élevée, la viande brunira bien, mais ne sera pas cuite. Pour vérifier où en est la cuisson, appuyez sur la viande avec le dos d'une cuiller : Pour les pièces de viande plates, il convient de choisir une température de 275 °C, pour les grillades avec un diamètre plus grand, il faut maximum 220 °C.
Grillades Préparer les aliments Grillades Rincez brièvement la viande sous l'eau froide, puis séchez-la. Ne salez pas les tranches de viande avant de les griller pour éviter qu'elles perdent leur jus. ^ Déposez la grille sur le plat universel. Vous pouvez badigeonner la viande maigre d'huile. N'utilisez pas d'autres graisses car elles noircissent facilement ou dégagent de la fumée. Nettoyez les poissons plats ainsi que les darnes et salez-les. Vous pouvez également les arroser d'un peu de citron.
Grillades Griller avec le tournebroche Vous pouvez utiliser le tournebroche avec les mode de cuisson Multigril Y, Gril éco Z et Turbogril \. Le tournebroche supporte une charge de 5 kg maximum. ^ Insérez la broche pointe vers l'avant (1.) et posez-la sur le support (2.). ^ Insérez le tournebroche au niveau 1. Le tournebroche s'insère automatiquement dans l'orifice du moteur de gril situé sur la paroi arrière de l'enceinte. ^ Refermez la porte. ^ Choisissez un mode de cuisson. ^ Réglez la température.
Tableau des grillades Tableau des grillades Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras. Préchauffez la résistance de voûte/gril environ 5 minutes porte fermée sauf mention contraire. Retournez l'aliment après la moitié du temps. Vérifiez la grillade une fois la durée la plus courte écoulée.
Fonctions spéciales En plus des programmes automatiques, votre four propose différentes fonctions spéciales : Vous trouverez en outre dans ce chapitre des informations sur les applications suivantes : ^ Appuyez sur Fonctions spéciales .
Fonctions spéciales Décongélation Ce programme est conçu pour décongeler en douceur des produits surgelés. Temps de décongélation partielle ou complète Les temps dépendent de la nature et du poids des produits congelés : Vous pouvez sélectionner une température comprise entre 25 et 50 °C. Aliment surgelé ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . Poulet Viande ^ Appuyez sur "Décongeler". ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson.
Fonctions spéciales Sécher Ce programme est conçu pour la conservation traditionnelle par déshydratation (séchage). Vous pouvez régler une température comprise entre 80 et 100 °C. La condition est que les fruits et les légumes soient frais et bien mûrs et ne soient pas abîmés. ^ Préparez les aliments. – Eplucher éventuellement les pommes, enlever le cœur et couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. – Dénoyauter éventuellement les prunes. – Eplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches.
Fonctions spéciales Réchauffage Chauffer la vaisselle Ce programme est conçu pour réchauffer des plats complets en utilisant l'apport d'humidité. Ce programme est conçu pour réchauffer des assiettes.
Fonctions spéciales Faire lever la pâte Pizza Ce programme est conçu pour faire lever des pâtes sans utiliser l'apport d'humidité. Ce programme est conçu pour cuire des pizzas. Vous pouvez régler une température comprise entre 30 et 50 °C. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . ^ Appuyez sur "Faire lever la pâte". ^ Modifiez éventuellement la température préprogrammée et réglez le temps de cuisson. ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Fonctions spéciales Programme Shabbat Utilisation du programme Shabbat Le programme Shabbat permet d'observer les pratiques religieuses. ^ Appuyez sur Fonctions spéciales . Lorsque vous avez sélectionné le programme Shabbat, sélectionnez le mode de cuisson et la température. Le déroulement du programme commence uniquement lorsque vous ouvrez et fermez la porte : ^ Appuyez sur "Programme Shabbat". ^ Appuyez sur le mode de cuisson souhaité.
Fonctions spéciales Cuisson éco Le mode de fonctionnement Cuisson éco K est indiqué pour faire cuire de la viande. Vous pouvez sélectionner une température comprise entre 100 et 250 °C. ^ Appuyez sur Modes de cuisson . Exemples d'utilisation : Plat 6 [°C] + [min] Rôti de jambon, env. 1,5 kg 180 130–160 Bœuf en daube, env. 1,5 kg 180 160–180 ^ Appuyez sur "Cuisson éco" et modifiez éventuellement la température préprogrammée. 6 Température ^ Suivez les instructions qui s'affichent à l'écran.
Fonctions spéciales Préparation de conserves Récipients pour les conserves ,Risque de brûlure ! Lorsque les boîtes de conserve fermées sont stérilisées ou réchauffées, une surpression se produit et peut provoquer l'éclatement de ces boîtes. N'utilisez donc pas le four pour stériliser ou réchauffer les boîtes de conserve. Achetez uniquement des bocaux spéciaux, disponibles chez les commerçants spécialisés. – Bocaux pour conserves, – Bocaux à couvercle vissable.
Fonctions spéciales Produits surgelés/Plats préparés Conseils Gâteaux, pizzas, baguettes – Cuisez ces aliments surgelés sur la grille avec du papier sulfurisé. En raison de la différence de température, le plat universel peut se déformer tellement lorsque ces produits sont préparés qu'il devient difficile de le retirer de l'enceinte lorsqu'il est chaud. Toute nouvelle utilisation provoque une nouvelle déformation. – Sélectionnez la plus basse des températures indiquées sur le paquet.
Nettoyage et entretien ,Risque de brûlure ! Les résistan- ces doivent être éteintes. L'enceinte doit avoir refroidi. ,Risque de blessure ! La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait parvenir sur des composants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four. Toutes les surfaces peuvent subir des altérations de couleur ou d'aspect si vous utilisez des produits de nettoyage non appropriés.
Nettoyage et entretien Salissures normales Si les salissures ne sont pas nettoyées rapidement, elles peuvent s'incruster avec le temps. Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer, le nettoyage sera d'autant plus difficile ensuite. Il vaut mieux les nettoyer tout de suite. À l'exception de la thermosonde, les accessoires ne sont pas adaptés à un nettoyage au lave-vaisselle.
Nettoyage et entretien Salissures incrustées (ne concerne pas les rails télescopiques FlexiClips) Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des traces ou des taches mates sur les surfaces émaillées. Elles n'affectent cependant pas les propriétés d'utilisation. Il est inutile d'essayer d'enlever ces taches à tout prix. N'utilisez que les produits préconisés. ^ Eliminez les résidus incrustés avec un grattoir pour verre ou une spirale inox (par ex. fleur de vaisselle de Spontex).
Nettoyage et entretien Nettoyage de l'enceinte avec pyrolyse ^ Plutôt que nettoyer l'enceinte du four vapeur manuellement, vous pouvez utiliser la Pyrolyse ^. Pendant le fonctionnement de la pyrolyse, la température à l'intérieur de l’enceinte de cuisson dépasse les 400 °C ce qui permet de détruire et réduire en cendres tous les dépôts dans l'enceinte. Vous pouvez choisir entre trois niveaux de pyrolyse avec pour chacun une durée différente.
Nettoyage et entretien Démarrage de la pyrolyse ,Risque de brûlures ! Lors de la pyrolyse, la façade du four s'échauffe davantage que pendant l'utilisation normale du four. Empêchez les enfants de toucher le four pendant la pyrolyse. ^ Appuyez sur Entretien y. ^ Appuyez sur "Pyrolyse". ^ Sélectionnez le niveau de pyrolyse en fonction du degré de salissure de votre four. L'éclairage de l'enceinte de cuisson est désactivé pendant la pyrolyse. Le temps restant de la pyrolyse s'affiche.
Nettoyage et entretien Après le nettoyage par pyrolyse Dès que le temps résiduel repasse à 0:00 h, l'écran affiche le déverrouillage de porte. Dès que la porte est déverrouillée, – "Opération terminée" s'affiche à l'écran – un signal sonore s'enclenche, sous réserve que le signal sonore ait été activé (cf. chapitre "Réglages - Volume - Signaux sonores"). ^ Arrêtez le four. Les signaux sonores et visuels s'arrêtent.
Nettoyage et entretien Interrompre le nettoyage par pyrolyse En règle générale, après interruption du programme de pyrolyse, la porte demeure verrouillée jusqu’à ce que la température au sein de l’enceinte de cuisson soit redescendue sous les 280 °C. Les actions suivantes mènent à l'interruption du nettoyage par pyrolyse : – Le four a été arrêté. Le message "Arrêter l'appareil ?" s'affiche. ^ Appuyez sur "oui" si vous souhaitez interrompre la pyrolyse.
Nettoyage et entretien Démontage de la porte La porte pèse environ 13,5 kg. Ne sortez jamais la porte à l'horizontale des fixations, car celles-ci se rabattent dans ce cas sur le four. Ne retirez jamais la porte des fixations en la tenant par la poignée, car elle pourrait se rompre. ^ Poussez la porte à fond sans la fermer. La porte du four est reliée aux charnières de porte grâce à des supports. Pour démonter la porte vous devez d'abord déverrouiller les étriers de blocage des deux charnières.
Nettoyage et entretien Désassemblage de la porte La porte est un système ouvert composé de quatre vitres traitées qui réfléchissent la chaleur. Pendant le fonctionnement du four, de l'air circule également dans la porte, de sorte que la vitre extérieure reste froide. Si des saletés se sont déposées entre les vitres, vous pouvez désassembler la porte pour nettoyer l'intérieur des vitres. Les rayures peuvent endommager les surfaces vitrées de la porte.
Nettoyage et entretien ,Risque de blessure ! Il faut impérativement démonter la porte avant de la désassembler. Vous pouvez retirer la vitre interne en premier, puis les deux vitres intermédiaires : ^ Posez la vitre de porte externe sur une surface souple (un torchon par exemple) afin d'éviter les rayures. Pensez à poser la poignée dans le vide, à côté du bord de la table, afin que la vitre soit bien à plat et qu'elle ne risque pas de se briser pendant le nettoyage.
Nettoyage et entretien Le joint en verre textile peut être usé par le frottement ou le nettoyage. Ne le nettoyez pas si possible. ^ Nettoyez les vitres de porte et les autres éléments avec du liquide vaisselle, de l'eau chaude et une éponge ou un chiffon en microfibres propre et humidifié. ^ Soulevez légèrement la vitre intermédiaire supérieure et retirez-la. ^ Séchez ensuite les pièces avec un chiffon doux. Réassemblez ensuite la porte avec soin : les deux vitres intermédiaires sont identiques.
Nettoyage et entretien ^ Disposez la vitre intermédiaire supérieure de sorte que le coin biseauté soit en haut à gauche ^ Remettez le joint en verre textile. ^ Glissez la vitre interne, côté sérigraphié mat vers le bas dans la baguette en plastique et déposez-la entre les dispositifs de blocage. ^ Ouvrez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l'intérieur. Le porte est réassemblée.
Nettoyage et entretien Montage de la porte ^ Ouvrez complètement la porte. Verrouillez impérativement les étriers de blocage sans quoi la porte peut se dégager des fixations et s'abîmer. ^ Prenez la porte avec les côtés et insérez-la sur les fixations des charnières. Veillez à ne pas coincer la porte. 128 ^ Pour verrouiller les étriers de blocage : tournez-les au maximum jusqu'à l'horizontale.
Nettoyage et entretien Démonter les supports de gradins avec les rails télescopiques FlexiClips ,Risque de blessure ! N'utilisez jamais le four sans supports de gradins. Vous pouvez déposer les supports de gradins avec les rails FlexiClips (si votre four en est équipé). Si vous souhaitez démonter les rails télescopiques FlexiClips séparément, suivez les conseils au chapitre "Equipement – Monter et démonter les FlexiClips". ,Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes.
Nettoyage et entretien Abaisser la résistance de voûte + gril ,Risque de brûlure ! Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. ^ Démontez les supports de gradins. ^ Dévissez l'écrou papillon. Ne forcez pas pour abaisser la résistance voûte/gril. ^ Abaissez prudemment la résistance de voûte/gril. Vous pouvez à présent nettoyer la voûte de l'enceinte. ^ Relevez la résistance de voûte/gril et resserrez l'écrou papillon. ^ Montez les supports de gradins.
Nettoyage et entretien Détartrer le système d'évaporation F Quand faut-il détartrer ? Le système d'évaporation doit être détartré plus ou moins souvent, en fonction de la dureté d'eau. Vous pouvez effectuer un détartrage quand vous le voulez. Cependant, après un certain nombre de cuissons avec apport d'humidité, vous êtes prié automatiquement de détartrer l'appareil afin qu'il fonctionne parfaitement. Les dix dernières cuissons jusqu'au détartrage sont affichées et décomptées.
Nettoyage et entretien Préparer le détartrage Effectuer le détartrage Pour un nettoyage optimal, nous recommandons les pastilles de détartrage ci-jointes, conçues spécifiquement pour Miele. A Appuyez sur Entretien y. D'autres produits de détartrage, qui outre de l'acide citrique peuvent contenir d'autres acides et/ou composants indésirables tels que des chlorures, risquent d'endommager votre machine à café.
Nettoyage et entretien La phase d’action démarre. Vous pouvez en suivre le déroulement. J Ouvrez la porte. E Fixez une des extrémités du tuyau au tube de remplissage. K Laissez le récipient avec le tuyau raccordé au tube de remplissage dans l’enceinte de cuisson puis ajoutez environ 300 ml d’eau, le système continuant d'aspirer du liquide pendant que le produit agit. L Refermez la porte.
Nettoyage et entretien Suite à la phase d’action du produit, vous devez rincer le système de génération de vapeur pour éliminer les résidus de produit de détartrage. Pour le nettoyage, 1 litre d'eau courante environ est pompé à trois reprises dans le système d'évaporation puis est recueilli dans le plat multi-usages. Le processus d’aspiration du premier rinçage démarre. L'eau circule dans le système d'évaporation puis est recueillie dans le plat universel.
Nettoyage et entretien W Confirmez la fin de l'aspiration en appuyant sur "OK". Après le troisième rinçage, le processus d'évaporation de l'eau résiduelle démarre. La vapeur d'eau peut provoquer des brûlures. N'ouvrez pas la porte du four pendant l'évaporation de l'eau résiduelle. X Retirez le récipient et le flexible de l’enceinte de cuisson. ,Risque de brûlure ! Laissez refroidir l’enceinte de cuisson et les accessoires avant de procéder au nettoyage.
En cas d'anomalie Vous pouvez résoudre la plupart des problèmes qui se produisent en utilisation quotidienne. Le tableau suivant doit vous y aider. Sollicitez le SAV (voir au dos) si vous ne trouvez pas l'origine du problème et que vous ne pouvez pas le résoudre. ,Risque de blessure ! Les travaux d'installation, d'entretien ou de réparation incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur, pour lesquels Miele décline toute responsabilité.
En cas d'anomalie Problème L'enceinte ne chauffe pas. Cause et solution ^ Vérifiez si le mode expo est activé (voir chapitre "Réglages – Revendeur"). Si le mode expo est activé, vous pouvez utiliser les commandes du four, mais celui-ci ne chauffe pas. ^ Désactivez le mode expo. Le message "Panne de Une brève panne de courant s'est produite. Le procourant – Opération in- gramme de cuisson en cours a été interrompu. terrompue" s'affiche. ^ Arrêtez le four et remettez-le en marche. Recommencez la cuisson.
En cas d'anomalie Problème Le message "Pas de verrouillage de la porte" s'affiche. Le message "Pas de déverrouillage de la porte" s'affiche. Cause et solution Le verrouillage de la porte associé à la pyrolyse ne fonctionne pas. ^ Arrêtez le four et remettez-le en marche. Recommencez la pyrolyse. Si le code d'erreur apparaît une nouvelle fois, contactez le service après-vente. Le verrouillage de la porte associé à la pyrolyse empêche l'ouverture. ^ Arrêtez le four et remettez-le en marche.
En cas d'anomalie Problème Lorsque vous sélectionnez un programme automatique, le message "Anomalie commande humidité – les programmes automatiques se déroulent sans apport d'humidité" s'affiche. Lorsque vous sélectionnez le mode de cuisson HydraCook d, le message "Anomalie commande humidité – HydraCook n'est pas disponible" s'affiche. Lors d'un processus de cuisson avec apport d'humidité, l'eau n'est pas aspirée. Vous entendez encore un bruit de fonctionnement après la fin de la cuisson.
En cas d'anomalie Problème Cause et solution Le four s'est arrêté auto- Pour des raisons d'économie d'énergie, le four s'arrête matiquement. automatiquement si vous n'entrez aucune commande pendant une certaine durée suite à un processus de cuisson ou après avoir allumé le four. ^ Rallumez le four. Le gâteau/la pâtisserie n'est pas cuit(e) après le temps indiqué dans le tableau des pâtisseries. Le gâteau/les biscuits ne sont pas dorés uniformément.
En cas d'anomalie Problème L’éclairage de l’enceinte s’éteint rapidement. Cause et solution L’éclairage de l’enceinte de cuisson est réglé en usine pour s’éteindre automatiquement après 15 secondes. Vous pouvez modifier ce réglage usine (voir chapitre "Réglages – Éclairage"). L'éclairage supérieur de La lampe halogène est défectueuse. l'enceinte de cuisson ne Risque de brûlure ! s'allume pas. Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. ^ Mettez le four hors tension.
En cas d'anomalie Problème Cause et solution L'éclairage latéral de La lampe halogène est défectueuse. l'enceinte de cuisson ne Risque de brûlure ! s'allume pas. Les résistances doivent être éteintes. Le four doit être froid. ^ Mettez le four hors tension. Débranchez la prise de l'appareil ou ôtez le fusible correspondant de l'installation domestique. ^ Enlevez le support de gradin. ^ Utilisez le déverrouilleur fourni pour détacher le cache du cadre.
Service après-vente et garantie Service après-vente En cas de pannes auxquelles vous ne pouvez remédier vous-même, contactez : – votre revendeur Miele ou – le service après-vente Miele. Conditions et durée de garantie La garantie est accordée pour ce four selon les modalités de vente par le revendeur ou par Miele pour une période de 24 mois. Pour plus d'informations reportez-vous aux conditions de garantie fournies.
Branchement électrique ,Risque de blessure ! Le branchement électrique de votre appareil doit être effectué par un électricien agréé qui connaît et respecte scrupuleusement les prescriptions en vigueur en matière d’électricité et ordonnances de la compagnie distributrice locale. Des travaux d’installation, d’entretien ou des réparations incorrects peuvent entraîner de graves dangers pour l’utilisateur pour lesquels le fabricant décline toute responsabilité.
Branchement électrique Four Le four est équipé d'un câble d'alimentation d'environ 1,7 m de long et doit être raccordé conformément au schéma de raccordement. Puissance de raccordement maximale : voir plaque signalétique. Raccordement 3N AC 230 V (triphasé) Schéma électrique Raccordement AC 230 V (monophasé) Ce four est conçu pour fonctionner sur une installation électrique comportant une impédance de terre inférieure à 0,35 Ohms.
Croquis cotés pour le montage Dimensions et niche Les cotes sont indiquées en mm. Encastrement dans un meuble bas Le bandeau de rattrapage HAL (90 cm) est uniquement nécessaire pour le montage dans un meuble bas et est disponible en option. ^ Fixez le bandeau de rattrapage HAL dans la niche sous le plan de travail (voir la partie inférieure du croquis).
Croquis cotés pour le montage Encastrement dans une colonne * Four avec façade en verre ** Four avec façade en métal 147
Croquis cotés pour le montage Cotes détaillées de la façade du four Les cotes sont indiquées en mm.
Encastrement du four ,Le four ne peut être utilisé que lorsqu'il est encastré. Le four nécessite une arrivée d'air suffisante pour son fonctionnement. Lors de l'encastrement, vérifiez les points suivants : – le meuble d'encastrement ne comporte pas de paroi arrière. – la tablette qui supporte le four ne touche pas le mur. – il n'y a pas de baguettes d'isolation thermique dans le meuble d'encastrement.
Miele|home a Appareil ménager compatible Miele|home b Stick de communication XKS3000Z et module de communication XKM3000Z Miele|home c Appareil ménager avec fonction SuperVision compatible Miele|home d Gateway XGW3000 Miele|home e Routeur wifi f Connexion aux systèmes de domotique g Smartphone, tablette PC, ordinateur portable h Connexion à Internet 150
Miele|home Votre appareil électroménager a/c est un appareil interactif qui peut être intégré dans le système Miele|home via un module de communication ou un stick de communication b disponibles en option et éventuellement un jeu d'adaptation. Dans le système Miele|home, les appareils électroménagers interactifs envoient des informations sur leur état de fonctionnement et des informations relatives au déroulement du programme sur l'écran c d'un four, par exemple, équipé de la fonction SuperVision.
Données à l'intention des instituts de contrôle Plats test conformes à la norme EN 60350 Mode de cuisson 6 [°C] U 140 2) 1 30–40 non U 140 2) 1+3 30–45 non V 160 2) 2 15–30 oui U 140 2) 1 30–40 non U 150 2) 1+3 30–40 non 1 plaque V 160 2) 1 18–25 oui Moule démontable C 26 cm 3) U 170 2) 1 25–35 non Moule démontable C 26 cm 3) 4) Plat test Plaque/moule Sprits (8.4.1) 1 plaque 2 plaques 1) 1 plaque Gâteaux indivi- 1 plaque duels (8.4.
Données à l'intention des instituts de contrôle Classe d'efficacité énergétique La classe d'efficacité énergétique est déterminée selon EN 50304/EN 60350. Classe d'efficacité énergétique : A Veuillez tenir compte des indications suivantes pour procéder à la mesure : – La mesure doit être réalisée dans le mode de fonctionnement Cuisson éco K. – Pour l'éclairage de l'enceinte de cuisson, sélectionnez "activé pendant 15 secondes" (voir chapitre "Réglages").
fiche relative aux fours ménagers selon règlement délégué (UE) N° 65/2014 et règlement (UE) N°66/2014 MIELE Identification du modèle H 6890 BP Indice d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson (EEIcavity) 106,7 Classe d'efficacité énergétique/enceinte de cuisson A+++ (la plus grande efficacité) à D (la plus faible efficacité) A Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode traditionnel 1,45 kWh Consommation d'énergie par cycle et enceinte de cuisson en mode re‐ 0,99 kWh cyclage N
Droits d'auteur et licences Miele utilise un logiciel pour la commande de l'appareil. Les droits d'auteur détenus par Miele et d'autres fournisseurs de logiciels concernés (par exemple, Adobe) doivent être respectés. Miele et ses fournisseurs se réservent tous les droits relatifs aux composants logiciels. Sont interdites notamment les actions suivantes : – reproduction et diffusion – modifications et dérivations – décompilation, rétro-ingénierie, décomposition et autres désassemblements du logiciel.
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