Book of recipes

Мясо и птица
124
Птица: советы по приготов‐
лению
и полезная информа‐
ция
Автоматические программы
Птица весом до 900 г не подходит
д
ля приготовления в автоматической
программе, так как она очень быстро
пересыхает.
Приправьте птицу по вкусу и смажьте
расти
тельным маслом, перед тем как
отправить ее в духовой шкаф.
Всегда помещайте птицу в духовой
ш
каф грудкой вверх. В некоторых
программах спустя определенное
время приготовления нужно добав‐
лять жидкость и при необходимости
снимать крышку с формы для запе‐
кания. Соответствующее указание
появляется на дисплее.
Применение пищевого термометра
(е
сли имеется)
При приготовлении птицы втыкайте
пищевой термометр глубоко в перед‐
нюю, самую толстую часть грудки.
Следите за тем, чтобы металличес‐
кий наконечник был полностью вот‐
кнут в середину самой толстой части
тушки и рукоятка по возможности
была направлена под наклоном
вверх.
Если Вы хотите готовить одновре‐
менно
несколько куриных тушек, вы‐
бирайте их как можно более одина‐
кового размера. Пищевой термометр
воткните в самую большую тушку.
При использовании пищевого термо‐
метра Вы сначала получите пример‐
ное значение времени приготов‐
ления, которое оптимизируется в
процессе приготовления.