Book of recipes

Выпекание
44
Фруктовый пирог с крошкой
Время приготовления: 110 - 120 минут
на 16 порций
Ингредиенты для теста
375 г муки
1 кубик дрожжей (42 г)
125 мл теплого молока
40 г сахара
75 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
Ингредиенты для начинки
1000 г яблок, очищенных от кожуры
и нарезанных на дольки, или слив/
вишен, без косточек
Ингредиенты для крошки
200 г муки
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. л. корицы
125 г сливочного масла
Принадлежности
Стеклянный поддон
Приготовление
В миску насыпьте муку, сделайте уг‐
луб
ление. В углубление положите
раскрошенные дрожжи, немного са‐
хара и немного молока, добавьте еще
немного муки и замесите до образо‐
вания однородной массы. Дайте ей
подойти в духовом шкафу при темпе‐
ратуре 50 °С в режиме "Верхний/
нижний жар" в течение примерно 20
минут.
Смешайте эту опару с остальными
ингре
диентами для теста до образо‐
вания однородного теста, снова дай‐
те ему подойти при температуре 50
°С в режиме "Верхний/нижний жар"
в течение примерно 30 минут. Снова
немного разомните тесто, затем рас‐
кат
айте и выложите в смазанный жи‐
ром стеклянный поддон.
Предварительно подготовленные
фр
укты равномерно распределите
поверх теста.
Для приготовления крошки смешайте
все ингре
диенты для крошки. По‐
сыпьте крошку поверх фруктового
слоя, снова поставьте тесто в духо‐
вой шкаф для подъема при темпера‐
туре 50 °С в режиме "Верхний/
нижний жар" примерно на 30 минут,
затем выпекайте до образования зо‐
лотисто-коричневой корочки.
Рекомендуемая настройка
Режим работы: Автоматич. програм‐
мы
Программа: Пироги \ Пирог с кро‐
шкой
\ с начинкой
Длительность программы: примерно
50 минут
Альтернативная настройка
Режим работы: Конвекция +
Температура: 150 – 170 °C
Уровень: 2-й снизу
Время выпекания: 40 – 50 минут
-
Режим работы: Верхний / нижний
жар
Температура: 170 – 190 °C
Уровень: 2-й снизу
Время выпекания: 40 – 50 минут
-