Operation Manual

73
Blanda till en lös smet.
-Täck över och låt stå i 30 minuter 1 timme
(degen tjocknar något).
- Blanda i ölet och rör ut smeten.
- Vispa äggvitorna till hårt skum.
-Värm upp frityrgrytan på läge 4 (max).
- Doppa grönsakerna i smeten och fritera i 4-
6 minuter.
- Salta efter fritering och servera med
tomatsås eller grovt salt och soja.
• FRITERADE BANANSTAVAR
4 portioner
4 mogna bananer
200 g socker
50 g sesamfrön
Frityrsmet:
350 g mjöl
1 ägg
2 tsk pulverjäst
3 tsk potatismjöl
1 tsk salt
- Blanda alla ingredienser till smeten med
2,5 dl vatten. Låt stå i 10 minuter.
-Värm frityrgrytan på läge 1 (till 160°).
- Skala bananerna och skär dem i 3 cm stora
bitar. Doppa dem i smeten.
- Fritera i cirka 5 minuter tills de svällt något
och är bruna och knapriga.
- Hetta upp olja i en stekpanna och hetta upp
socker och 6 tsk vatten.
-När sockret är brynt, tillsätt sesamfröna och
rulla bananerna snabbt i blandningen.
• FRUKTMUNKAR
Frityrsmet:
125 g mjöl
1 nypa salt
1,5 dl öl
1 ägg
2 äggvitor
30 g socker
Frukt:
500 g kärnad och skalad frukt (skivade
äpplen eller ananas, persikor eller
bananer skurna på längden)
-Häll mjölet i en skål. Gör ett hål i mitten och
lägg i saltet.
-Knäck ett helt ägg och lägg även detta i hålet
tillsammans med sockret.
Blanda till en lös smet.
-Täck över och låt stå i 30 minuter 1 timme
(degen tjocknar något).
Blanda i ölet och rör ut smeten.
- Vispa äggvitorna till hårt skum.
-Värm upp frityrgrytan på läge 4 (max).
- Doppa frukten i smeten och fritera i 4-6 mi-
nuter.
- Strö över florsocker efter fritering och servera
fruktmunkarna varma eller kalla.