Operation Manual

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BANANA FRITA CARAMELISADA
Para 4 pessoas
4 bananas maduras
200 gr de açúcar
50 gr de sementes de sésamo
Massa
350 gr de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de fermento
3 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de café de sal
- Misture os ingredientes da massa com 25
cl de água e deixe repousar durante 10
minutos.
- Aqueça o óleo na posição 1 (160ºC).
- Descasque as bananas, corte-as em
pedaços de 3 cm e passe-as pela massa.
- Mergulhe-as no óleo quente durante 5
minutos.
- Devem ficar bem cheias e douradas.
- Numa frigideira untada com óleo e a ferver,
prepare um caramelo com o açúcar e 6
colheres de sopa de água.
- Quando o caramelo estiver dourado, junte
as sementes de sésamo, deite as bananas
e vire-as. Retire-as quase de imediato.
FRUTAS FRITAS
Massa
125 gr de farinha
1 pitada de sal
15 cl de cerveja (mais se for necessário)
1 ovo inteiro
2 claras de ovo
30 gr de açúcar
Frutos
500 gr de frutos descascados e arranjados
(maçãs ou ananás às rodelas, pêssegos
partidos ao meio sem caroço, bananas
cortadas ao comprido).
- Prepare a massa passando a farinha para
uma taça, faça um poço no centro e deite o
sal.
- Parta um ovo e deite para o centro da
farinha. Junte o açúcar. Deverá obter uma
massa líquida.
- Tape e deixe repousar durante 30 minutos
a 1 hora. A massa deverá engrossar
ligeiramente.
- Se achar que a massa ficou demasiado
espessa, bata com um pouco de cerveja.
- Bata as claras em castelo firme.
- Aqueça o óleo na posição maxi 4.
- Passe os frutos pela massa e frite durante 4
a 6 minutos.
- Polvilhe com açúcar em pó e sirva quente
ou frio.