Operation Manual

76
- Kun kypsennysaika on kulunut, kuulet
merkkiäänen. Katkaise merkkiääni painiketta
painamalla.
- Tärkeää: merkkiääni muistuttaa sinua
kypsennysajan loppumisesta, mutta se ei
katkaise virtaa friteerauspadasta.
- Ajastimen näyttö loppuu automaattisesti.
3. KÄRYJEN KÄSITTELY
. Käyttöön ottamasi aktiivihiilestä tehty
kärysuodatin (mallit CP8 ja CP9) on erittäin
tehokas hajujen ja rasvan poistaja.
Kypsennettävien ruokien laadusta ja määrästä
riippuen se toimii tehokkaasti 40 - 50
käyttökertaa.
- Kun kannessa näkyvissä oleva kylläisyyden
osoitin muuttuu vaaleanpunaisesta
harmaaksi, vaihda suodatin.
. Kyllästetty suodatin (malli CP7) toimii
tehokkaasti 10 - 15 käyttökertaa.
- Kun kannessa näkyvissä oleva kylläisyyden
osoitin muuttuu punaiseksi, vaihda suodatin.
. Suodattimen vaihto
Odota että friteerauspata ja öljy ovat
jäähtyneet.
- Vedä ”Clean express” laatikko lokerostaan
(A1) ja käännä se ylösalaisin roskaämpärin
päällä: suodatin putoaa pois.
- Pane uusi suodatin lokeroon, musta puoli
ylöspäin.
Käytännön neuvoja
1. Öljy
- Älä koskaan käytä friteerauspataasi ilman
öljyä.
- Käytä aina öljyä, joka kestää korkeita
lämpötiloja.
- Älä sekoita eri öljytyyppejä keskenään.
- Vaihda öljy kun sen väri tummenee (10 - 20
käyttökerran jälkeen riippuen
kypsennettävistä ruoista).
Tärkeätä: jos käytät kiinteää rasvaa, tee
lastalla (ei metallisella) reikiä rasvaan aina
padan pohjaan asti, jotta sinne mahdollisesti
jäänyt vesi pääsee haihtumaan höyrynä rasvaa
kuumennettaessa.
2. Kypsennettävän ruoan esikäsittely
- Ohjeesta riippumatta tulee ruoan olla täysin
kuivaa (munkkeja lukuunottamatta). Näin
vältetään öljyn kuohuminen ja pidennetään
öljyn käyttöikää.
- Kun kypsennät raakoja perunaruokia
(ranskalaiset perunat, lastut yms.), huuhtele
ne hyvin kylmässä vedessä pilkkomisen
jälkeen. Näin poistat niistä liian tärkkelyksen,
joka muuten liisteröisi kypsennettävät
toisiinsa. Kuivaa huolellisesti.
- Kun kypsennät pakasteita, ennen pataan
laittoa pane ruoka koriin ja ravista sitä altaan
päällä jäähileen poistamiseksi.
3. Friteeraus
- Älä pane liikaa kypsennettävää koriin
kerralla. Tällöin lämpötila laskee liiaksi, jolloin
rasvaa imeytyy kypsennettävään.
Älä kypsennä kerralla mainittua määrää
suurempia eriä seuraavia tuotteita:
. 1,2 kg raakoja perunoita suikaleina
. 1,2 kg pakastettuja (esikypsennettyjä)
ranskalaisia perunoita
. 10 donitsia
- Suosittelemme tuoreille ranskanperunoille
enintään 1 kg täyttömäärää ja pakastetuille
ranskanperunoille enintään 900 g
täyttömäärää, milloin haluat todella
erinomaisen tuloksen.
- Älä kuumenna öljyä liikaa eikä pitkiä aikoja:
se heikentää öljyn laatua ja lyhentää öljyn
käyttöaikaa.
- Säädä lämpötilansäädin matalimmalle ”1”
asennolle kahden paistoerän välillä mikäli
joudut odottelemaan.
- Mikäli kypsennät useampia eriä peräkkäin,
tarkista että merkkivalo ehtii sammua, ennen
kuin panet seuraavan erän kypsymään.
- Älä pidä ruokaa liian kauaa valumassa
kypsennyksen jälkeen, sillä höyry heikentää
ruoan laatua ja tuhoaa pinnan rapeuden.
- Voit säilyttää öljyä friteerauspadassa. Pidä
kansi kiinni ja kori paikallaan. Mikäli
friteerauskertojen väli on pitempi,
suosittelemme öljyn suodattamista ja
säilyttämistä kylmässä suljetussa astiassa
pimeässä.
Kypsennystaulukko
Ilmoitetut kypsennysajat ovat suuntaa antavia.
Ne vaihtelevat ruoan valmistajan
makutottumusten mukaan, mutta myös
kypsennettävän määrän ja palojen koon
mukaan.
6
6
7