Operation Manual

13
Bakplaten
Wij raden u aan alleen originele platen te gebruiken, omdat
deze optimaal op de binnenruimte en de functies zijn
afgestemd.
Schuif de bakplaat of de braadslede altijd voorzichtig tot de
aanslag in en let erop dat de schuine kant altijd naar de
apparaatdeur wijst.
Gebruik bij vochtig gebak de braadslede, zodat de
binnenruimte niet vuil wordt.
Bakken op meerdere niveaus
Gebruik bij het bakken op meerdere niveaus bij voorkeur
bakplaten en schuif deze tegelijkertijd in.
Houd er rekening mee dat uw gebak op de verschillende
niveaus niet even snel bruin wordt. Het gebak op het onderste
niveau wordt het snelst bruin en kan vroeger uit de oven
worden genomen.
Wilt u bij het bakken op twee niveaus een bakplaat en een
braadslede gebruiken, schuif de bakplaat dan op
inschuifhoogte 3 en de braadslede op inschuifhoogte 1 in.
Baktabel voor basisdeeg
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor
geëmailleerde bakplaten en donkere bakvormen. De waarden
kunnen variëren, afhankelijk van de soort en hoeveelheid deeg
en de bakvorm.
De waarden voor brooddeeg gelden zowel voor deeg op de
bakplaat als voor deeg in een rechthoekige vorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe levert de
laagste temperatuur de meest gelijkmatige bruining op.
Wanneer u gerechten bakt volgens eigen recept, houd dan de
waarden van gelijksoortig gebak in de tabel aan.
Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabel in
acht.
CircoTherm®
hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Basisdeeg Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Roerdeeg
Plaatgebak met bedekking 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
Spring/rechthoekige vorm 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170
Vorm vruchtentaartbodem 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel 1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
Plaatgebak met vochtige bedekking, bijv. roomglazuur 1 150 - 170 60 - 80 - -
Springvorm, bijv. kwarktaart 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180
Vorm vruchtentaartbodem 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*
Biscuitbeslag
Biscuitrol 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*
Vorm vruchtentaartbodem 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170
Biscuit (6 eieren) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170
Biscuit (3 eieren) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel 1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -
Gistkrans/-vlecht (500 g) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180
Springvorm 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170
Tulbandvorm 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180
* Oven voorverwarmen
CircoTherm®
hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte %
Klein gebak Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Gistdeeg 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180
1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -
Baisermassa 1 80 100 - 130 3 80
1 + 3 80 150 - 170 - -
* Oven voorverwarmen