Operation Manual

–
Kruid en zout verse levensmiddelen
en geblancheerde groente vóór het
invriezen niet.
Kruid en zout reeds bereide ge
-
rechten voor het invriezen slechts
licht. Sommige kruiden veranderen
de smaakintensiteit van de ge
-
rechten.
–
Laat warme gerechten en dranken
eerst buiten de koelkast afkoelen.
Doet u dat niet dan beginnen reeds
ingevroren levensmiddelen te ont
-
dooien en wordt er meer stroom ver
-
bruikt dan nodig is.
Het verpakken
^ Vries de levensmiddelen per portie
in.
Geschikte verpakking
- kunststof folie
- diepvrieszakken van polyethyleen
- aluminiumfolie
- diepvriesbakjes
Ongeschikte verpakking
- pakpapier
- braadpapier
- cellofaan
- afvalzakken
- gebruikte plastic zakken
^
Druk de lucht uit de verpakking.
^
Sluit de verpakking goed af met:
- elastiekjes
- kunststof klipjes
- touwtjes of
- koudebestendig plakband.
Zakken en diepvrieszakken van poly
-
ethyleen kunt u ook met een seal-ap
-
paraat afsluiten.
^
Doe een sticker op de verpakking
met inhoud en invriesdatum.
Vóórdat u de verse levensmiddelen
in het diepvriesvak legt
^
Stel ca. 4 uur voordat u de verse le
-
vensmiddelen in het diepvriesvak
legt een lagere temperatuur in de
koelzone in (bijv. 3°C).
Zo wordt ook in het diepvriesvak een la
-
gere temperatuur bereikt en zo krijgen
de producten die al in het diepvriesvak
liggen een koudereserve.
Het inruimen
^
Leg de in te vriezen producten over
de hele breedte op de bodem van
het vriesvak, zodat ze zo snel moge-
lijk tot in de kern worden ingevroren.
^ Zorg ervoor dat het materiaal waarin
de in te vriezen producten zijn ver-
pakt droog is, zodat de producten
niet aan elkaar of aan de bodem van
het diepvriesvak vastvriezen.
Zorg ervoor dat in te vriezen levens-
middelen niet tegen reeds ingevro
-
ren levensmiddelen aan liggen.
Gebeurt dat wel, dan kunnen reeds
ingevroren levensmiddelen gaan
ontdooien.
Na 24 uur zijn de producten ingevroren.
^
Stel na deze tijd weer een gemid
-
delde temperatuur in.
Het invriezen en bewaren van levensmiddelen
34