Operation Manual

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sedano con foglie, 1 piccola cipolla da 50 g,
1 spicchio d’aglio, 1/2 limone non trattato,
1/2 cicchiaio di aceto di vino, 2 cucchiai d’olio
d’oliva, 100 g di mollica di pane, tabasco, sale
e pepe.
In un contenitore versate la mollica di pane
precedentemente tritata.
Lavate i pomodori, i peperoni (togliete filamenti
e semi), il sedano e tagliateli a pezzi. Tagliate
il cetriolo a fette da un centimetro dopo averlo
lavato. Pelate e tagliate la cipolla e l’aglio.
Tagliate mezzo limone in piccoli cubetti.
Mettete il tutto nella centrifuga nel seguente
ordine: pomodori, sedano, cetriolo, peperone,
aglio, cipolla, limone.
Versate il succo nel recipiente con la mollica
di pane. Mescolate. Aggiungete il sale, l’aceto
e tabasco e mescolate di nuovo.
Mettetelo in frigorifero per 3 ore. Prima di
servire distribuite l’olio ed aggiungete il pepe.
. Velocità : 3
D
ESSERT
. Granatina di mele o di pere
Per 4 persone:
750 g di mele o pere, 0,5 dl di succo di limone,
60 g di zucchero grezzo.
Aggiungete il succo di limone al succo di mela
che avete ottenuto tagliando a pezzi le mele
(o pere) di diverse qualità, per ottenere un
gusto più intenso, e mettendole nella centri-
fuga.
Fate sciogliere lo zucchero nel succo con una
spatola. Versate il tutto in un contenitore in
acciaio inossidabile adatto al congelatore.
Quando il preparato si é solidificato, toglietelo
dal congelatore e muovetelo con una forchetta
in modo da ottenere un effetto «granita».
Servite in bicchieri o in coppe.
Potete aggiungere alla granatina della vaniglia
liquida, oppure qualche goccia di succo di
zenzero.
. Velocità: 4
. Sorbetto alla fragola
Per 4 persone:
50 g di fragole lavate senza picciolo,
1/2 limone, 125 g di zucchero semolato, 1 dl
d’acqua.
Versate l’acqua in una piccola casseruola ed
aggiungete lo zucchero. Fate bollire lo
sciroppo per 1 minuto poi toglietelo dal fuoco
e fatelo raffreddare. Mettete nella centrifuga
le fragole e 1/2 limone ed incorporate il tutto
nello sciroppo di zucchero. Mescolate. Versate
il preparato nella vostra gelatiera. Se non
avete la gelatiera fate ghiacciare il preparato
utilizzando una vaschetta per il ghiaccio
inossidabile e rimuovete con una forchetta
durante la ghiacciatura.
. Velocità: 4
. Sciroppo di lamponi
Per 4/6 persone:
600 di lamponi lavati senza piccioli, 125 g di
zucchero.
Mettete nella centrifuga i lamponi per ottenere
3 dl di succo.
In una terrina versate il succo di lampone e lo
zucchero. Mescolate fino a fare sciogliere lo
zucchero. Mettetelo nel frigorifero fino al
momento di servirlo. Questo preparato si con-
serva per 24 h.
. Velocità: 4
. Gelatina di albicocche
Per un grande barattolo.
400 g di albicocche, 200 g di zucchero per
marmellata.
Fate passare 400 g di albicocche senza
noccioli nella centrifuga.
In una casseruola a fondo alto, mettete lo
zucchero e la passata di albicocche.
Mescolate con una spatola. Lasciate bollire a
fuoco dolce per 4 min. mescolando
regolarmente. Versate il contenuto nel
barattolo e lasciatelo raffreddare prima di
coprirlo.
Si può aggiungere alla gelatina d’albicocche
della vaniglia in polvere o della cannella.
. Velocità: 3