Book of recipes

Выпекание
28
Бисквитный торт
Время приготовления: 70 – 80 минут
на 16 порций
Ингредиенты для коржа (основной
рецепт)
4 яичных белка
4 ст. л. горячей воды
175 г сахара
4 яичных желтка
200 г муки
2 ч. л. пекарского порошка
Ингредиенты для нежного биск‐
вит
а
6 яичных белков
180 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 яичных желтков
90 г муки
90 г крахмала
Принадлежности
Разъемная форма  26 см
Приготовление теста
Взбейте до густоты яичный белок с
во
дой. Затем небольшими порциями
добавьте сахар. Добавьте взбитый
яичный желток и размешайте.
Смешайте пекарский порошок и му‐
ку
, просейте через сито (или крахмал
без пекарского порошка) и осторож‐
но смешайте с белками.
Дно разъемной формы слегка
смажь
те жиром и выстелите бумагой
для выпечки. Выложите тесто в фор‐
му, разровняйте и выпекайте до об‐
разования золотистой корочки.
После выпекания пройдитесь ножом
по краю формы для о
тделения биск‐
вита от стенок формы. Переверните
форму вверх дном, снимите бумагу
для выпечки. Разрежьте вдоль на три
коржа. Смажьте заранее пригото‐
вленной начинкой.