Operating and installation instructions

Замораживание и хранение
38
Использование морозильной
камеры
Используйте морозильную камеру
для
– хранения замороженных продук-
тов,
– приготовления кубиков льда,
– замораживания небольших порций
продуктов.
Могут замораживаться продукты
весом до 2 кг в течение 24 ч.
Что происходит при замора-
живании свежих продуктов?
Свежие продукты должны заморажи-
ваться в максимально короткий срок,
так Вы лучше сохраните их натураль-
ные вкус, витамины, цвет, питатель-
ные вещества.
Чем дольше продукты заморажива-
ются, тем больше сока вытекает из
каждой клетки. Клетки сморщивают-
ся. При размораживании только
часть сока поступает обратно в клет-
ки. На практике это означает, что
продукты теряют много сока. При
размораживании продукта образует-
ся большое количество воды.
Если продукт замораживается бы-
стро, то из клеток вытекает гораздо
меньше сока. Клетки сморщиваются
гораздо меньше. При разморажива-
нии в клетки поступает лишь совсем
незначительное количество жидкос-
ти, выделившейся в промежутки
между клетками, поэтому потери со-
ка очень низкие. Образуется совсем
немного талой воды!
Хранение готовых глубокоза-
мороженных продуктов
Если Вы хотите хранить готовые глу-
бокозамороженные продукты, то уже
при их покупке проверьте
– целостность упаковки,
– срок хранения и
– температуру хранения в магазине.
Если температура хранения
больше, чем -18 °C, то срок хране-
ния продуктов сокращается.
 Покупайте замороженные продук-
ты по возможности в последнюю
очередь и перевозите их завер-
нутыми в бумагу или в сумке-тер-
мосе.
 Замороженные продукты сразу же
кладите дома в холодильник или
морозильник.
Размороженные или подтаявшие
продукты не замораживайте сно-
ва, если Вы не подвергли их тер-
мической обработке (сварили или
поджарили). Только в этом случае
возможно повторное заморажива-
ние.