Operation Manual

32
De olie of het vet De friteuse is bij het Raadpleeg uw
wordt niet warm. eerste gebruik leverancier of de
verwarmd zonder reparatie-service
olie of vet. van Moulinex
(de zekering moet
vervangen worden)
De uitneembare Plaats de
binnenpan is niet binnenpan
correct geplaatst. opnieuw.
Recepten
. GARNALENROLLETJES
Voor 4 personen:
8 rijstwafels
500 gr. garnalen
80 gr. bamboescheuten
1 worteltje
4 gedroogde champignons
2 sjalotjes
1 Spaanse peper
1 eetlepel zetmeel
2 eetlepels arachideolie
2 theelepels sojasaus
1
/
2
theelepel sesamolie
1
/
2
theelepel suiker
1 mespuntje zout
- Houd de rijstwafels onder koud water en laat
ze uitlekken op een doek zonder ze op elkaar
te stapelen.
- Pel de garnalen.
- Week de champignons in lauw water,
verwijder de harde gedeelten en hak ze fijn.
- Snij de bamboescheuten in dunne reepjes.
- Hak de sjalotjes en de Spaanse peper.
- Schraap en rasp het worteltje.
- Verwarm olie of vet in de friteuse op stand 3
(180 ºC).
- Fruit de garnalen, de bamboescheuten, de
champignons, het worteltje, de sjalotjes en
de Spaanse peper een minuut in een
braadpan.
- Voeg zout, suiker, sojasaus, sesamolie en
het met water aangelengde zetmeel toe.
- Bak het geheel totdat het vocht vrijwel
verdampt is. Vervolgens af laten koelen.
- Verdeel deze vulling over de rijstwafels.
- Rol de wafels met de vulling op.
- Frituur de garnalenrolletjes 2 à 3 minuten
totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
. GEFRITUURDE GAMBA’S
Voor 4 personen
500 gr. gamba’s
250 gr. meel
1 glas melk
2 eieren
1 ui
2 teentjes knoflook
1 Spaanse peper
citroensap
zout, peper, peterselie, tijm
- Pel de gamba’s, houd de staart gedeeltelijk
intact. Week de gamba’s 10 minuten in
citroensap.
- Verwarm olie of vet in de friteuse op stand 2
(170 ºC).
- Meng meel, melk en eieren tot een glad
beslag. Voeg fijngehakte ui, knoflook,
Spaanse peper, zout, peper en kruiden toe.
- Houd de gamba’s aan de staart vast en
wentel ze door het beslag.
- Frituur de gamba’s 4 à 5 minuten.
- Serveer de gefrituurde gamba’s heet en
knapperig.
. INKTVISRINGEN
Voor ongeveer 20 inktvisringen
500 gr. inktvis
100 gr. meel
1 eiwit
17 cl lauw water
3 eetlepels olie
zout, peper
- Meng meel, een mespunt zout en lauw water
in een kom tot een glad beslag.
- Peper toevoegen en 15 minuten laten rusten.
- Maak de inktvis schoon.
- Snij de inktvis in ringen.
- Verwarm olie of vet in de friteuse op stand 1
(160 ºC).
- Klop het eiwit stijf en voeg het toe aan het
beslag.
- Dompel de inktvisringen in het beslag; frituur
ze vervolgens 3 à 4 minuten.
- Serveer de inktvisringen met partjes citroen.
. GEFRITUURDE CAMEMBERT
2 stukken camembert à 125 gr.
meel (om te paneren)
1 ei
80 gr. gehakte amandelen
1 banaan
8 plakken bacon
kerriepoeder
- Snij de stukken camembert in vieren.