Operation Manual

8
. Votre friteuse est équipée d’un filtre pa-
pier et de son support.
Utilisez-les pour frire
les aliments panés et garder ainsi votre huile
propre plus longtemps (ils évitent que la cha-
pelure ne tombe dans le bain d’huile).
Avant de sélectionner la température désirée,
procédez comme suit:
. retirez le panier, enlevez le support filtre (B2),
positionnez le filtre papier autour du support
et emboîtez l’ensemble dans le panier.
. remettez en place le panier équipé.
. Si votre friteuse est équipée d’un minuteur:
- Appuyez sur la touche, l’affichage «00» s’al-
lume.
- Continuez à appuyer jusqu’au temps désiré
(voir tableaux de cuisson)
- Après avoir relâché la touche, le décompte
commence (clignotement de l’affichage).
- En cas d’erreur, remettez le minuteur à «00»
en maintenant la touche enfoncée et recom-
mencez.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un
signal sonore retentit. Pour arrêter le signal
appuyez sur la touche.
Attention : Le minuteur signale la fin du
temps de cuisson mais n’arrête pas la
friteuse.
- L’affichage du minuteur se coupe automati-
quement.
3. TRAITEMENT DES ODEURS
. Le filtre anti-odeur au charbon actif (mo-
dèles CP8 et CP9) lutte efficacement contre
les odeurs et les graisses. Selon la nature et
le poids des aliments à frire, il reste performant
de 40 à 50 utilisations.
- Lorsque le témoin de saturation, visible sur
le couvercle, passe du rose au gris clair,
changez le filtre.
. Le filtre imprégné (modèle CP7) reste
performant de10 à 15 utilisations.
- Lorsque le témoin de saturation, visible sur le
couvercle, devient rouge, changez le filtre.
. Changement du filtre
- Attendez le refroidissement de la friteuse.
- Retirez le tiroir «Clean Express» (A1), re-
tournez-le au-dessus de la poubelle : le fil-
tre tombera.
- Mettez le nouveau filtre dans le tiroir, face
noire en dessous.
Conseils pratiques
1. Le corps gras
- Ne faites jamais fonctionner votre friteuse
sans corps gras.
- Employez toujours un corps gras suppor-
tant des températures élevées.
- Evitez de mélanger des corps gras de quali-
tés différentes.
- Changez le corps gras lorsqu’il devient brun
après la cuisson, (toutes les 10 à 20 fritures
suivant les cuissons faites).
Important : Avant chaque utilisation, percez
des trous dans le corps gras solide avec
une spatule non métallique jusqu’au fond de la
cuve afin de permettre le passage, sous forme
de vapeur, de l’eau emprisonnée sous la graisse.
2. Préparation des aliments à frire
- Quelle que soit la recette, les aliments doi-
vent être parfaitement secs, vous éviterez
les débordements et prolongerez la durée
d’utilisation du corps gras.
- Dans le cas de préparation à base de pomme
de terre crues (frites, chips et pommes
pailles), lavez-les à l’eau froide pour élimi-
ner l’amidon après les avoir coupées. Es-
suyez-les soigneusement, elles ne colleront
plus entre elles.
- Dans le cas de préparation à base d’aliments
surgelés,avant la cuisson, éliminez les cris-
taux de glace qui les recouvrent en secouant
le panier au dessus de l’évier.
3. La cuisson
- Evitez de trop remplir le panier, vous provo-
queriez une baisse de température du bain
de friture qui rendrait la préparation trop
grasse.
La capacité de votre friteuse est limitée à :
. 1,2 kg de frites fraîches
. 1,2 kg de frites surgelées
. 10 beignets
- Pour un résultat optimum, nous vous con-
seillons d’utiliser :
. 1 kg de frites fraîches
. 900 g de frites surgelées
- Evitez de laisser votre bain de friture en
chauffe inutilement : votre huile durera plus
longtemps.
-
Placez le sélecteur de température en posi-
tion «1» en cas d’attente entre deux fritures.
- Ne laissez pas vos préparations cuites dans
le panier en position égouttage trop long-
temps, les vapeurs pourraient les ramollir et
éliminer leur aspect croustillant.
Tableaux de cuisson
Les temps de cuisson sont donnés à titre
indicatif. Vous les ajusterez en fonction de vos
goûts et des quantités.
5
6
6
7