Operation Manual

Die Lebensmittel dürfen die Rück
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wand nicht berühren. Sie könnten
sonst an der Rückwand anfrieren.
Zum Kühlen ungeeignete
Lebensmittel
Nicht alle Lebensmittel eignen sich für
das Lagern in der Kühlzone. Hierzu ge
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hören unter anderem:
–
Kälteempfindliches Obst und
Gemüse, wie Bananen, Avocados,
Papayas, Passionsfrüchte, Aubergi
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nen, Paprika, Tomaten und Gurken
– Obst, das Nachreifen soll
– Kartoffeln
– Hartkäse (Parmesan)
Lebensmittel richtig lagern
Lebensmittel nur verpackt oder gut zu-
gedeckt aufbewahren. So wird die An-
nahme von Fremdgerüchen, ein Aus-
trocknen der Lebensmittel und die
Übertragung eventuell vorhandener
Bakterien vermieden. Bei korrekter
Einstellung der Temperatur und einer
entsprechenden Hygiene wird die Ver
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mehrung von Bakterien, wie z. B. Sal
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monellen, verzögert.
Obst und Gemüse
Obst und Gemüse können jedoch un
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verpackt in den Gemüseschalen aufbe
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wahrt werden, allerdings ist dabei zu
beachten, dass manche Gemüsesorten
ein Naturgas ausscheiden, das Alte
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rungsprozesse beschleunigt. Einige
Obst- und Gemüsesorten reagieren auf
dieses Naturgas besonders empfind
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lich. Deshalb sollten nicht alle Obst-
und Gemüsesorten zusammen in einer
Schale aufbewahrt werden.
Beispiele für Früchte, die viel Natur
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gas ausscheiden:
Äpfel, Aprikosen, Birnen, Nektarinen,
Pfirsiche, Pflaumen, Avocados und Fei-
gen.
Beispiele für Obst und Gemüse, das
sehr empfindlich auf das Naturgas
anderer Obst- und Gemüsesorten
reagiert:
Kiwis, Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl,
Mangos, Honigmelone, Äpfel, Apriko
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sen, Gurken, Tomaten, Birnen, Nektari
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nen und Pfirsiche.
Unverpackte tierische und
pflanzliche Lebensmittel
Unverpackte tierische und pflanzliche
Lebensmittel trennen. Sollen die Le
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bensmittel zusammen gelagert werden,
dann unbedingt verpackt einlagern.
Damit verhindern Sie, dass mikrobiolo
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gische Veränderungen entstehen.
Kühlzone gut nutzen
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