Operation Manual

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- Prepare la pasta para freir tamizando la
harina en un bol, haga un agujero en el
centro y deposite la sal.
-Añada un huevo entero y mezcle. Deberá
obtener una pasta fluida.
- Cubra y deje en reposo de 30 min a 1h,
deberá espesar ligeramente.
- Bata la pasta con un poco de cerveza, si la
encuentra demasiado espesa.
- Monte las claras a punto de nieve espesa.
- Caliente la freidora en la posición maxi 4.
- Pase las verduras por la pasta y fríalas de 4
a 6 min.
-Sálelas una vez fritas y sírvalas con salsa
de tomate, o con sal gruesa y salsa japonesa
de soja.
. BUÑUELOS CARAMELIZADOS DE PLÁTANO
Para 4 personas
4 plátanos maduros
200 g de azúcar
50 g de granos de sésamo
Pasta
350 g de harina de trigo
1 huevo
2 cucharadas de levadura
3 cucharadas de fécula de patata
1 cucharadita de sal
- Mezcle los ingredientes de la pasta con 25 cl
de agua y deje reposar 10 minutos.
- Caliente el aceite en 1 (160°C).
- Pele los plátanos, córtelos en pedazos de 3
cm y páselos por la pasta.
- Introdúzcalos en el aceite caliente durante
unos 5 minutos.
- Los buñuelos deberán estar hinchados y
bien dorados.
- En una sartén con un poco de aceite caliente
haga un caramelo con el azúcar y 6
cucharadas de agua.
- Cuando el caramelo esté bien rojo, añada
los granos de sésamo, eche los buñuelos y
báñelos. Quítelos casi inmediatamente.
. BUÑUELOS DE FRUTAS
Pasta
125 g de harina
1 pizca de sal
15 cl de cerveza (más, si hace falta)
1 huevo entero
2 claras de huevo
30 g de azúcar
Frutas
500 g de fruta pelada y preparada
(manzanas o piña a rodajas, melocotones
abiertos por la mitad y sin hueso, plátanos
cortados a lo largo).
- Prepare la pasta para freir tamizando la
harina en un bol, haga un agujero en el
centro y deposite la sal.
-Añada un huevo entero y el azúcar. Deberá
obtener una pasta fluida.
- Cubra y deje reposar de 30 min a 1h, deberá
espesar ligeramente.
- Bata la pasta con un poco de cerveza si la
encuentra demasiado espesa.
- Monte las claras a punto de nieve espesa.
- Caliente la freidora en la posición maxi 4.
- Pase las frutas por la pasta a freir y fríalas
unos 4 ó 6 min.
- Espolvoree con azúcar glas o en polvo una
vez fritas y sírvalas calientes o frías.