Operation Manual

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COCKTAILS DE FRUITS ET ALCOOLS
(N’oubliez pas que l’abus d’alcool est décon-
seillé pour la santé.)
. Mimosa
Pour 1 personne :
200 gr d'oranges pelées à vif, 1 dl de cham-
pagne frappé.
Passez les 200 g d'oranges coupées en mor-
ceaux dans votre centrifugeuse pour obtenir
1 dl de nectar. Versez le champagne dans une
coupe ou une flûte et ajoutez le nectar
d'orange.
Mélangez délicatement et servez aussitôt.
Vous pouvez remplacer les oranges par des
mandarines ou des pêches.
. Vitesse : 3
. Kiwi Punch
Pour 6 personnes :
500 gr de kiwi, 1/2 citron vert, 4 cuil. à soupe
de sirop de canne à sucre, 3 dl de rhum blanc,
glaçons.
Passez les 500 g de kiwi dans la centrifugeuse
pour obtenir 4 dl de jus. Mettez ensuite le demi
citron vert pour recueillir 2 cuil. à café de jus.
Mélangez le jus de kiwi, de citron vert, le si-
rop de canne à sucre et le rhum blanc dans
un récipient. Mettez ce mélange au réfrigéra-
teur 1 heure au moins avant de servir. Ser-
vez-le dans des verres garnis des glaçons.
. Vitesse : 2
P
OTAGES
. Potage glacé au yaourt
Pour 4 personnes :
500 g de tomates, 750 g de carottes, 2 bran-
ches de céleri avec leurs feuilles, 1 citron non
traité, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 2 yaourts,
sel et poivre.
Lavez les légumes et coupez-les en morceaux.
Pelez à demi le citron et coupez-le en petits
dés. Pelez l’oignon et l’ail et coupez-les.
Mettez dans la centrifugeuse dans l'ordre sui-
vant : tomates, carottes, céleri, citron, oignon,
ail.
Recueillez le jus des légumes dans un sala-
dier et ajoutez-y le sel et les yaourts préala-
blement battus à la fourchette. Mélangez bien
le tout. Réfrigérez avant de servir et poivrez
au moment de déguster.
. Vitesse : 4
. Potage style Gazpacho
Pour 4 personnes :
750 g de tomates, 1 poivron (vert ou rouge)
de 200 g, 1 petit concombre de 300 g, 1 bran-
che de céleri avec ses feuilles, 1 petit oignon
de 50 g, 1 gousse d'ail, 1/2 citron non traité,
1/2 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 2 cuil. à
soupe d'huile d'olive, 100 g de mie de pain
(pain de mie), tabasco, sel et poivre.
Dans un récipient, versez la mie de pain préa-
lablement hachée.
Lavez tomates, poivrons (enlevez les graines
et filaments), céleri et coupez-les en mor-
ceaux. Coupez le concombre en tranches d'un
centimètre après l'avoir lavé. Pelez et coupez
l'oignon et l'ail. Coupez le demi-citron en pe-
tits cubes.
Passez dans la centrifugeuse et dans l'ordre
suivant : tomates, céleri, concombre, poivron,
ail, oignon, citron.
Ajoutez le jus des légumes dans le récipient
avec la mie de pain. Mélangez. Ajoutez sel,
vinaigre et tabasco et mélangez à nouveau.
Mettez au minimum 3 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, arrosez d'huile et poivrez.
. Vitesse : 3
D
ESSERTS
. Granité de pommes ou de poires
Pour 4 personnes :
750 g de pommes ou de poires, 0,5 dl de nec-
tar de citron, 60 gr de cassonade.
Ajoutez le nectar de citron au jus de pommes
que vous aurez obtenu en passant, dans vo-
tre centrifugeuse, des pommes (ou poires)
coupées en morceaux de différentes variétés
pour obtenir un parfum plus riche.
Faites fondre la cassonade dans ce jus en
mélangeant avec une spatule. Versez la pré-
paration dans un récipient inoxydable allant
au congélateur.
Une fois solidifiée, retirez la préparation du
congélateur et remuez-la avec une fourchette
pour obtenir des paillettes : «un granité».
Servez-le dans des verres ou des coupes.
Vous pouvez parfumer ce granité de vanille
liquide ou de quelques gouttes de jus de gin-
gembre.
. Vitesse : 4
. Sorbet fraise
Pour 4 personnes :
750 g de fraises lavées et équeutées, 1/2 ci-
tron, 125 g de sucre semoule, 1 dl d'eau.
Versez l'eau dans une petite casserole et ajou-
tez-y le sucre.