Manual
Rôtissage
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1) Utilisez la plaque de cuisson multi-usages.
2) Préchauffez l'enceinte.
3)
Sélectionnez pendant la phase de chauffage Ouvrir les réglages supplémentaires – Chauf-
fage accéléré – désactivé.
4) En fonction du degré de cuisson souhaité: saignant: 40–45°C, à point: 50–60°C, bien cuit:
60–75°C
5) Préparez le plat en utilisant la fonction «Cuisson basse température» (voir chapitre «Cuisson
à basse température – Cuisson à basse température avec réglage manuel de la tempéra-
ture»):
- préchauffez l'enceinte de cuisson à 120°C avec la grille, la plaque de cuisson multi-
usages et la plaque à griller et rôtir;
- faites saisir la viande, puis placez-la sur la plaque à griller et rôtir dans le four pré-
chauffé;
- réglez la température à 100°C pour la cuisson.
6) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de cuisson
et versez env. 0,5l de liquide.
7) Arrosez d'env. 0,25l de liquide. Retournez les aliments à la mi-cuisson.
8) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les ali-
ments.