Operation Manual

17
Vlakgrillen
Gebruik voor grote hoeveelheden platte gerechten de
grill groot
+ (Afbeelding A).
Gebruik voor kleine hoeveelheden platte gerechten de
grill klein
(. Zet de gerechten midden op het rooster
(Afbeelding B). Door het gebruik van de kleine vlakgrill spaart u
energie.
Bestrijk de gerechten naar wens licht met olie.
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
U kunt het grillresultaat beïnvloeden door het rooster of de
positie van het rooster te veranderen:
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken
¾.
Tabel Grill, groot
+
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. De waarden kunnen
al naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Ze gelden voor het inschuiven in de onverwarmde oven en voor
vlees dat direct uit de koelkast komt.
Gerechten van de grill Inschuifhoogte Temperatuur in °C Grilltijd in minuten
Rosbief, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Lamsbout zonder been, medium 2 170 - 190 120 - 150
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees met zwoerd 2 170 - 190 140 - 160
Varkensschenkel 2 180 - 200 120 - 150
Gevogelte (ongevuld)
Halve kippen (1 - 2 stuks) 2 210 - 230 40 - 50
Kip, heel (1 - 2 stuks) 2 200 - 220 60 - 80
Eend, heel (2 - 3 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Eendenborst 3 230 - 250 30 - 45
Gans, heel (3 - 4 kg) 1 150 - 170 130 - 160
Ganzenborst 2 160 - 180 80 - 100
Ganzenbout 2 180 - 200 50 - 80
$ %
Positie van
het rooster
Gebruik
¾
Het gebogen rooster met de verlaging naar
beneden in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
½
Het gebogen rooster met de verlaging naar
boven in de braadslede leggen: geschikt voor
gegrilde gerechten die overwegend saignant tot
medium moeten zijn
AA
Bij het vlakke rooster kunt u een tussenhoogte
kiezen en meer gerechten grillen dan op het
rooster met schepgat
Gerechten van de grill Inschuif-
hoogte
Temperatuur
in °C
Grilltijd in
minuten
Aanwijzingen
Toast met bedekking 3 220 10 - 15 De inschuifhoogte is afhankelijk van de hoogte van
het beleg
Groente 4
‚Ÿ£
15 - 20
Worsten 4 250 10 - 14 Licht insnijden
Varkensvlees
Filetsteaks, medium (3 cm dik) 4
‚Ÿ£
12 - 15 Via de positie van het rooster kan het
bereidingsresultaat naar wens beïnvloed worden
Steak, doorbakken (2 cm dik) 4
‚Ÿ£
15 - 20
Rundvlees
Filetsteaks (3 - 4 cm dik) 4
‚Ÿ£
15 - 20 Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Tournedos 4
‚Ÿ£
12 - 15
Lamsvlees
Filets 4
‚Ÿ£
8 - 12 Met het oog op het gewenste resultaat kunnen
grilltijden verkort of verlengd worden.
Koteletten 4
‚Ÿ£
10 - 15
Gevogelte
Kippenbouten 3 250 25 - 30 Door gaatjes te prikken in het vel kan de vorming van
belletjes bij het grillen voorkomen worden
Kleine stukken kip 3 250 25 - 30