User's Manual

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Ricette senza glutine
I
l pane senza glutine è pane lievitato prodotto con
f
arina di grano privo di glutine, una proteina del
g
rano (contenuta anche in orzo, avena e segale).
L
e persone che non tollerano il glutine, i cosiddetti
"
celiaci", possono ottenere questa farina mediante
prescrizione medica. Questa è disponibile nelle
farmacie ed è piuttosto costosa.
M
orphy Richards ha ideato queste ricette usando
u
na marca particolare di farina bianca senza glutine
e con fibre, la Nutricia Glutafin. Morphy Richards
n
on ha provato farine di altre marche sulle proprie
m
acchine, pertanto non può riportarle nel presente
libretto.
R
ivolgersi a Morphy Richards per informazioni su
u
lteriori ricette.
Il pane è sempre eccellente quando è appena cotto,
m
a il pane preparato con farina senza glutine tende
a
perdere fragranza dopo un giorno. Per renderlo
n
uovamente appetibile, è sufficiente affettarlo e
cuocere due fette alla volta nel forno a microonde
per 10-15 secondi. Il pane rimasto può essere
c
onservato nel congelatore. Per conservare al
meglio il pane senza glutine (o qualunque altro tipo
di pane) si consiglia di affettarlo, riunire tutte le
fette, avvolgerle in un foglio di alluminio e infilare il
t
utto in una sacchetto di plastica. Conservare nel
c
ongelatore. In questo modo è facile prendere il
numero di fette necessarie dal congelatore e
s
congelarle rapidamente, eventualmente utilizzando
i
l forno a microonde.
P
ane bianco senza glutine
907 g
Acqua 1 5/8 bicchieri
Latte scre
mato in polvere 4 cucchiai
Zucchero
semolato 3 cucchiai
Sale 2 cucchiaini
Olio di semi di girasole
4 cucchiai
Farina senza glutine e con fibre
Nutricia Glutafin 1 confezione
Lievito in polvere (fornito con la farina) 3/4 cucchiaino
Programma 1 Basic
Il pane pesa circa 907 g
T
orta tipo margherita
I
ngredienti gruppo 1
B
urro (fuso) 3/4 bicchiere
E
ssenza di vaniglia 1/2 cucchiaino
Uova (sbattute) 3 medie
S
ucco di limone 2 cucchiaini
A
cqua 1/4 bicchiere
Ingredienti gruppo 2
F
arina Nutricia Glutafin senza glutine 1 5/8 bicchieri
(
bianca)
L
ievito in polvere 2 cucchiaini
Z
ucchero 1/2 bicchiere
Programma 4 Cake
Metodo
1
Mescolare tutti gli ingredienti del gruppo 1 in una
c
iotola.
2 Setacciare tutti gli ingredienti del gruppo 2 in
u
n’altra ciotola.
3 M
escolare gli ingredienti del gruppo 1 e quelli del
gruppo 2 fino ad ottenere una miscela uniforme.
4 V
ersare la miscela nello stampo di cottura.
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