Operation Manual

22
Tips en trucs
Ontdooien
In dit hoofdstuk leest u
■ hoe u ontdooit met CircoTherm® hetelucht 3
■ hoe u de functie Ontdooistand gebruikt
Ontdooien met CircoTherm® hetelucht
Gebruik voor het ontdooien en garen van diepvriesproducten
CircoTherm® hetelucht
3.
Aanwijzingen
■ Ontdooide diepvriesproducten (vooral vlees) hebben kortere
bereidingstijden nodig dan verse producten
■ De bereidingstijd van diepvriesvlees wordt verlengd met de
tijd die nodig is voor het ontdooien
■ Diepvriesgevogelte dient u voor de bereiding altijd te
ontdooien om de ingewanden te kunnen verwijderen
■ Maak diepvriesvis op dezelfde temperatuur klaar als verse vis
■ U kunt kant-en-klare diepvriesgroente in aluminiumschalen in
grotere hoeveelheden gelijktijdig in de binnenruimte plaatsen
■ Gebruik bij het ontdooien op één niveau inschuifhoogte 1 en
op twee niveaus inschuifhoogte 1 + 3
■ Houd u bij diepvrieslevensmiddelen aan de aanwijzingen van
de fabrikant
Ontdooistand
Met de functie Ontdooistand kunt u bijzonder goed gevoelig
gebak (bijv. slagroomtaart) ontdooien.
1.De functie CircoTherm® hetelucht 3 inschakelen.
2.De voorgestelde temperatuur met de temperatuurknop
terugdraaien naar 40°C. Hierna de temperatuurknop één
vergrendeling verder naar links draaien.
De ontdooistand is ingesteld. Op het temperatuurdisplay
verschijnt
A A A.
3.Diepvriesproduct afhankelijk van de soort en grootte
25  45 minuten ontdooien.
4.Diepvriesproduct uit de binnenruimte nemen en
30 - 45 minuten laten rusten.
Bij kleine hoeveelheden (stukjes) wordt de ontdooitijd
15  20 minuten en de rusttijd 10  15 minuten korter.
Aanwijzing: Om terug te gaan naar de functie CircoTherm®
hetelucht
3 draait u de temperatuurknop naar rechts. Op het
temperatuurdisplay verschijnt weer de ingestelde temperatuur
voor CircoTherm® hetelucht.
Inmaken
: Risico van letsel!
Inmaakpotten van levensmiddelen die op een verkeerde manier
zijn ingemaakt kunnen barsten. Neem de volgende
aanwijzingen in acht:
■ Fruit en groente moeten vers zijn en in onberispelijke staat
verkeren.
■ Gebruik alleen schone en onbeschadigde inmaakpotten
■ De inmaakpotten mogen elkaar niet raken wanneer ze in de
binnenruimte staan
In de binnenruimte kunt u de inhoud van maximaal zes
inmaakpotten van ½, 1 of 1½ liter tegelijkertijd met
CircoTherm® hetelucht
3 inmaken.
Aanwijzingen
■ Gebruik tijdens één inmaakproces alleen inmaakpotten van
dezelfde grootte en met dezelfde levensmiddelen.
■ Let op de hygiëne bij het voorbereiden en afsluiten van de
inmaakpotten.
■ Gebruik alle hittebestendige rubberringen.
■ U kunt de volgende levensmiddelen met uw apparaat
inmaken: de inhoud van blik, vlees, vis of pasteien.
Fruit voorbereiden
1.Het fruit wassen en afhankelijk van de soort schillen, ontpitten
en kleinsnijden.
2.De inmaakpotten tot ca. 2 cm onder de rand vullen met het
fruit.
Langzaam gegaard
vlees koelt te snel af
Op voorverwarmde borden met zeer
hete saus serveren
Langzaam gegaard
vlees warmhouden
Schakel de functie Boven- en
onderwarmte
% in en zet de tempera-
tuur op 60 °C. Kleine stukken vlees
kunnen maximaal 45 minuten en
grote maximaal 2 uur worden warm
gehouden
Diepvriesgerecht Tempera-
tuur in °C
Ontdooitijd
in minuten
Rauwe diepvriesproducten/ diep-
vrieslevensmiddelen
50 30 - 90
Brood/broodjes (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Droog diepvriesplaatgebak 60 45 - 60
Vochtig diepvriesplaatgebak 50 50 - 70