Operation Manual
52
. Tomaatticocktail
Yksi iso lasillinen, tässä järjestyksessä:
1 varsisellerinvarsi lehtineen paloiteltuna, 2
persiljanoksaa, nippu vesikrassia, 2
pinaatinlehteä, 3 salaatinlehteä, 1 pieni
punajuuri, keitetty ja pieneksi kuutioitu; 1 pesty
ja kuorittu porkkana paloina, 200 g tomaatteja
lohkoina.
Lisää lingottuun mehuun jääkuutioita,
sitruunaviipale ja mauksi ripaus sellerisuolaa.
. Nopeus 4.
L
ASTENJUOMIA
. Mansikkajuoma
6 lasillista:
250 g pestyjä ja puhdistettuja mansikoita, 6
ruokalusikallista tomusokeria, 1 litra kylmää
vettä.
Lisää mansikkamehuun sokeri ja sekoita
kunnes sokeri sulaa. Kaada seos 6 lasiin ja
lisää vettä laseihin yhtä paljon. Voit käyttää
mansikoiden asemasta vadelmia.
. Nopeus 4.
. Persikkahuvi
6 lasillista:
12 persikkaa ilman kiviä, 6 ruokalusikallista
siirappia, 12 jääkuutioita.
Pese ja lohko persikat. Ota kivet pois. Mehusta
persikat. Valuta 1 ruokalusikallinen siirappia
jokaiseen lasiin ja kaada mehu päälle. Sekoita,
lisää jääpalat ja tarjoa heti.
. Nopeus 3.
H
EDELMÄ JA ALKOHOLICOCKTAILEJA
. Mimosa
1 annos:
200 g kuorittuja ja siemennettyjä appelsiineja;
1 dl samppanjaa.
Kuori ja lohko appelsiini ja mehusta se ( saat
1 dl mehua ). Kaada samppanja matalaan tai
korkeaan lasiin ja lisää mehu. Sekoita hieman
ja tarjoa heti. Voit korvata appelsiinit
mandariineilla tai persikoilla.
. Nopeus 3.
. Kiivipunssi
6 annosta:
500 g kiivihedelmiä, 1/2 limea, 4
ruokalusikallista siirappia, 3 dl valkeaa
rommia, jääkuutioita.
Kuori kiivit ja mehusta. Tarvitset 4 dl mehua,
johon puserrat 2 ruokalusikallista lime-mehua.
Sekoita mehut rommiin ja siirappiin kannussa.
Anna kannun jäähtyä jääkaapissa ainakin
tunnin ajan ennen tarjoilua. Tarjoa
jääkuutioiden kanssa.
. Nopeus 2.
K
EITTOJA
. Jäinen jogurttikeitto
4 annosta:
500 g tomaatteja, 750 g porkkanoita, 2
varsisellerinvartta lehtineen, kokonainen
sitruuna, pieni sipuli, 2 purkkia
luonnonjogurttia, 1 valkosipulinkynsi, suolaa
ja pippuria.
Pese tomaatit ja sellerinvarret, kuori
porkkanat, paloittele ne. Kuori sitruuna ja
kuutioi se. Kuori ja paloittele sipuli ja
valkosipuli. Mehusta seuraavassa
järjestyksessä: tomaatit, porkkanat, selleri,
sitruuna, sipuli, valkosipuli. Kokoa mehu
salaattikulhoon ja lisää suolaa ja jogurtti, jotka
olet vatkannut etukäteen haarukan avulla.
Sekoita hyvin. Jäähdytä ennen tarjoamista ja
mausta lopuksi pippurilla.
. Nopeus 4.
. Gaspachon tyyppinen keitto
4 annosta:
750 g tomaatteja, 1 paprika ( punainen tai
vihreä ) n. 200 g, 1 kurkku ( 300 g ), 1
varsisellerinvarsi lehtineen, 50 g sipulia, 1
valkosipulinkynsi, 1/2 sitruunaa, 1/2 ruoka-
lusikallista viinietikkaa, 2 ruokalusikallista
oliiviöljyä, 100 g leivänmuruja, tabascoa,
suolaa, pippuria.
Pane leivänmurut kulhoon. Pese tomaatit ja
paprika, ota paprikan siemenet pois, leikkaa
varsiselleri palasiksi. Pese kurkku ja viipaloi
1 cm paksuiksi viipaleiksi. Kuori ja paloittele
sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi sitruuna.
Mehusta seuraavassa järjestyksessä:
tomaatti, selleri, sitruuna, paprika, kurkku,
valkosipuli, sipuli, ja sekoita. Anna jäähtyä 3
tuntia jääkaapissa ja mausta pippurilla juuri
ennen tarjoamista, ripottele pinnalle oliiviöljyä.
. Nopeus 3.
M
AKEITA HERKKUJA
. Omenajää
4 annosta:
750 g omenia tai päärynöitä, 1/2 kupillista
sitruunanmehua, 60 g sokeria.
Sekoita sitruunanmehu omenamehuun ( lohko
omenat ennen mehustamista ). Käytä eri
omenalaatuja maun parantamiseksi. Sulata
sokeri lastan avulla sekoittaen mehuun.