Operating instructions/Installation instructions

Congélation et conservation
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Durée de conservation des aliments
congelés
La conservation des aliments est elle-
même très différente en cas de respect
de la température prescrite de -18°C.
Même dans les produits congelés, des
process de décongélation fortement
ralentis ont lieu. La graisse peut par ex.
devenir rance avec l'oxygène. De la
viande maigre peut par conséquent être
conservée deux fois plus longtemps
que la viande grasse.
Les durées de conservation indiquées
sont des valeurs références pour la
durée de conservation des différents
groupes d'aliments dans la zone de
congélation.
Groupe d'aliments Durée de
conservation
(mois)
Oeuf sur le plat 2 jusqu'à 6
Pain, pâtisseries 2 jusqu'à 6
Fromage 2 jusqu'à 4
Poisson, gras 1 jusqu'à 2
Poisson, maigre 1 jusqu'à 5
Saucisse, jambon 1 jusqu'à 3
Gibier, porc 1 jusqu'à 12
Volaille, bœuf 2 jusqu'à 10
Fruits et légumes 6 jusqu'à 18
Herbes aromatiques 6 jusqu'à 10
Pour des résultats de congélation
classiques, la durée de conservation
indiquée sur l'emballage est décisive.
Avec une température constante de la
zone de congélation de -18°C et une
hygiène appropriée, la durée maximale
de stockage des aliments peut être
utilisée et le gaspillage de nourriture est
évité.