Operating and installation instructions

Замораживание и хранение
47
Хранение готовых глубокоза-
мороженных продуктов
Если Вы хотите хранить готовые глу-
бокозамороженные продукты, то уже
при их покупке проверьте
– целостность упаковки,
– срок хранения и
– температуру хранения в магазине.
Если температура хранения
больше, чем -18 °C, то срок хране-
ния продуктов сокращается.
 Покупайте замороженные продук-
ты по возможности в последнюю
очередь и перевозите их завер-
нутыми в бумагу или в сумке-тер-
мосе.
 Замороженные продукты сразу же
кладите дома в холодильник или
морозильник.
 Размороженные или подтаяв-
шие продукты не замораживайте
снова, если Вы не подвергли их
термической обработке (сварили
или поджарили). Только в этом
случае возможно повторное замо-
раживание!
Замораживание продуктов
Замораживайте только свежие
продукты без каких-либо повреж-
дений!
Перед замораживанием
– Для замораживания пригодны:
свежее мясо, птица, дичь, рыба,
овощи, зелень, свежие фрукты,
молочные продукты, выпечка и ос-
татки блюд, яичные желтки и бел-
ки, многие готовые блюда.
– Для замораживания не пригодны:
виноград, кочанный салат, редис,
редька, сметана, майонез, целые
яйца в скорлупе, репчатый лук,
свежие яблоки и груши (целиком).
– Для сохранения цвета, вкуса, запа-
ха и витамина C овощи бланширу-
ются перед замораживанием. Для
этого овощи опускают порциями в
кипящую воду на 2-3минуты, по-
сле чего их вынимают, быстро
охлаждают в холодной воде и дают
воде стечь.
– Нежирное мясо лучше подходит
для замораживания и хранится
дольше, чем жирное.
– Между котлетами, стейками или
шницелями проложите полиэти-
леновую пленку или фольгу, так Вы
предотвратите их примерзание
друг к другу.
– Перед замораживанием не следует
перчить или солить сырые продук-
ты и бланшированные овощи. Гото-
вые блюда можно лишь слегка