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LE RICETTE

Per ogni ricetta, rispettate l'ordine degli ingredienti indicati. A seconda della ricetta scelta

e del programma selezionato, potete consultare la tabella riassuntiva dei tempi di prepa-

razione (pagina 124-125) e seguire le tappe dei diversi cicli.

c > cucchiaino da caffè - C > cucchiaio da minestra

PROG. 1 -PANE CLASSICO BIANCO

PROG. 2 -PANE CLASSICO RAPIDO

PANE CLASSICO BIANCO

500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 190 ml 250 ml 330 ml

2.Olio 1 C 1

1/2

C 2 C

3.Sale 1 c 1 c 1

1/2

4.Zucchero 2 c 3 c 1 C

5.Latte in polvere 1 C 1

1/2

C 2 C

6.Farina T55 345 g 455 g 605 g

7.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

PROG. 3 -PANE FRANCESE

PANE FRANCESE 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 200 ml 275 ml 365 ml

2.Sale 1 c 1

1/2

c 2 c

3.Farina T55 350 g 465 g 620 g

4.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

PROG. 4 -PANE INTEGRALE

PROG. 5 -PANE INTEGRALE RAPIDO

PANE INTEGRALE 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 205 ml 270 ml 355 ml

2.Olio 1

1/2

C 2 C 3 C

3.Sale 1 c 1

1/2

c 2 c

4.Zucchero 1

1/2

c 2 c 3 c

5.Farina T55 130 g 180 g 240 g

6.Farina integrale

T150 200 g 270 g 360 g

7.Lievito 1 c 1 c 1

1/2

PROG. 6 -PANE DOLCE

PROG. 7 -PANE DOLCE RAPIDO

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Uova

sbattute*

100 g 100 g 150 g

2.Burro ammorbidito 115 g 145 g 195 g

3.Sale 1 c 1 c 1

1/2

4.Zucchero 2

1/2

C 3 C 4 C

5.Latte 55 ml 60 ml 80 ml

5.Farina T55 280 g 365 g 485 g

7.Lievito 1

1/2

c 2 c 3 c

Facoltativo : 1 c d’acqua di fiore d'arancio.

* 1

uovo medio

= 50 g

PROG. 8 -PANE SUPER RAPIDO

PANE SUPER RAPIDO 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua (

calda,

35°C) 210 ml 285 ml 360 ml

2.Olio 3 c 1 C 1

1/2

3.Sale

1/2

c1c 1

1/2

4.Zucchero 2 c 3 c 1 C

5.Latte in polvere 1

1/2

C 2 C 2

1/2

5.Farina T55 325 g 445 g 565 g

7.Lievito 1

1/2

c 3 c

PROG. 9 -PANE SENZA GLUTINE

1000 g

Utilizzare mix di farine senza glutine.

Non superare 1000 g di impasto.