Operation Manual

Varkenshaasje met Lucullus-saus
(2 porties)
Klaar te maken in: 15-20 minuten
1 varkensfilet (ca. 400 g)
4 reepjes doorregen spek
Zout, peper
10 g boter
200 g champignons, in schijfjes
200 ml room
2 eetlepels brandewijn
De varkensfilet in vier schijfjes snijden.
Elk schijfje met zout en peper kruiden,
omwikkelen met een laagje hamspek,
eventueel met een houten stokje
vaststeken. De gourmetplaat op de
draaibodem plaatsen en gedurende ca.
5 minuten opwarmen met 450 watt +
grill. De boter in de gourmetplaat doen,
de filetschijfjes erbij doen. Op de
draaibodem plaatsen, en elke kant ge-
durende ca. 3 minuten met 450 watt +
grill laten garen. Het vlees uitnemen en
afgedekt warmhouden. De champig-
nons, de room en de brandewijn toe-
voegen aan de braadfond en geduren
-
de ca. 4 minuten op het maximale ver
-
mogen stoven. Samen met het vlees
serveren.
Pikant varkenshaasje
Klaar te maken in: 10-12 minuten
1 varkensfilet in 4 schijfjes snijden. In
de opgewarmde gourmetplaat elke
kant ca. 4 minuten laten garen met 450
watt + grill. Daarna 50 ml witte wijn,
125 ml room, 2 eetlepels klassieke roux
en 150 g roquefort erbij doen, omroe
-
ren en nog eens 3 minuten laten garen.
Pikante kipblokjes
(3 porties)
Klaar te maken in: 25-35 minuten
600 g kippenfilet
2 eetlepels olie
2 eetlepels witte wijn
2 eetlepels appelsap
1 eetlepel citroensap
Zout, zwarte peper
1 theelepel currypoeder
1 mespuntje gemalen rozemarijn
1 mespuntje gemalen gember
1 mespuntje cayennepeper
1
/
2
theelepel tabasco
20 g boter
De filet in blokjes van ca.2x2cm
snijden. De overige ingrediënten, be-
halve de boter, met elkaar mengen en
over de blokjes gieten. Mengen en ca.
30 minuten laten marineren. De
gourmetplaat op de draaibodem plaat-
sen. Gedurende 5 minuten opwarmen
met 450 watt + grill. De boter erbij
doen, daarna de licht uitgelekte
vleesblokjes. De plaat op de
draaibodem plaatsen en gedurende
4 minuten garen met 450 watt + grill,
omkeren en met dezelfde instelling nog
eens 4 minuten garen. Als er zich te
veel vleesjus vormt, waardoor het vlees
slechts lichtjes bruin wordt, eventueel
een beetje vleesjus verwijderen.
Gourmetplaat
46