MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page1 FR IT www.moulinex.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page2 CONSIGNES DE SÉCURITÉ PRÉCAUTIONS IMPORTANTES • Cet appareil n'est pas destiné à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande FR à distance séparé. • Votre appareil a été conçu pour un usage domestique seulement.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page3 d’une surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil. Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil. • Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après vente ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter un danger.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page4 Dans la cuve à pain : - ne dépassez pas 1000 g de pâte au total. - ne dépassez pas 620 g de farine et 10 g de levure. Dans les plaques pour baguettes : - ne dépassez pas 400 g de pâte par fournée. - ne dépassez pas 250 g de farine et 6 g de levure par fournée. • Utilisez un chiffon ou une éponge humide pour nettoyer les parties en contact avec les aliments. ponde aux normes d’installation électrique en vigueur dans votre pays.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page5 • Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide. • N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres préparations que des pains et des confitures. • Ne placez jamais de papier, carton ou plastique dans l'appareil et ne posez rien dessus. • Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation à portée de mains des enfants.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page6 CONSIGLI DI SICUREZZA PRECAUZIONI IMPORTANTI • Questo apparecchio non viene messo in funzione per mezzo di un timer esterno o di un sistema di comando a distanza separato. • Questo apparecchio è stato concepito per IT uso unicamente domestico.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page7 È opportuno sorvegliare i bambini per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio. • Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal fabbricante, dal suo servizio assistenza o da persone con qualifica simile per evitare pericoli.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page8 non superate 620 g di farina e 10 g di lievito. Negli stampi per baguette: - il volume totale dell'impasto non deve superare i 400 g per infornata, - l'impasto non deve contenere più di 250 g di farina e 6 g di lievito per infornata. • Utilizzare un panno o una spugna umida per pulire le parti a contatto con gli alimenti.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page9 • Evitate accuratamente d'introdurre carta, cartone o plastica all'interno dell'apparecchio e non collocate alcun oggetto sopra di esso. • Il cavo non deve mai trovarsi in prossimità o a contatto delle parti calde dell'apparecchio, vicino ad una fonte dicalore o premuto contro uno spigolo vivo. • Non tentate in alcun caso di spegnere con acqua eventuali fiamme scaturite da componenti del prodotto. Scollegate l'apparecchio.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page10 1 2 2f 5 3 6 4 7 10
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page11 8 9 2a 2b 2g 2f 2c 2e 2d 11
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page12 DESCRIPTION 1 - couvercle avec hublot 2 - tableau de bord a - écran de visualisation b - bouton départ/arrêt c - sélection du poids d - touches de réglage du départ différé et du réglage de temps pour le programme 11 e - sélection du dorage des programmes FR fg -- choix voyant de fonctionnement 3 - cuve à pain 4 - mélangeur 5 - gobelet gradué 6 - cuillère à café/cuillère à soupe 7 - crochet pour retirer le mélangeur 8 - support cuisson baguettes + 2 plaques a
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page13 AVANT LA PREMIERE UTILISATION • Enlevez tous les emballages, autocollants ou accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil - A. NO • Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec un linge humide. Avertissement : attention la grigne est très coupante. La manipuler avec précaution. OK DEMARRAGE RAPIDE • Fermez le couvercle. Branchez la machine à pain. Après le signal sonore, le programme 1 s'affiche par défaut, soit 800 g, dorage moyen.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page14 UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités. correspond à une recette de pain blanc traditionnel français plutôt alvéolé. 6. Pain Complet. Le programme Pain Complet est à sélectionner lorsqu’on utilise de la farine pour pain complet. 7. Pain Sucré. Le programme Pain Sucré est adapté aux recettes qui contiennent plus de matière grasse et de sucre.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page15 b) pour réchauffer ou rendre croustillants des pains déjà cuits et refroidis, c) pour finir une cuisson en cas de panne de courant prolongée pendant un cycle de pain. La machine à pain ne doit pas être laissée sans surveillance lors de l’utilisation du programme 11. Lorsque la couleur de la croûte souhaitée a été obtenue, arrêtez manuellement le programme par un appui long sur la touche . 12. Pâtes Levées. Le programme Pâtes levées ne cuit pas.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page16 Maintien au chaud l’appareil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure s'enchaîne automatiquement après la cuisson. L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de maintien au chaud et les 2 points du minuteur clignotent. En fin de cycle l’appareil s’arrête automatiquement après l’émission de plusieurs signaux sonores. Permet de garder le pain chaud après la cuisson. Il est toutefois recommandé de démouler le pain dès la fin de la cuisson.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page17 LES INGREDIENTS L'utilisation d'une farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les recettes. Dans le cas d'utilisation de mélanges de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 750 g de pâte au total. Reportez-vous aux recommandations du fabricant pour l'utilisation de ces préparations.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page18 > congeler les pépites de chocolat pour unemeilleure tenue lors du pétrissage.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page19 PRÉPARATION ET RÉALISATION DES BAGUETTES Pour cette réalisation, vous avez besoin de l’ensemble des accessoires dédiés à cette fonction : 1 support cuisson à baguettes (8), 2 plaques anti-adhésives pour cuisson baguette (8), 1 grigne (9) et 1 pinceau (9). 1. Pétrissage et levée de la pâte Remarques : - Pendant l’étape de pétrissage, il est normal que certains endroits ne soient pas bien mélangés.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page20 La soudure des baguettes doit se trouver en-dessous. • Installez le support baguettes dans votre machine à pain à la place de la cuve. • Appuyez de nouveau sur la touche pour relancer le programme et démarrer la cuisson de vos baguettes. • Pour un résultat optimal, incisez le dessus des baguettes en diagonal à l’aide d’un couteau denté ou de la grigne fournie pour obtenir une ouverture de 1 cm.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page21 LES RECETTES Pour chacune des recettes, respecter l’ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette choisie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des temps de préparation (pages 40-41)et suivre la décomposition des différents cycles. c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe PROG. 1 - BAGUETTE PROG.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page22 PROG. 10 - PAIN SANS SEL PAIN SANS SEL 500 g 750 g 1.Eau 200 ml 270 ml 2.Farine T55 350 g 480 g 3.Levure boulangère 1/2 c à c 1 c à c sèche Au bip sonore, ajouter 4.Graines de sésame 50 g PROG. 13 - GÂTEAUX GÂTEAU AU CITRON 1.Œufs battus* 2.Sucre 3.Sel 4.Beurre fondu, mais refroidi 5.Zeste de citron 6.Jus de citron 7.Farine fluide T55 8.Levure chimique 75 g PROG. 12 - PÂTES LEVÉES PIZZA 500 g 750 g 1.Eau 160 ml 240 ml 2.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page23 GUIDE DE DEPANNAGE POUR AMELIORER VOS RECETTES 1. Pour les pains Vous n’obtenez pas le résultat attendu ? Ce tableau vous aidera à vous repérer. Pain Pain affaissé Pain Croûte Côtés bruns Côtés trop levé après avoir pas assez pas assez mais pain pas et dessus trop levé levé dorée assez cuit enfarinés La touche a été actionnée pendant la cuisson. Pas assez de farine. Trop de farine. Pas assez de levure. Trop de levure. Pas assez d’eau. Trop d’eau.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page24 Vous n’obtenez pas le résultat CAUSE POSSIBLE attendu ? Ce tableau vous aidera à vous repérer. La pâte se déchire ou La pâte a été trop travaillée. devient granuleuse en surface. Les incisions sur le pâton ne sont pas franches. Les incisions ont tendance à se refermer ou ne s’ouvrent pas pendant la cuisson. La pâte se déchire sur les côtés à la cuisson. Les baguettes cuites collent au support. Les baguettes ne sont pas assez dorées.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:01 Page25 GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE PROBLEMES Le mélangeur reste coincé dans la cuve. Après appui sur rien ne se passe. CAUSES - SOLUTIONS • Laisser tremper avant de le retirer. Odeur de brûlé. • Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve : débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez l’intérieur avec une éponge humide et sans produit nettoyant. • La préparation a débordé : trop grande quantité d’ingrédients, notamment de liquide.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:02 Page40 TABLEAU DES CYCLES - TABELLA DI CICLI PROG.
MLX-BeB-FR-IT-NC00113270 03/04/12 18:02 Page41 7 8 9 10 11 500 3:17 750 3:22 1000 3:27 0:50 2:57 500 1:28 0:45 1:12 750 1:33 1000 1:38 1000 2:10 500 2:44 750 2:49 1000 2:54 1:00 0:10 0:10 - 0:40 2:37 0:43 - 13 1000 14 - 15 - 0:50 1:15 0:55 1:00 1:54 0:55 2:52 1:17 1:22 1:00 0:50 - - 1:00 0:55 1:10 12 0:45 2:47 2:17 1:00 2:22 2:27 - - 1:10 1:19 1:19 - - 0:52 2:08 0:25 1:43 1:00 1:45 - 1:05 1:05 0:50 - - - 0:15 0:15 - - - LÉG
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