Specifications

86
Sladké červené papriky plnené pórom a syrom
feta s mladou cibuľkou a kuskusom s
píniovými orieškami
Prísady:
• 4 sladké (dlhé) červené papriky, bez vrškov
• 1 malý pór, najemno nakrájaný
• 1 PL čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• 2 PL olivového oleja
• 25 g najemno nastrúhaného parmezánu
• 25 g čerstvej strúhanky
• 100 g najemno nadrobeného syru feta
• Soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
Kuskus:
• 200 g kuskusu
• 2 ČL sušeného zeleninového vývaru
• 4 mladé cibuľky, najemno nakrájané
• 25 g píniových orieškov
Obloha:
• Petržlenová vňať
Príprava:
1 Nakrojte papriky po dĺžke tak, aby sa úplne nerozpolili. Vyberte z
nich jadrá so zrnkami. Zmiešajte pór, petržlenovú vňať a olivový
olej, potom pridajte parmezán a strúhanku. Do zmesi vmiešajte
syr feta a dochuťte malým množstvom soli a väčším množstvom
čierneho korenia. Naplňte papriky zmesou.
2 Papriky vložte do jednej priehradky.
3 Nádobku na ryžu vložte do druhej priehradky.
4 Do nádobky na ryžu pridajte kuskus a 265 ml studenej vody.
Vmiešajte sušený vývar, mladú cibuľku a píniové oriešky.
5 Čas varenia kuskusu nastavte na 25 minút. Nastavte čas varenia
papriky s využitím predvoleného nastavenia pre zeleninu (20
minút).
6 Stlačte tlačidlo varenia v pare.
7 Po uvarení nechajte postáť 5 minút.
8 Kuskus pred podávaním premiešajte a prevzdušnite vidličkou.
Suflé z kozieho syra
Prísady:
• 125 g kozieho syra, nadrobeného
• 4 stredne veľké vajcia, oddelené
• 2 PL najemno nasekaného petržlenu s plochými listami
• 1 PL najemno narezaného čerstvého
estragónu
• Soľ a čierne korenie
• 240 g špenátu
• Maslo na vymastenie
Podávanie:
• Šalát s mladými listami
Príprava:
1 Potrite 4 x 150 ml formy.
2 Polovicu kozieho syra vložte do veľkej misky a pomliaždite ho
vidličkou.
3 Vmiešajte vaječné žĺtky, bylinky a prísady.
4 Vaječné bielky vyšľahajte v samostatnej čistej miske, až kým sa pri
vyberaní šľahača nevytvoria jemné kopčeky.
5 Do syrovej zmesi pridajte 2 PL vaječných bielok a následne
premiešajte, aby zmes zmäkla.
6 Zmes naberte lyžicou do foriem a zakryte zostávajúcim syrom.
Prikryte fóliou a 2 formy umiestnite po stranách parného hrnca.
7 Varte v pare 20 minút, kým budú vršky vyzerať pevné ale okraje sa
budú ešte triasť.
8 Podávajte okamžite so šalátom.
FS48775MEE Rev2_9225 47507 MEE pump - Jon 22/08/2012 09:13 Page 86